怎样做萝卜丸子又酥又脆,萝卜丸子怎样炸又香又脆

萝卜作者：纪涉 2022-11-24 03:17:02

本篇文章给大家聊聊怎样做萝卜丸子又酥又脆，以及萝卜丸子怎样炸又香又脆对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么炸萝卜丸子又脆又酥
2、怎样做萝卜丸子又酥又脆窍门
3、萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

怎么炸萝卜丸子又脆又酥

炸萝卜丸子又脆又酥的方法：

用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。

步骤：

1、白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。

2、葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。

3、用手抓均匀。

4、拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。

5、食用油烧热。

6、放入萝卜丸子。

7、用筷子翻动，油烧热后放锅里炸，过后改中火慢炸。

8、炸成金黄色之后，萝卜丸子差不多就熟了。

9、用漏勺滴油，过后装入盘子。

怎样做萝卜丸子又酥又脆,萝卜丸子怎样炸又香又脆

怎样做萝卜丸子又酥又脆窍门

萝卜丸子又酥又脆6大诀窍：

1、在萝卜丝里面打入鸡蛋，目的是可以让丸子更容易成型，不会散。

2、加入面粉的量不要太多，太多的话炸出来的丸子会比较硬，会影响口感。

3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水，萝卜出水的话也不会成型。

4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致，不然的话有的丸子熟了，有的丸子还很生。

5、复炸丸子的时间不能过长，否则会把丸子炸老，炸糊。复炸一下可以提升口感，外皮比较酥脆。

6、捞出来的丸子一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻。

【食材】：萝卜，鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，面粉，油，大葱等。

【制作方法】

1、首先把萝卜清洗干净，去掉头和尾，然后再去皮，再把萝卜擦成细丝，再把萝卜丝里面的水分挤干净。

2、把挤干的萝卜丝放到案板上，再来剁碎，全部剁好之后放入大盆中，备用。再切点葱花，切好之后放入大盆中，在打入2个鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、搅拌好之后再加入干面粉，用筷子搅拌均匀之后再加入一点食油，再次搅拌均匀。

4、锅中加入油，把油烧至5成热时，关火，左手虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，下入锅中，就这样依次下入锅中，全部下好之后再开火。下的时候尽量分开来放，这样丸子不容易粘连在一起，锅内的丸子定型之后用勺子推动一下，让丸子受热均匀，把丸子炸至微微发黄就可以了，用漏勺捞出来控油备用。

5、再把锅内的油温烧至7成热时，倒入炸好的丸子复炸一遍，复炸20秒就可以了，再用漏勺捞出来控油，出锅装入盘中。

萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

萝卜丸子酥脆好吃的方法：

主料：大萝卜2个。

辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。

步骤：

1、选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，剥成丝。

2、锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。

3、准备葱花和姜末。

4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味。

5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉，用手将其拌匀。

6、用手抓起一点萝卜丝，用力握一下会成形。

7、锅里放入适量的油，油温达到放入一根筷子，筷子周围有气泡产生就可以了，用手握个小球球放到油锅里开炸。

8、当丸子慢慢浮上来，用漏网捞起来就可以了。

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