怎样炸萝卜丸子又软又蓬松,怎样炸萝卜丸子又软又蓬松又脆

萝卜作者：湛代桃 2022-11-24 03:41:02

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本文目录一览：

1、怎么炸萝卜丸子又脆又酥
2、炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃
3、怎样炸萝卜丸子又软又蓬松？
4、炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃？
5、炸萝卜丸子的地道做法，不加一滴水，外焦里嫩，比肉丸子还好吃
6、炸萝卜丸子，牢记1个妙招，不用一滴水，丸子鲜香酥脆，还不散

怎么炸萝卜丸子又脆又酥

食材：青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、面粉两小勺、玉米淀粉两小勺、鸡蛋两颗。

做法步骤：

1、把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。

2、锅里加入适量水，水开后把擦好的萝卜丝下锅焯水，煮30秒左右捞出，用凉水冲凉。

3、把萝卜丝冲凉后控干水分，然后放在案板上切碎，大概1厘米左右的长度即可，不要太长、也不要太碎。

4、把切好的萝卜丝放在盆中，先加入适量食用油拌匀，防止萝卜出水，然后加入适量盐和花椒粉，再打入两颗鸡蛋，加入两小勺面粉和两小勺玉米淀粉搅拌均匀，搅拌成稍微稠一点、容易成型的面糊。

5、锅里加入适量食用油，把油温烧至五成热，取一团面糊在手中，用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，放入油锅中。

6、炸丸子的过程中，全程保持中火，等到丸子定型后再去翻动，把丸子炸至成熟、表面定型后即可捞出。

7、把锅里的油温再次升高到7成热，把炸好的丸子下锅复炸，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表面金黄后马上捞出控油。

注意事项

炸萝卜丸子，面粉和淀粉都要加，其比例为1:1，加面粉可以使丸子更容易成型，加淀粉可以使丸子更加酥脆。

炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃

萝卜丸子酥脆好吃的方法：

主料：大萝卜2个。

辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。

步骤：

1、选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，剥成丝。

2、锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。

3、准备葱花和姜末。

4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味。

5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉，用手将其拌匀。

6、用手抓起一点萝卜丝，用力握一下会成形。

7、锅里放入适量的油，油温达到放入一根筷子，筷子周围有气泡产生就可以了，用手握个小球球放到油锅里开炸。

8、当丸子慢慢浮上来，用漏网捞起来就可以了。

怎样炸萝卜丸子又软又蓬松,怎样炸萝卜丸子又软又蓬松又脆

怎样炸萝卜丸子又软又蓬松？

炸萝卜丸子放鸡蛋跟点面糊可以又软又蓬松。

主料：红萝卜100g、土豆100g、黄瓜50g、鸡蛋50g、面粉100g、小葱20g。

辅料：油适量、盐适量。

1、材料有葱叶，红萝卜，土豆，黄瓜，鸡蛋两个和适量面粉。

2、将萝卜，土豆，黄瓜擦成丝，小葱切碎，鸡蛋打散。

3、加盐，十三香鸡精和面粉和成稠状面糊。

4、油锅加热。

5、先团成圆形摆以盘子里。

6、将团好的丸子放入油锅中炸制。

7、一面炸至金黄色后翻至另一面炸制。

8、掰开一个看看。

9、成品。

炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃？

准备材料：剩馒头半个、青萝卜半块、鸡蛋1个、葱花少许、精盐适量、白胡椒粉、面粉150克、小苏打少许。

操作步骤：

1、首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入适量的精盐，放入萝卜丝焯水1分钟，这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。

2、馒头半个去掉外皮捏碎放入萝卜丝中，打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使萝卜丸子更加蓬松，加入精盐3g，白胡椒粉1g，1g小苏打搅拌均匀。放入小苏打可以使外皮酥脆，凉了也不回软。

3、搅拌均匀后加入适量的面粉，面粉不可放入太多，否则炸出的丸子发硬，能够成丸子形状就可以了。然后加入葱花少许，放入适量的熟玉米油，搅拌均匀即可。加玉米油的目的使炸出的丸子更加酥脆，且凉了也不会硬。

4、接下来开始操作，炒锅中放入宽油，油温6成热，转小火，下入炸好的丸子，左手虎口挤出丸子，用勺子舀出一小勺即可，慢慢翻入油锅，全程小火，定型之前注意不要翻动油锅，否则·丸子易散。

5、大约炸至5分钟左右，外表金黄，口感酥脆即可出锅装盘食用了。

炸萝卜丸子的地道做法，不加一滴水，外焦里嫩，比肉丸子还好吃

小时候妈妈说炸丸子，那是我最开心的事了，我有模有样的学着大人，给妈妈打下手，妈妈切菜我拿盆装，妈妈调馅我递调料，就为了丸子出锅我能第一时间吃到热乎乎的丸子，可能是比较喜欢那种忙活的气氛吧。

特别是过年的时候，妈妈会炸好几种丸子，在那么多丸子当中，我最喜欢吃的是用萝卜炸出来的素丸子，做出来色泽金黄，外酥里软，蓬松暄软不发硬，营养又好吃。

萝卜素有“小人参”之称，常吃萝卜可以保持呼吸道的畅通、润喉、开胃促消化，它的辛辣成分能够促进胃液分泌，调理胃肠、预防积食腹胀。特别适合立秋后，天气不稳定干燥潮湿的季节。

