水芹菜致癌,野生水芹菜有致癌的风险

芹菜作者：闻傲柔 2022-11-08 15:24:02

今天给各位分享水芹菜致癌的知识，其中也会对野生水芹菜有致癌的风险进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、水芹菜多吃了有什么副作用
2、水芹菜有致癌的风险？
3、十大致癌蔬菜十大致癌蔬菜介绍

水芹菜多吃了有什么副作用

没有什么副作用，就是高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食水芹菜。

功效与作用茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

营养价值(好处)

水芹菜中含酸性成分，有降压功效。

水芹菜含水量极高，热量极低，含少量纤维，钾和胡萝卜素含量较高，有利于减肥。

从水芹菜中可分离出一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。

水芹菜属高纤维食物，在进行肠内消化过程中会产生肠内脂的物质，在高浓度时可以抑制肠内细菌产生的致癌物质，从而起到抗癌防癌的功效。

拓展资料：

生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株，节间短，似根出叶，并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝，再继续萌动生苗，上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖，株高70~80 cm;二回羽状复叶，叶细长，互生，茎具棱，上部白绿色，下部白色;伞形花序，花小，白色;不结实或种子空瘪。

全体光滑无毛，具匍匐茎。茎圆柱体，可长达1m，中空，上部5枝，长伸出水面，下部每节膨大，绿色，有纵条纹。复叶互生，具柄及鞘，叶片1~2回羽状分裂;小叶或裂叶卵圆形或菱形披针。复伞形花序花白色。双悬果椭圆形。花期7~8月，果期8~9月，水芹一般在4~6月采摘10cm以上的嫩茎叶，食用。9~10月割地上部分，晒干备用。

性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15~20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温;以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜;长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

参考资料：百度百科词条水芹菜

水芹菜致癌,野生水芹菜有致癌的风险

水芹菜有致癌的风险？

没有，相反水芹菜可以加速排泄物在肠内的运行时间，降低致癌物质。

水芹菜的功效与作用

1、水芹的清热利湿降血压功效，关键是由于水芹中含酸碱性的降血压成份，临床实验证实对兔、犬静脉注射有显著降血压功效。

2、从水芹子中分离出来出的一种偏碱成份，对小动物有镇定功效，对身体能开安神助眠的功效，有益于稳定心态，清除心烦。

3、水芹带有有利排尿成分，清除身体钠储留，有利排尿消肿。临床医学内以水芹水煎可医治乳糜尿。

4、水芹是高纤维食物具备防癌抗癌的作用，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它可以加速排泄物在肠内的运行时间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰，做到防止结肠癌的目地。

5、水芹含铜量较高，能补充女性月经的损害，是缺铁性贫血病人的佳蔬，食之能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。

6、水芹芹辅助医治高血压病以及病发症的优选之品。针对动脉硬化，神经衰弱病人亦有辅助医治功效。

7、水芹的叶，茎带有挥发物物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。水芹汁也有降血脂功效。常常吃些水芹，能够中合尿酸高及身体的酸性物质，对预防痛风有不错实际效果。

扩展资料

多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。

复伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米；无总苞；伞辐6-16，不等长，长1-3厘米，直立和展开；小总苞片2-8，线形，长约2-4毫米；小伞形花序有花20余朵，花柄长2-4毫米；萼齿线状披针形，长与花柱基相等。

参考资料来源：百度百科-水芹菜

参考资料来源：人民网-吃水芹菜可以预防肠癌预防肠癌的方法有哪些

十大致癌蔬菜十大致癌蔬菜介绍

1、十大致癌蔬菜有芦笋、西兰花、白菜、金针菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、娃娃菜、西葫芦、茄子等。

2、芦笋：未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

3、西兰花：西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

4、白菜：白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”

5、金针菜：新鲜的金针菜，因含有水仙硷毒素，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

6、马齿苋：如果不加节制大量进食马齿觅，可能会引起恶心不适的情况。在医学尚未发达的以前一般用于孕妇堕胎。因为马齿苋性寒，因此孕妇一定要注意禁食马齿觅，以免对腹中的胎儿带来危险。

7、水芹菜：水芹菜性凉质滑，所以低血压的人不宜食用。脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。多吃水芹菜也会让体内产生某种色素，经日晒后被激发，会使皮肤变黑。

8、蕨菜：蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症，这与摄入致癌物质的量有关，但长期吃蕨菜，会对健康产生危害。

9、娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。

10、西葫芦：西葫芦本身不致癌，但是经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多。

11、茄子：茄子最好还是蒜拌为好，因为茄子下锅油炒的话是非常吸油的，油脂吃多了对我们的身体并没有什么好处，会增加我们体内的胆固醇，导致血压升高，如果刚好是被某些饭馆里的地沟油炒，那么也是很容易释放出来各种毒素的，对身体百害无一利。

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