萝卜丸子的家常做法,萝卜丸子的家常做法炸丸子

萝卜作者：禄驰 2022-11-23 12:45:02

本篇文章给大家聊聊萝卜丸子的家常做法，以及萝卜丸子的家常做法炸丸子对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、家常萝卜丸子怎么做
2、萝卜丸子的制作方法
3、萝卜丸子的家常做法

家常萝卜丸子怎么做

如下：

食材：萝卜1000g、鸡蛋2个、盐10g、五香粉30g、面粉500g、油500g。

方法：

1、萝卜丝焯水切碎

锅中烧水放入萝卜丝，焯水20秒钟捞出来，冷凉之后挤干萝卜丝的水分，挤干水分之后切成碎末装入盆中备用。

2、放入配料搅拌均匀

加入两个鸡蛋、加入盐调味、加入五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀，加入少量的食用油搅拌均匀。

3、烧宽油炸萝卜丸子

锅中加入大量的油，油热之后转中小火，用手挤出丸子放入锅中炸，丸子炸到飘起来后转大火炸，炸至金黄之后捞出来控油即可。

萝卜丸子的制作方法

炸萝卜丸子

用料

白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克

做法

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份

萝卜丸子

用料鸡蛋1个；盐2到3克；面粉适量；香油一勺；青萝卜大半根做法

萝卜用擦丝板擦到日，我家的青萝卜青萝卜只要不烂都可以做。

放盐，按照平时做饭的量多一点点就行，千万别太咸，我家萝卜比较干了，少放点。

半小时左右，用手揉搓下，挤干水分。

挤干够这样，剁一剁。

放一个鸡蛋，少于香油，五香粉，不放盐，因为已经放过。

搅拌后湿润的样子

分次少量倒入面粉，感觉搅不动，用手可以团起来就行，面粉不建议太多，我们吃的是蔬菜。

油温不用特别高，下筷子起泡就可以下锅了，我一开始忙着团丸子，没看火候，油温高了，全程6到7成的火力。

下锅，一个一个下，下锅后用筷子淡一下，别黏贴在一起，减火到6成，慢慢炸，经常翻翻。

这个火候也可以吃，我家喜欢再火候大点的。

中火慢慢炸5到8分钟就可以

香脆萝卜丸子

用料

白萝卜半根；肉末500克；生粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；姜片一片

做法

1.把半根白萝卜切下，削皮、洗净，

接着切成块状，再到丝，最后是萝卜小粒粒（觉得这是手动切成粒粒的最快方法了，随便切感觉能在厨房待一上午，脖子还会特别疼）

2.肉末（五花肉偏瘦一点点）是用机子搅烂的。加适量蚝油、生抽、盐、生粉先拌匀

3.切好萝卜粒粒后，把它和肉末放一块再拌

4.拌的时候我是用打圈圈的方法，一只手转动盘子，一只手用勺子把肉跟萝卜粒由外向内拨

5.洗干净手捏丸子，如果担心会粘住盘底，可以放点生粉抹装肉丸的碟子。可能因为我的是五花肉，有油，所以不会很粘

6.在煎之前怕粘锅，有个小妙招，用一块姜片将烧热的锅抹一下，这样就不会粘锅咯。抹完后再加油开煎

7.翻向另一边，如果不想丸子会在锅里碎开，建议大家熄火等凉一点再翻。这样会大大提高丸子是整颗的可能性

8.翻向另外一边煎个2-3分钟后。加点水，丸子的1/3高吧，盖上盖子调中火焖个2-3分钟，慢慢收汁

9.好吃又香脆的萝卜丸子完美出炉。爱了爱了，一整颗在嘴里融化的感觉

油炸萝卜丸子

用料萝卜1个；葱3根做法

红萝卜一个洗净

萝卜擦成丝。

葱切碎。

萝卜丝放葱花、十三香、盐搅匀。

放面粉搅均匀。

油热炸熟即可。

捞出控油、装盘。

外酥里嫩、带有萝卜香味儿。

萝卜素丸子

用料

青萝卜450克；面粉150克；鸡蛋一个（40克）；姜20克；熟花椒面3克；盐6克

做法

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）

用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

将所有配料倒入盆里

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

香炸萝卜丸子

用料萝卜2根（约3斤）；鸡蛋2个；盐适量；五香粉少许；花椒粉适量；玉米面2勺；豆面2勺；面粉4勺；大葱半根；鸡蛋2个做法

青萝卜洗净，擦成略粗的丝

将擦好的萝卜丝用清水冲洗4遍，洗去青萝卜的辛辣和萝卜臭味

控水后，加2勺食盐，杀出青萝卜里的水分，大概15分钟就可以

15分钟后，攥出多余水份，将青萝卜丝剁碎，加入葱沫，适量的五香粉，花椒粉一起搅拌

加入2勺豆面，2勺玉米粉，4勺面粉，2个鸡蛋，一起搅拌匀

搅拌成这样就可以了，没有散碎的青萝卜碎就行

中火起锅烧油

筷子入锅起泡就可以下入萝卜丸子了，这个时候要改中小火

用虎口挤出，用勺子舀出，下入锅中

中小火慢炸，不容易糊

表面金黄后就可以捞出了

刚炸好的丸子外酥里嫩

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