今天就为大家分享这道萝卜丸子的做法，自己在家做，边炸边吃，炸完了也吃饱了，也不失为一种乐趣。

具体做法请看我们的操作

准备洗净的青萝卜1个，用刮板擦成细丝，再剁成萝卜碎，放入盆中。

小葱几根切成葱花，和萝卜放在一起，再淋入少许芝麻油拌匀，加芝麻油是为了锁住萝卜里面的水分。

盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，十三香1克，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入鸡蛋可以增加丸子的粘合性，使馅料更容易成型。

准备剩馒头一个，搓成碎末，放入盆中，用筷子拌匀，再加入苏打粉1克，搅拌化开。

盆里加入适量面粉，搅成硬一些的馅料，盖上盖子放在一边醒10分钟。

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至5成热时，改成小火，用左手的虎口挤出丸子，再逐个用勺子挖入锅中。

在炸制的过程中，要用筷子轻轻翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子表面金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要持续3到5分钟左右，然后再装入盘中就可以上桌食用了。

好了，这道外酥里嫩的萝卜丸子就做好了，色泽金黄，外焦里嫩，一口一个，非常的美味可口。也可以作为小零食哦，外皮嘎嘣脆，里面很暄软，看着电视不知不觉就吃了一小盘。

只需要家里最简单的食材和调味料，就可以在家做出美食。做家常味，让你感受家的味道。

下面是所用到的食材和调料：

食材：面粉，青萝卜，小葱，剩馒头，鸡蛋

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，十三香，苏打粉

炸萝卜丸子，牢记1个妙招，不用一滴水，丸子鲜香酥脆，还不散

金黄香酥脆的萝卜丸子，相信没有几个人能抵挡得了其诱惑吧？炸丸子是萝卜的众多做法中深得大众喜欢的一种，萝卜作为冬天的应季蔬菜，素来在老百姓心中有着“小人参”的地位，家里的老人常说冬天萝卜赛人参、冬吃萝卜夏吃姜等等，其实这当然也是有其道理的，作为应季的蔬菜，即使没有多强的效果，但是适当吃总也没有错，萝卜丸子作为其中非常经典的一种，相信家家户户都会学着做，萝卜丸子的做法相对比较简单，只需要牢记1个小妙招，便不需要一滴水，也能做出鲜香酥脆还不松散的萝卜丸子，下面我便将这萝卜丸子的做法详细分享给大家。

备用食材：白萝卜1根，面粉100克，鸡蛋1个，生姜适量，淀粉少许，五香粉适量，花椒粉适量，食用油适量；

制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其洗干净后，削去皮，然后用擦丝工具将白萝卜擦成细细的丝，加上少许的食盐，用手抓拌均匀后腌渍一会，将其中的水分逼出，然后倒掉水；

第二步，处理好的萝卜丝重新放入一个干净的容器中，同时去一块生姜洗净后，削去皮切成碎末，放入在盛有萝卜丝的容器中，接着再用吃饭用的勺子舀差不多3勺的面粉放入其中；

第三步，再舀2勺淀粉，加上五香粉、花椒粉，按照个人的口味添加食盐，当然调味完全可以按照个人的喜好选择，最后再向其中磕入一个鸡蛋，用筷子将所有的食材朝着一个方向搅拌均匀；

第四步，使得食材都可以充分粘合在一起，在锅中添上适量的食用油，将油烧热，少油的过程中，用手将拌好的萝卜馅团成一个个的丸子状，待将油烧至7成热的时候，逐个下入丸子；

第五步，开始炸，待将丸子炸至定型且变色的时候，即可捞出来，重新将锅中的油温加热，然后放入丸子复炸一遍，待将其炸至金黄香酥的时候，便可捞出控油享用。

我总结：萝卜可以经受多种烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，而同样以煎炸的方法烹饪更是不错的选择，快要过年了，年货中当然少不了要有萝卜丸子，自己学会萝卜丸子的做法，轻松便可以享受到美味的食物，相信大家看完后会发现萝卜丸子的做法还算比较简单，新手也可以轻松操作，做好的萝卜丸子，焖菜、蒸菜等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好选择，萝卜丸子的这个做法，无需一滴水，丸子也能鲜香酥脆好吃不腻。

1、想要丸子可以粘合在一起，不用加一滴水也能做，在其中磕入一个鸡蛋，鸡蛋液便可以很好将食材粘合起来，而且萝卜本身也是有水分的，所以更加无需另外加水，将这1个妙招牢记好，丸子香酥脆还不会松散；

2、萝卜馅丸子中的淀粉也不能少，淀粉可以起到一定的蓬松效果，炸的丸子会更加的香酥脆，当然只加淀粉是错误的，将上面说的小技巧加上，更加好吃；

3、炸丸子的时候，第一遍炸至定型后即可捞出，待油温上升后将丸子重新放回锅中炸一遍，这样操作，炸制的丸子会更加的香酥脆，特别的好吃。

如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

怎样炸萝卜丸子又软又蓬松的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样炸萝卜丸子又软又蓬松又脆、怎样炸萝卜丸子又软又蓬松的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。