芹菜大肉馅饺子怎么调馅,芹菜大肉馅饺子怎么调馅窍门

芹菜作者：戏颂 2022-11-08 11:32:02

今天给各位分享芹菜大肉馅饺子怎么调馅的知识，其中也会对芹菜大肉馅饺子怎么调馅窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、猪肉芹菜馅饺子怎样调馅呢？
2、芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃？
3、芹菜肉馅怎么调
4、芹菜馅饺子怎么调馅
5、芹菜大肉饺子馅的做法
6、芹菜肉饺子馅怎么调

猪肉芹菜馅饺子怎样调馅呢？

饺子是我国传统食物，以皮包馅，形如半月或元宝，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

芹菜营养丰富，食疗功效好，加上我比较喜欢芹菜独特的味道，所以，经常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，荤炒，凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤，因此，用猪肉与芹菜搭配最好吃。

今天，小编就给大家介绍一下猪肉芹菜饺子的调馅方法，几个小妙招，能使你的芹菜更绿，馅料更入味。

所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。

制作方法：

第一步：将小芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。

第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。

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芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃？

芹菜虾皮鲜肉水饺

芹菜虾皮水饺的材料。为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。

原料：猪肉末、芹菜、鸡蛋、饺子皮、盐、鸡精、花椒粉、虾皮、香葱、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖

做法步骤：

第1步、芹菜虾皮水饺的材料。为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。

第2步、先将芹菜焯水

第3步、再将芹菜、香葱、生姜切末与调好的鸡蛋、掉聊、肉沫全部混合拌匀为饺子馅。

第4步、拌匀后的饺子馅放置20分钟。

第5步、包饺子，下锅煮熟！

第6步、一盘热气腾腾的芹菜虾皮做好了！配上沾水即可

来自美食天下多元中心的作品。

芹菜猪肉水饺

原料：猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第2步、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀

第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟

第4步、凉水和面成团，放置15分钟

第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，

第6步、芹菜摘叶去根洗净

第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右

第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎

第9步、三种主料，水发木耳剁碎

第10步、搅拌均匀就可以包饺子了

第11步、擀皮开包吧

第12步、成品

第13步、锅开点水两个开即可出锅

第14步、装盘，芹菜猪肉饺子请大家参考

来自美食天下碗里姜膳的作品。

芹菜肉馅怎么调

要想吃芹菜肉馅饺子首先准备好适量芹菜洗干净用绞肉机把芹菜搅碎去掉水份备用然后把肉馅放到盆里放剁好的葱花放点姜剁成么接着放五香粉料酒酱油倒一些玉米油花生米油都可以按自己的口味放油然后按着顺时针方向搅拌搅拌均匀后可以放一个鸡蛋清里面继续搅拌搅到有点粘稠后再往肉馅里面加点水继续搅拌一直是顺着顺时针方向搅拌一直搅拌到看肉馅比较滑嫩粘稠即可随后可以放芹菜再放点适量盐搅拌均匀后芹菜肉馅就调好了。

芹菜馅饺子怎么调馅

食材

主料：小麦粉、面粉

辅料：

鸡蛋适量、猪肉馅适量、芹菜适量

调料：

食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白糖适量

方法/步骤

1.绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

2.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。

3.捞出晾凉后切成粒状。

4.葱、姜末，盐、鸡蛋、味精，纯的花椒粉，一般不要用袋装五香馅料，自己买来品质好的花椒，用料理机打成粉。在加入适量生抽，不要用酱油，一般的酱油口味不好，而且颜色太深，李锦记的精选生抽就可以，鲜味够，颜色也刚好。

5.调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

芹菜的挑选

掐芹菜

我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。

看外表

选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶

新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

辨种类

市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

注意事项

1、葱头油就是炸干葱头的油，具体制作请参考台式卤肉饭。

2、猪肉，要选前肉槽肉（即猪的脖子以下肚子以上部位）,前槽肉差不多是七分瘦三分肥，瘦肉相对比较软嫩，做馅料口感比较好。买肉的时候不要买商家绞好的肉馅，可以自己选一块前槽肉，把皮去掉，让商家绞好。

加入鸡蛋是为了使肉更加鲜嫩，可以依自己的爱好不加。

1、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。芹菜有降血压作用，血压低的请慎用。

芹菜大肉饺子馅的做法

芹菜的意思就是这一年都“勤快”，不知道大家的家里有没有这个说道，现在我们一起来看看芹菜大肉饺子馅的做法，希望对大家有所帮助！

芹菜大肉饺子馅的.做法步骤

1.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。

2.锅里烧上水。

3.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。

4.晾凉，挤出水份。

5.放在案板上切碎。

6.将葱白切碎。

7.将姜切碎。

8.把切好的芹菜与大葱末、姜末混合。

9.猪瘦肉取出。

10.切成小块。

11.放入搅拌机绞成肉馅。

12.把馅好的肉馅也放入盆中。

13.稍稍搅拌一下。

14.放入酱油。

15.放入料酒。

16.放入精盐。

17.放入味精。

18.放入油。

19.搅拌均匀即可。

芹菜肉饺子馅怎么调

芹菜肉的饺子馅的做法：

主料：猪肉250克、芹菜150克、葱50克、蒜瓣5克、生姜10克。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。

1.食材洗净，将肉、芹菜、葱分别切碎，将蒜头和生姜切末。

2.锅中倒入适量玉米油，将姜蒜倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

3.加入肉末翻炒2分钟，然后盛出。

4.加入葱、芹菜末，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。

芹菜大肉馅饺子怎么调馅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜大肉馅饺子怎么调馅窍门、芹菜大肉馅饺子怎么调馅的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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