冬瓜瑶柱老鸭汤的做法,瑶柱冬瓜水鸭汤作用

冬瓜作者：骑绿 2023-01-03 14:23:02

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本文目录一览：

1、怎样煲老鸭汤简单又好喝
2、冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
3、冬瓜干贝老鸭汤有哪些功效

怎样煲老鸭汤简单又好喝

食材准备：老鸭肉一大块，冬瓜1块，黄豆1碗，8粒瑶柱，姜1块，料酒，盐，胡椒粉等。详细做法步骤如下：第一步：先准备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没关系，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净，然后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一起放进砂锅中。第二步：准备一碗新鲜的黄豆，清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中，准备一块姜，不用去皮，洗净后切片加到砂锅中，再准备8粒瑶柱，也一起加到砂锅中备用。第三步：准备一块老鸭肉，半只或四分之一只鸭就差不多了，鸭肉要挑老水一点的水鸭，锅够大的话也可以用一只来煲，把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块，然后冷水下锅把鸭肉焯一下水，加入几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，大火烧开后煮它两三分钟就可以了，血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净。第四步：洗净的鸭肉一起加到砂锅中，然后加入适量的清水，煲汤的水一定要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分，砂锅煲汤不会干很多汤水，稍微预算多两三碗水就够了。第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后继续大火煲5分钟，然后再转中小火煲一个小时，这样煲出来的汤才浓郁好喝。第六步：时间差不多了，打开锅中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以开喝了，煲汤一定要食材新鲜，不需要下太多调料，这样的汤才鲜香好喝而且营养。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

冬瓜煲鸭汤

材料：

鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量

做法：

1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;

2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开;

3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

小贴士：

1、瑶柱即干贝肉，有滋阴补血、恢复疲劳的功效，可在干货店里买到;

2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用，是最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜;但冬瓜属凉性食物，肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。

冬瓜瑶柱老鸭汤的做法,瑶柱冬瓜水鸭汤作用

冬瓜干贝老鸭汤有哪些功效

冬瓜干贝老鸭汤的功效

冬瓜干贝老鸭汤，具有清热生津、滋补养颜的功效。冬瓜几乎不含脂肪，热衷于减肥的同志，可以多食用。冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且可以让汤的口感略微清甜。

冬瓜干杯老鸭汤的做法

用料

主料：鸭800克、干贝20克、莲藕60克、冬瓜60克、枸杞5克

辅料：姜6克、八角2克、料酒6克、花椒1克、香菜3克

冬瓜干贝老鸭汤的做法

干贝冲洗后用水浸泡20分钟，加入姜片和料酒。

上锅蒸半小时待用。

鸭子去除内脏，用流动的水洗净血水。

锅里加入水，将鸭子冷水下锅，同时加入花椒、八角、姜片，煮至水开。

用温水将鸭子身上的浮沫洗净，铸铁锅里水烧开后，放入鸭子和切块的莲藕，再放两片姜。

加入切块的冬瓜。

大火将水烧开，转为小火，盖上锅盖，炖煮50分钟。

40分后，加入泡发好的干贝，再炖15分钟。

最后将泡软的枸杞加入，继续炖5分钟即可。

10.

最后撒上香菜。

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