今天给各位分享腌制萝卜的方法大全的知识,其中也会对腌制萝卜的方法大全视频进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、萝卜的腌制方法有那些?2、萝卜的腌制方法3、白萝卜的家常腌制方法大全4、腌制萝卜的方法大全窍门腌制萝卜的做法5、腌白萝卜的腌制方法萝卜的腌制方法有那些?【香辣萝卜干】将白萝卜不去皮切成条,然后挂在通风处四五天晾至变干,不去皮做出的萝卜干更香脆。准备...
2022-11-23 117 腌制萝卜的方法大全,腌制萝卜的方法大全视频
今天给各位分享腌制萝卜的方法大全的知识,其中也会对腌制萝卜的方法大全视频进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
【香辣萝卜干】将白萝卜不去皮切成条,然后挂在通风处四五天晾至变干,不去皮做出的萝卜干更香脆。准备500克晒好的萝卜条,用清水浸泡约5个小时,水要常更换保持清洁,泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条,撒上食盐,花椒粉,五香粉,冰糖和生抽拌匀,然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。腌制不要沾生水和油。腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油,再少配一点醋,香辣又可口。
2.【爽口酸萝卜】白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟,再将腌制出的水分到处不用。用清水将腌制的萝卜条清洗一下,洗去盐分控干水分。白醋和凉白开水比例为1:2兑好,加入白糖来中和一下醋酸味,防止劣酸味太重,可以根据自己口味略微调整白糖的加入量。将萝卜条放入坛子里,倒入调好的糖醋汁,再加入几片姜片和几个切碎的小米椒,盖上盖子腌制一两天就可以吃了,放入冰箱冷藏口味更佳。注意腌制不要碰到生水和油。
3.【开胃酱萝卜】白萝卜500克洗净切片,均匀地撒上食盐腌制20分钟,然后倒掉研制出的水分。再加入一大勺的白糖拌匀腌制15分钟,同样的也将腌制出的水分倒出不用,加糖可以中和萝卜的辛辣味和异味。腌制好的萝卜片用凉开水清洗几遍,然后再将水分攥干,注意一定要使用凉白开水,禁止使用生水。在攥干水分的萝卜片中浇上4勺的生抽,半勺的白醋,小半碗的凉开水,然后盖上盖子放入冰箱冷藏一两天就可以吃了,爽口开胃,喝粥绝配。4.【糖醋萝卜丝】这种说是腌制到不如说是凉拌来的合适,选用红萝卜或者红心萝卜洗净切细丝备用。在萝卜丝里加入适量的白糖,再加入适量的醋,白醋和香醋都可以,最后味道不一样。白糖和醋的加入量可以根据自己的口味来微调,非常的简单做法,却很开胃消食,特别是汤汁非常的美味。
萝卜的腌制方法如下:
食材:萝卜400g、冰糖30g、生姜片25g、青红椒适量。
1、将萝卜去除头部,削皮。
2、将去皮的萝卜切成萝卜条,放入盆中,加盐抓匀。
3、生姜切片,青红椒切段。
4、在锅中倒入准备好的调料,加入冰糖、食盐将水烧至沸腾。
5、将放凉的开水倒入腌好的萝卜里。
6、将萝卜倒出晾干水分,放入玻璃瓶。
7、倒入切好的青红椒,调好的料汁,密封即可。
酸甜萝卜的腌制方法如下:
用料
1根约600克的萝卜,40克白醋,60克白糖,适量泡椒(带泡椒水),8克盐。
腌制方法
1、准备一根新鲜的白萝卜,洗干净,不要削皮,腌制的萝卜皮非常好吃。
2、把白萝卜切成萝卜条,根据自己喜好切成合适的大小。
3、放入8克盐腌制白萝卜(600克萝卜),腌制时间控制在3小时左右,让萝卜中的水分被腌出即可,然后把腌制出来的盐水倒掉。
4、准备适量泡椒和泡椒水,加入白醋和白糖,放入腌制好的白萝卜,搅拌一下水量太少的话,考验适当加入一些泡椒水,正好没过萝卜就可以了。
5、浸泡2-3小时就可以吃了,浸泡1夜以上味道更好,最好在2-3天吃完。
注意事项
1、这里的调料是腌制600克萝卜的用量,如果萝卜量大的话,各种调料适当加一些。
2、白糖量比较大,一定要放够,萝卜好吃的关键就在这里。
3、一定要用新鲜的白萝卜,这样才好吃。
4、腌制完的的酸甜萝如果暂时吃不完的话,可以准备一个玻璃罐,把腌制好的萝卜放入其中进行保存,在需要食用的时候,只需要把它夹出来就可以了。
1、做法一。主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
2、做法二。主料:1000克鲜萝卜洗净。辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
3、做法三。主料: 白萝卜1根,香菜适量。辅料: 盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。制作方法:萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
白萝卜腌制方法:
主料:白萝卜700克。
辅料:盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
步骤:
1、准备原料。
2、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。
3、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。
4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。
5、小红辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上盐。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、盖上盖子。
11、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它。
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