生芹菜怎么腌好吃,如何腌制芹菜好吃

芹菜作者：京盈盈 2022-11-08 18:58:02

本篇文章给大家聊聊生芹菜怎么腌好吃，以及如何腌制芹菜好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜的腌制方法有哪些？
2、生腌芹菜的做法大全集
3、芹菜怎么淹了好吃
4、生芹菜的腌制方法
5、芹菜生腌，应该怎么腌制
6、生芹菜怎么腌好吃

芹菜的腌制方法有哪些？

最简单的生腌芹菜段的过程如下：

选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。

锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。

接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候，千万不能把芹菜焯软了，否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中，这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键，切记。

生腌芹菜具体制作的时候还有以下几个注意事项：

把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。

把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。

把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。

腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。

生芹菜怎么腌好吃,如何腌制芹菜好吃

生腌芹菜的做法大全集

生腌芹菜

材料

芹菜，花生米，盐，鸡精，香油

做法

1.芹菜斜刀切小段。

2.花生米、芹菜坐水抄熟。

3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 !

芹菜的功效与作用

降低血压

芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。

镇静安神

经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。

预防癌症

芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。

养血补虚

芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。

清热解毒

对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。

减肥

芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

芹菜的食用方法

芹菜无论是炒着吃还是拌着吃亦或是做馅料味道都是非常可口的。

芹菜胡萝卜碎

材料：

芹菜、胡萝卜各适量，食用油、食盐、生抽各适量

做法：

(1)将芹菜清洗干净，摘掉叶子，和胡萝卜一起切成丁;

(2)锅内放入少许的油烧热后，放入胡萝卜碎炒出香味;

(3)加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可。

凉拌芹菜叶

材料：

芹菜叶适量，食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉各适量

做法：

(1)将芹菜叶摘下来后，放入清水中清洗干净后焯熟，然后捞出来过凉;

(2)将焯好的芹菜叶挤干水分，放入碗中;

(3)加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉搅拌均匀即可。

芹菜汁

材料：

芹菜150克、白糖适量

做法：

(1)将芹菜洗净后，剁成小段;

(2)将剁好的芹菜放入砂锅中，加入适量的水煮熟;

(3)将煮熟的芹菜段放入搅拌机中搅打成汁;

(4)过滤掉渣子，根据个人口味放入适量的白糖即可。

芹菜的食用禁忌

芹菜一般人群都是可以食用的，特别是对于高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女等人群尤其适合食用芹菜。

芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泄患者不要过多的食用芹菜。

芹菜具有降血压的作用，所以低血压患者最好少吃芹菜。

芹菜一次不要吃太多，每次以30克为宜，这样更加有利于吸收。

有研究说吃芹菜会减少排精量。

芹菜的叶子能吃吗

很多人在吃芹菜的时候，都会将芹菜的叶子摘掉，只吃芹菜的茎。实际上，这样的做法是对芹菜的一种浪费。根据现代营养学研究发现，芹菜叶子中所含有的某些营养元素含量甚至比芹菜的茎还要高。例如芹菜叶中所含有的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。所以如果将叶子直接扔掉的话，实际上损失了一大部分的营养。大家在吃芹菜的时候，可以连带着芹菜叶子一起炒着吃，其实是不影响芹菜的口感的。

芹菜怎么淹了好吃

将芹菜腌制成咸菜也非常美味，用来作为佐粥小菜或下饭都清淡爽口，口感脆嫩而且带有芹菜的清鲜味道。

腌芹菜的做法：

选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。

接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

以上就是最简单的生腌芹菜做法，具体制作的时候还可以有以下几种变化——

1、取适量黄豆或花生米用冷水浸泡至充分膨胀，加适量盐煮熟后捞出放凉，然后再与芹菜段一起腌制。

2、取适量蒜瓣切成蒜片，或者用适量葱花代替蒜片，与控净水的芹菜段一起腌制。

3、依个人口味添加其它的调味料，比如加点五香粉或食醋也非常好吃。

生芹菜的腌制方法

碎咸菜

主料：卷心菜、芹菜、红绿辣椒、胡萝卜共10斤

配料：生姜200克、香菜、洋葱、大蒜200克、盐1斤2两、高度酒

做法：

1、把所有蔬菜切成自己比较喜欢的样子。

2、用适量盐拌匀主料，在室温腌制2-3个小时杀杀水。

3、杀好水的咸菜和配料拌匀一层菜一层盐，置于密封容器中撒上酒，继续腌制15天即可。

提示：

1、吃的时候用干净的筷子夹，避免咸菜很快腐败。

2、腌好的咸菜可以拌点香油，醋拌一下再吃。

3、蔬菜种类没有这么多也可以做，但是味道就没有这么好了，所以尽量搜集齐再做，尤其少了芹菜就不香了。

4、香菜和洋葱大蒜不要放很多，主要是增香用，所以是当调料来放的，香菜和洋葱放的过多会发苦。

腌芹菜叶

主料：芹菜叶1000克

调料：大蒜（白皮）15克、盐30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精2克

做法：

1. 把芹菜叶洗净，用开水烫一下；

2. 压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；

3. 吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。

制作要诀：经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。

芹菜生腌，应该怎么腌制

用料：芹菜叶500克；大酱

腌制芹菜叶的做法

1、准备好新鲜的芹菜叶，用适量的清水焯芹菜叶

2、焯好的芹菜叶捞起，放入凉水中

3、把过了凉水的芹菜叶挤掉水分成团，用线缠绕。

4、放入适量大酱完全覆盖，腌制两天左右即可享用。

5、完成