羊肉炖萝卜,羊肉炖萝卜的做法及配料

萝卜作者：溥婷玉 2022-11-23 11:47:03

今天给各位分享羊肉炖萝卜的知识，其中也会对羊肉炖萝卜的做法及配料进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、羊肉炖萝卜的具体做法
2、羊肉炖萝卜的做法
3、羊肉和萝卜可以一起炖吗
4、萝卜炖羊肉的做法
5、羊肉炖萝卜怎么做好吃又烂

羊肉炖萝卜的具体做法

羊肉和萝卜似乎天生就是好搭档，因为羊肉属于温性食物，而萝卜属于凉性食物，两者一起炖煮，可以缓解各自过于强烈的性质，让食者既能品尝到羊肉的'美味，又能避免吃了过多的羊肉导致上火的现象。那么下面赶紧跟着我一块看看羊肉炖萝卜的做法。

主料：羊腿肉

辅料：葱，姜陈皮，料酒，白胡椒粉，盐鸡精，香菜末

做法：

1、羊腿肉洗净，切寸块备用；

2、锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用；

3、砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；

4、萝卜切寸块备用；

5、把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

小贴士：

1、放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了；

2、如果没有陈皮的话，也可以尝试放一片柠檬，觉得柠檬去味效果也很好，但是这个汤放了柠檬味道有点淡了，所以最好还是放陈皮。

羊肉炖萝卜的做法

白萝卜炖羊肉的做法如下：

用料

主料；白萝卜1000克、羊排500克。

辅料；姜1块、大葱1段、泡椒3个、食盐6克、生抽5克、水适量、香菜1根。

1、准备好原材料。

2、羊排切块。

13、锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水。

4、白萝卜切成滚刀块。

5、生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段。

6、锅里放入适量水，加入姜、葱、泡椒，烧开。

7、加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时。

8、加入盐和生抽。

9、出锅撒上香菜即可。

10、萝卜炖羊肉成品图。

羊肉炖萝卜,羊肉炖萝卜的做法及配料

羊肉和萝卜可以一起炖吗

羊肉和萝卜可以一起炖，做法如下：

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。

7、盖上砂锅盖；砂锅上灶，开火，大火烧开。

8、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

9、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；喜欢软烂的还可以延长些时间。

10、白萝卜去皮切滚刀块。

11、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

12、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

13、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

萝卜炖羊肉的做法

列举了两种羊肉炖白萝卜的家常做法供参考。

方法一：

用料选择：

羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。

方法步骤：

1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。将所有香料放入。加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。

3、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

方法二：

用料选择：

带骨羊肉、白萝卜、红椒、蒜子、生姜、鸡精、白胡椒粉、盐。

方法步骤：

1、生姜一块、萝卜两块、羊肉块凉水入任何有深度的锅大火烧开煮3分钟至看不到血水祛膻味。焯好后捞出羊肉块清水冲洗干净。焯羊肉的水、萝卜和姜都倒掉不用。

2、洗干净的羊肉倒入高压锅，加入剩下的两块生姜、5颗蒜子、鸡精、盐，放入凉水没过羊肉。大火上汽后转中小火炖10分钟。

3、等高压锅自然泄压后（不要强制放气，让羊肉在高压锅内在泄压的过程里再慢慢炖）揭开锅盖，放入萝卜块和红椒不盖盖子大火煮至再次沸腾，然后转小火熬15分钟。要时不时搅动。

4、出锅前加入葱和半茶匙白胡椒。

羊肉炖萝卜怎么做好吃又烂

用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

步骤：

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

7、盖上砂锅盖。

8、砂锅上灶，开火，大火烧开。

9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。

11、白萝卜去皮切滚刀块。

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

羊肉炖萝卜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊肉炖萝卜的做法及配料、羊肉炖萝卜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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