芹菜能和黄瓜一起吃吗,芹菜能和黄瓜一起吃吗?

芹菜作者：淳于凡儿 2022-11-08 19:48:02

今天给各位分享芹菜能和黄瓜一起吃吗的知识，其中也会对芹菜能和黄瓜一起吃吗?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜和黄瓜能一起吃吗
2、芹菜和黄瓜可以一起吃吗
3、黄瓜和芹菜能一起炒吧
4、芹菜和黄瓜一起吃，对健康有哪些危害？
5、芹菜和黄瓜不能一起吃，这是为什么？
6、芹菜和黄瓜一起榨汁可以喝吗？

芹菜和黄瓜能一起吃吗

有人说黄瓜和芹菜相克，一起吃会破坏芹菜中的维生素C。这种说法到底有无道理呢？

黄瓜和芹菜维生素C含量都不算太高，每百克黄瓜含9毫克，每百克芹菜含12毫克。维生素C有还原型和氧化型，维生素C的许多生理功能都和它具有的还原性分不开。维生素C在酸性环境中相对稳定，当PH值增大时脱氢维生素C内酯环水解，不可逆地生成2，3﹣二酮古洛糖酸。蔬菜在贮存、烹调和加工过程中，在碱性环境下维生素C易于破坏，光和金属离子也可促进维生素C的氧化破坏。黄瓜中含有催化抗坏血酸氧化破坏的氧化酶，当黄瓜被切碎后组织被破坏，抗坏血酸即与空气中的氧接触，氧化酶便迅速促进维生素C的破坏。因此，炒菜时切好的蔬菜要迅速下锅，不能在空气中放的时间过长。蔬菜中的这些氧化酶活性随温度的升高而增大，速度很快；但过高的温度会使氧化酶失活(100℃经1分钟就失去活性)，而维生素C本身只要不是在碱性中，它对热是较稳定的。依据这个道理，为了尽量减少烹调中维生素C的损失，可采用高温快炒的办法，掌握破坏酶而不使维生素C破坏的火候和时间，再加上维持较低的PH环境(如加入少量醋)和尽量减少与氧的接触，就可减少维生素C的损失。因此，我们在选择黄瓜和芹菜同时在一餐食用时，可将黄瓜急火快炒吃，而芹菜凉拌或再另外炒，这样就避免了维生素C的破坏。

黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

芹菜和黄瓜可以一起吃吗

芹菜黄瓜汁，具有清热利尿、降血压，减脂的作用，适合于三高人群、糖尿病、高尿酸及肥胖人群饮用。

网上传的芹菜和黄瓜不能一起榨汁，说黄瓜中的含有维生素C分解酶，可以破坏芹菜中的维生素C，使营养价值大大破坏，其实这个就和以前网传黄瓜不能和西红柿一起吃的说法是一致的。

但是，大家忽略了一件事，那就是：

1、既然这个说法成立，黄瓜中的维生素C分解酶，可以破坏与它同时的食物中法维生素C，那就是说，首先应该破坏它本身所含的维生素C才可以。那岂不是吃黄瓜也会摄入不到维生素C了。

2、从理论上说，如果把维生素C分解酶单另拿出来，它可以起到破坏作用，但是进入人体后，并非如此，因为，当黄瓜中的维生素C分解酶进入胃中，胃中的胃酸会使其变性，失去活性，这样一来，分解维生素C的功能就不存在了。

所以，无论是黄瓜和芹菜，还是和西红柿都是可以同时吃得。另外，芹菜黄瓜蔬菜汁，对于糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸、肥胖患者，都是可以喝的。

黄瓜和芹菜能一起炒吧

可以的，可以做成芹菜黄瓜炒瘦肉食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芹菜 200克、猪瘦肉 100克、黄瓜 230克、油 9克、姜2克、蒜 5克、干辣椒 1克、葱 5克、醋 2克、料酒 10克、生抽 4克、淀粉 16克、胡椒粉 1克、盐 2克。

