酸萝卜老鸭汤的做法,酸萝卜老鸭汤的做法整只鸭子

萝卜作者：万颖然 2022-11-24 03:02:02

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本文目录一览：

1、酸萝卜老鸭汤
2、酸萝卜老鸭汤的正宗做法
3、酸萝卜老鸭汤的做法
4、酸萝卜老鸭汤做法

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤做法如下：

主料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包。

辅料：精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

1、新鲜的老鸭，剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗即可。

酸萝卜老鸭汤的正宗做法

酸萝卜老鸭汤的正宗做法如下：

1、食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。

2、麻鸭宰杀后去除内脏清洗干净，剁成大块。

3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒把它焯水。

4、将鸭肉捞起洗去血沫。

5、酸萝卜切成大块。

6、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

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酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的功效和做法，经常喝汤不进可以帮助我们调理身体，同时还能为人的身体补充营养，那么大家有没有尝试过酸萝卜老鸭汤的美味呢？今天为大家带来的内容是酸萝卜老鸭汤的做法，一起来看看吧！

酸萝卜老鸭汤的做法1

原料：

鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量

做法：

1、将鸭子洗净后剁成小块

2、取一包酸萝卜调料备用

3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

7、盖上盖子开战，水开后转小火渐渐煲制

8、大约1-2小时后即可关火

9、酸萝卜老鸭汤中的'鸭肉和蔬菜都可以食用

制造时的三个小窍门：

一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂

二、参加适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来愈加清爽不油腻

三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，

可多放一些鸭肉，喜欢油腻一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）

酸萝卜老鸭汤的做法2

食材：

鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

步骤：

1、酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块。

2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

4、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

酸萝卜老鸭汤：

是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

酸萝卜老鸭汤做法

食材：酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐

做法步骤：

1、在正式做这道汤之前，先把食材准备好，把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间，去掉咸酸的味道，再捞出来，沥干水，切成小片；

2、接下来，把买来的老鸭冲洗干净，去掉杂质后，切成块，放入热水里面，加入一点料酒，把老鸭焯烫一会儿，再捞出来；

3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，反复地搓洗干净，再撕成小朵；

4、接着，把小葱冲洗干净后，去掉根部等，切成葱花；把姜洗净，切成姜丝；备用；

5、再就是把锅子烧热，不用加油，放入焯烫过的老鸭，翻炒一会儿，收一下水汽；

6、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炒过的老鸭，放入酸萝卜和木耳；

7、再放入姜丝，加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐，煮炖到成熟入味；即可；

鸭肉营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

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