萝卜的腌制方法大全脆爽,怎样腌制脆萝卜的腌制方法

萝卜作者：郦悌 2022-11-23 14:30:03

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本文目录一览：

1、爽口萝卜的腌制方法大全
2、萝卜条的腌制方法大全脆爽
3、脆萝卜腌制方法脆爽甜

爽口萝卜的腌制方法大全

爽口脆萝卜的腌制方法：

主料：白萝卜1根。

辅料：盐1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3个。

步骤：

1、洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

2、白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。

3、切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。

4、接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

5、爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。

6、把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。

7、成品。

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萝卜条的腌制方法大全脆爽

方法如下：

主料：青萝卜1000g。

辅料：食盐适量、生抽20g、植物油适量、白糖20g、辣椒粉100g、花椒粉50g、姜粉50g、白芝麻50g。

步骤：

1、材料：青萝卜。

2、姜粉　精盐　白糖1少许　辣椒面　芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油。

3、做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后。

4、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

5、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃味道也不错的），

6、一定的盖上，要不味散了，还脏。

7、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，

8、要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。

脆萝卜腌制方法脆爽甜

整理两种脆爽甜糖醋萝卜的腌制方法，供您参考。

方法一：

用料选择

萝卜、醋、白糖。

制作方法

将萝卜外皮去掉，将萝卜切小薄片再切块，加盐，腌制15分钟杀辣味。

将腌出水分的萝卜淋干，加入两勺白醋。

加入三勺白糖。

搅拌均匀，放入密封的容器中，放冰箱15分钟之后，就可以食用。

拿出几片，摆盘。咬一口，酸酸甜甜脆脆。

方法二：

用料选择：

白萝卜、食盐、生抽、白糖、白醋、水。

制作方法：

1、白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片。

2、将切好的白萝卜片放在盆中。

3、萝卜片用一小勺盐，拌匀腌半个小时，让它出水，等待半小时过后，会发现萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

4、再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，再重复一次用白糖腌一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干。

5、出好水的萝卜片里，放4汤匙左右的生抽，1汤匙白糖，2汤匙白醋，3汤匙左右的纯净水。

6、拌匀调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准，放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下，然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

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