1、猪瘦肉切成片状，放入胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟。

2、锅中倒入油，倒入肉片翻炒，同时加入葱姜蒜。

3、倒入生抽。

4、倒入醋，然后将炒好的肉盛出备用。

5、锅洗净后烘干，再倒入适量油，放入蒜粒爆香。

6、倒入黄瓜翻炒。

7、再倒入切好的芹菜。

8、把干辣椒剪成段，放入锅中翻炒。

9、将刚才的肉片倒入翻炒。

10、加盐拌匀，这样就做好了。

芹菜和黄瓜一起吃，对健康有哪些危害？

芹菜不能和黄瓜一起吃，因为芹菜中含有大量的维生素C，但是黄瓜中含有分解维生素C的物质，如果两者一起吃，黄瓜会分解芹菜中的营养成分，不仅会淹没营养价值，还会大大影响两者的口感。

一、芹菜的营养价值

芹菜是一种膳食纤维含量较高的食物，可以加快粪便在肠道中的运行时间，从而减少有害物质接触肠黏膜的机会，对预防结肠癌起到很好的作用。芹菜的铁含量很高，可以补充人体缺失的血液。是缺铁性贫血患者，尤其是皮肤苍白、肤色暗沉的人的适宜蔬菜，更适合吃芹菜。芹菜中还含有锌，与性功能有关。它可以促进人们的性兴奋。在西方，芹菜被称为“夫妻菜”。

二、黄瓜的营养价值

富含维生素C，通过吃黄瓜补充丰富的维生素C对提高身体免疫力非常明显。从中医食疗的角度来看，黄瓜性甘性凉，具有很好的清热解毒作用。因此，对于发热、口渴、水肿、尿量少的人来说，适当食用黄瓜有很好的清热解毒作用。能利尿消肿在通利，小便，对于水肿、少尿、四肢浮肿和腹水的人，适当食用黄瓜在通利有很好的利尿消肿效果。

三、芹菜和黄瓜可以一起吃吗

芹菜不宜与黄瓜同食，因为芹菜含有维生素C分解酶，会降低芹菜的营养价值但不会对人体产生不良影响。同时，一起吃也能给人体带来很多好处。虽然和芹菜黄瓜一起吃会降低一些营养价值，但它也能给人体带来许多好处。具有生津止渴、清热解毒、利尿消肿、消炎止痛、安神润肠、降血压、降血脂、消暑除烦、润肺止咳等功效。如果食用得当，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、口干舌燥、咽痛、失眠、神经衰弱和烦躁不安。

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芹菜和黄瓜不能一起吃，这是为什么？

黄瓜美味营养，一般人群皆可食用，但是也并非人人皆可食用，而且有很多食物不可与黄瓜一起食用，以避免出现肠胃不适的症状，下面养生中国专家就为大家推荐几种黄瓜食用过程中的禁忌，大家在食用黄瓜时应该注意避免。

黄瓜不宜与花生同食：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

黄瓜中富含维生素C氧化酶，而柑橘中富含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

芹菜和黄瓜不能一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，而芹菜中却含有大量的维生素c，如果生吃黄瓜时,与芹菜一起吃的话，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低,失去原有的营养价值。

网上传的芹菜和黄瓜不能一起榨汁，说黄瓜中的含有维生素C分解酶，可以破坏芹菜中的维生素C，使营养价值大大破坏，其实这个就和以前网传黄瓜不能和西红柿一起吃的说法是一致的，但是，大家忽略了一件事，那就是。

芹菜和黄瓜一起榨汁可以喝吗？

最好不要。

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

因此，黄芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低。

维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果希望通过芹菜补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃。

扩展资料：

芹菜有清热平肝等功效，民间习惯用其治疗高血压引起的眩晕。芹菜中还含有较多黄酮类化合物，并含有多种维生素，其中的维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，因而具有降血压、降血脂、防止动脉硬化、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

临床观察表明，一般服用芹菜汁3天后就可出现降压效果，头痛、眩晕、失眠等症状可缓解，饮用芹菜汁加降压药降压效果优于单纯服用降压药，并且对于原发性、继发性高血压均有效，可作为早期治疗及改善生存质量的首选方法。

值得注意的是，芹菜性偏凉质滑，故脾胃虚弱，纳差便溏者应慎用。

参考资料来源：人民网-黄瓜西红柿不宜同吃吃黄瓜的几个禁忌

参考资料来源：人民网-吃芹菜能抗衰老防癌？芹菜的家常做法推荐

参考资料来源：人民网-降压首选芹菜汁

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