萝卜泡菜的做法,萝卜泡菜的做法大全家常窍门

萝卜作者：扬美曼 2022-11-24 04:58:02

今天给各位分享萝卜泡菜的做法的知识，其中也会对萝卜泡菜的做法大全家常窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、萝卜泡菜的做法有哪些
2、怎样做泡菜萝卜
3、萝卜泡菜的做法？
4、萝卜泡菜的制作工艺有哪些方法呢？
5、萝卜泡菜的制作方法和步骤

萝卜泡菜的做法有哪些

萝卜泡菜是一道菜肴，主要食材是白菜和萝卜。萝卜泡菜的做法有哪些的呢，通过下文，我们来了解一下

爽口萝卜泡菜

材料

白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒

做法

1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长.

2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易)，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.

3.然后加入白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒酱，野山椒，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里，明天吃一定味道不错!!

白萝卜青头泡菜

材料

白萝卜青头5个，1.盐2大匙，2.辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香油1大匙

做法

(1)将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。

(3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。

白萝卜片泡菜

材料

白萝卜1个(约2斤)，1.盐2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用红色色素少许

做法

(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。

(2)将白萝卜中的.盐水挤干，再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1～2小时入味即可食用，置于冷藏约可保存2周。

爽口泡菜

材料

白萝卜100g，胡萝卜100g，莴笋100g，米醋50g，盐3g，白糖3g，泡椒5个（小米椒），泡椒水20ml，花椒20粒

做法

1.所有食材洗净

2.准备好所有调料和香料

3.准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化

4.把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟

5.倒掉碗中腌制出来的水

6.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用

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怎样做泡菜萝卜

用料

白萝卜 ? ?3根 ?

胡萝卜 ? ?1根 ?

泡椒 ? ?1/2瓶 ?

姜 ? ?一块 ?

白醋 ? ?适量 ?

盐 ? ?适量 ?

糖 ? ?适量 ?

泡菜萝卜的做法

1、将白萝卜洗净，刮皮，切成宽一厘米长约三厘米的小块，胡萝卜洗净，切成小块。把姜片切成细丝。

2、将切好的白萝卜和红萝卜放进盆里，放适量盐，拌均匀，上面用保鲜膜覆盖，放一晚上。

3、经过一晚上的腌渍，红白萝卜已经出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗几下，以不咸为宜。

4、红白萝卜控干水分，将瓶装泡椒连同水一起倒入萝卜中，把姜丝也放入萝卜中。

5、把红白萝卜、泡椒，和姜丝搅拌均匀，放入适量白醋，再加适量糖，再搅拌均匀，这个过程可以尝一尝，根据个人口味，可以酌量增减。

这时，大功告成了，酸甜可口，清爽开胃的萝卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放进冰箱冷藏，防止过度发酵。在吃面条或者米粥的时候，配点泡菜，是最好不过的了。大家可以尝一尝，真的很简单哦

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小贴士

泡椒根据个人口味，喜欢吃辣的可以放一瓶~

萝卜泡菜的做法？

做法

白萝卜削皮，头尾削去，切“大丁”才能保留萝卜的爽脆口感。

韮菜清洗后，用煮开的常温水再冲一遍，切小段。韮菜的量随个人喜爱斟酌加入，怕抢了萝卜的甜味ㄛ

用压蒜器制作蒜泥，开始加入韩国辣椒酱，鱼露，梅汁，酱油，砂糖，香油，辣椒粉，将所有酱料调和均匀后，直接倒入已装好食材的（萝卜泡菜食材）容器中。

装《萝卜泡菜》的玻璃容器不要太小或刚好，因为萝卜会生水，酱料看似不多，但腌愈久，汤汁就会增多。好了直接放入冰箱，我的经验大概等过了24小时后，萝卜就会很入味罗！

把腌好的萝卜泡菜＆汤汁拿来做凉拌面线或拌韩国冬粉也超好吃的ㄛ！

也可以把萝卜泡菜的汤汁拿来做韩式韮菜海鲜煎饼，一样很美味，不输给泡菜煎饼ㄛ！

萝卜泡菜的制作工艺有哪些方法呢？

如果想要制作萝卜泡菜的话，那我觉得选择新鲜的萝卜是非常重要的，一定要去选择新鲜的白萝卜，然后通过特殊的工艺，我们就可以自己制作而成。其实萝卜泡菜是从韩国传进来的，不过我们中国人也有吃萝卜泡菜的历史，所以我们中国人自己制作的萝卜泡菜是有自己特色在里面的。

首先我们把准备好的白萝卜全部清洗干净，然后全部切成小块放到大容器里面，加入适量的食用盐，腌制半个小时。准备一些葱姜，把葱姜全部切碎，然后准备一些梨，把梨也切碎并且放入碗中。在里面加入一些切碎的葱姜，加入适量的辣椒粉和白糖，然后搅拌均匀，在里面继续加入适量的白醋搅拌成辣椒糊。

把腌制好的白萝卜挤去水分，然后全部倒进刚刚制作而成的辣椒糊里面去，搅拌均匀之后直接放入冰箱冷藏。通常冷藏1~2天左右再吃的话口感会更加好，这样其实简单的萝卜泡菜就制作完成了。平时大家如果想吃，完全可以自己动手尝试。当然国内其实很多地区的人都会制作萝卜泡菜，不同地区的人制作的时候，手法上或者是工艺上会有所差异，不过总的来说应该是大同小异的。

在秋季的时候比较适合吃萝卜泡菜，因为秋季比较的干燥，多吃一些萝卜泡菜，对自己的肺是有很大好处的。白萝卜里面还有很多的蛋白质，另外还有很多的矿物质，所以吃一些萝卜泡菜也可以促进消化，还能够促进胃液的分泌，对我们的肠胃机能其实有了很大的好处。萝卜除了可以用来做成泡菜以外，还有很多吃法，比如说可以炖羊肉吃、炖猪肉吃、炖鸡肉吃等等，大家同样也是可以尝试一下。