冬瓜糖,冬瓜糖的制作方法视频教程

冬瓜作者：巢博 2023-01-01 04:58:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜糖，以及冬瓜糖的制作方法视频教程的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做
2、冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？
3、冬瓜糖的制作方法
4、冬瓜糖是怎么做的？

冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做

1. 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。

2. 将冬瓜洗净去皮后，切成条状。

3. 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

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冬瓜糖

4. 将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。

5. 将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。

6. 将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。

7. 将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

冬瓜糖很多人都特别喜欢吃，冬瓜糖制作过程是怎样的？

生活中冬瓜是常见的一种食材，会发现冬瓜的吃法也比较多，可以用来煲汤，也可以用来制作冬瓜糖，并且冬瓜糖深受很多人的喜爱，味道比较。自己在家里也可以制作，只需要准备一些糖和冬瓜，就能够制作成这道美食。

想要制作出冬瓜糖需要掌握正确的方法，在制作糖的过程中，需要准备好新鲜的原食材。准备冬瓜以及白糖就可以，还需要准备一些面粉一定要提前将冬瓜清洗干净并且晾干放在一旁备用。紧接着就可以把冬瓜切成一块一块的小块，并且将冬瓜瓤去掉皮也必须要削掉，切成块状或者是条状都可以。一定要切大一些，在制作的过程中水分会减少，所以块儿会变小，在制作之前尽量切大块一些。

紧接着就可以准备一个干净的容器，将提前准备好的面粉和水，放入容器中进行调制，把准备好的冬瓜放进水中进行浸泡，一般浸泡时间为6个小时。接下来就用干净的清水冲洗干净，再进行浸泡一个小时，中间是需要更换两次到三次的水，这样才能够将冬瓜糖制作的比较好。接下来就可以拿出锅，在锅中加入适量的清水，就可制作出美味的冬瓜糖。

在制作过程中需要准备的就是石灰粉，会发现石灰粉它是有两种类型，有一种是工业用的石灰粉，不能够食用，还有一种石灰粉，是食品级的主要成分，就是氢氧化钙能够有杀菌的功效。还有凝固和硬化的效果再制作冬瓜糖的过程中，就需要用到食用的石灰粉，将糖制作出来并且凝固。在制作的过程中有一些技巧是需要掌握的，冬瓜与白砂糖的比例一定要是1:1，这样才会炒出糖霜，而且需要全程使用小火，防止糊锅，制作比较简单。

冬瓜糖,冬瓜糖的制作方法视频教程

冬瓜糖的制作方法

正宗冬瓜糖的制作方法

1、冬瓜糖在制作时需要的材料并不复杂，大家可以准备2千克新鲜冬瓜和1500克白糖，再准备40克生石灰，然后准备干净的面板和刀，把准备好的冬果要提前洗净并晾干表面的水分备用。

2、把准备好的冬瓜从中间切开，挖掉里面的冬瓜瓤，再消掉冬瓜的表皮，然后用干净的刀把冬瓜切成条状，切好的冬果条最好比手指要粗一些，因为在加工过程中他会缩小。

3、准备一个干净的盆吧，准备好的生石灰与水一起放入到盘中调匀后，把准备好的冬瓜条放在生石灰水中浸泡，浸泡6小时以后取出把冬果放在流水下冲洗干净，然后再用干净的水浸泡一小时，中间可以换水2~3次，这样能把冬瓜表面的生石灰全部洗净。

4、在锅中放适量清水加热烧开，把处理好的冬瓜条，如果煮四五分钟煮到透明状取出，把东果条表面的水分全部晾干，再把准备好的冬瓜和白糖放在一起腌制，要放一层冬瓜，放一层白糖，放好以后的冬瓜要腌制2~3天，腌好以后的冬瓜能变软变透明，然后把剩下的糖水放到锅中，加热煮开，等它变了粘稠以后，把冬瓜条放到锅中快速的翻炒。

5、用小火慢慢炒炒到糖浆全部粘在冬瓜条表面，而且不粘连的时候，就能关火。关火后让它自然降温，取出降温以后就能得到做好的冬瓜糖。

冬瓜糖是怎么做的？

冬瓜不仅是能做菜，而且还能做成零食甜点，冬瓜糖便是我常做的一种，将冬瓜经过一番的烹饪做成零食，脆嫩爽口，在做冬瓜糖的时候，有1样是非常关键的，如果不放，做好的冬瓜糖便会比较绵软，不会硬挺，这样的冬瓜糖便也不会受到家人的喜欢，对于喜欢吃冬瓜糖的朋友来说，别错过了这个学习，比在超市买强多了，无添加吃着也能更加放心，下面我便将冬瓜糖的做法详细分享大家。

冬瓜糖的做法：

备用食材：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克；

制作过程：第一步，冬瓜一个，清洗干净后，削去冬瓜的皮，同时挖出冬瓜的瓤，将冬瓜肉切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条状，按照这个方法依次切好；

第二步，切好的冬瓜条放入子一个大碗中，加入可食用石灰，倒入没过冬瓜的清水，拌均匀后静置浸泡一会，待将冬瓜条泡好后，便可用清水冲洗干净；

第三步，洗净的冬瓜条，放入在锅中，加入水煮开后继续煮5分钟，捞出晾凉，将冬瓜条和白砂糖混合，拌均匀，加上一张保鲜膜，放冰箱腌制2天；

第四步，腌制好的冬瓜条和糖水一同倒入在不粘锅中，大火煮至糖水收干后，转至小火并且不停翻炒，慢慢地便会发现反沙了，继续翻炒；

第五步，直到糖粉便干了，便可关火，用余温继续翻炒一会，关火，做好的冬瓜糖晾凉后装入盒子中保存，随取随吃。

总结：冬瓜，从夏天吃到秋天，冬瓜的水分充足，口感脆爽，不管是煮、炒都是不错的选择，这个时候的冬瓜价格亲民，非常符合大众的消费水平，我一家大人小孩都爱吃，我便也时常会用各种方法做，这款冬瓜糖是我家小朋友最喜欢的一种，一开始我还会去超市买，但后来自从学会了做法，孩子便都是吃我亲手做，脆嫩爽口的冬瓜糖让人吃着特别过瘾，不管是当作零食亦或是甜点都是不错的选择，好吃无添加的冬瓜糖做法已经详细分享给大家了，大家别错过了学习，喜欢吃的不用买，手把手教你在家就能搞定。

烹饪小技巧：

1、做冬瓜糖，石灰是关键，石灰的加入可以防止冬瓜肉在煮的过程中会发软，这样的冬瓜糖便会比较硬挺、脆爽，记得泡好之后将其充分清洗干净就可以了；

2、石灰用食用级别的，并非是石膏或者是其他用途的，冬瓜煮好后，一定要控干水才可加入白糖，否则其中是水分太多了，下锅炒的时候便会比较费劲，冬瓜和白糖记得要1：1的比例做，否则不容易会反沙；

3、炒冬瓜糖的过程中，全程小火，并且不停翻炒，防止粘锅了，炒好的冬瓜糖记得要晾凉后才可装入盒子中保存，否则很容易会返潮，口感便会受到影响。

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