腊排骨炖冬瓜,腊排骨炖冬瓜汤

冬瓜作者：零贤 2023-01-01 04:41:02

今天给各位分享腊排骨炖冬瓜的知识，其中也会对腊排骨炖冬瓜汤进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、腊排骨煲汤怎么做好吃
2、腊排骨炖冬瓜怎么做好吃，腊排骨炖冬瓜的家
3、腊排骨是哪里的特产腊排骨用什么炖

腊排骨煲汤怎么做好吃

腊排骨煲汤做法

原料

腊排骨4根、2段葱、3片姜、九菜3根打个结、藕一节、西红柿5个、白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。

做法：

1、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；

2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用；

2、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时；

3、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。

腊排骨莲藕汤是汤类菜品。促使骨中的钙质释出，溶入汤汁中。腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。煲汤时焯好的排骨要放在热水里，否则蛋白质凝结，肉反倒不容易煮。

排骨的营养价值

1.补中益气

认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3.改善贫血

排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。

4.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

腊排骨炖冬瓜,腊排骨炖冬瓜汤

腊排骨炖冬瓜怎么做好吃，腊排骨炖冬瓜的家

用料

排骨 2斤

冬瓜 2斤

生姜 4片

盐适量

冬瓜炖排骨的做法

排骨洗净备好，

将排骨放入高压锅

高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜

高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火

冬瓜去皮切方块；姜片备好

待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片

汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌

腊排骨是哪里的特产腊排骨用什么炖

这要过年了腊货肯定是不能少的，腊排骨也可以开始准备起来了，这腊排骨是什么地方的特产？用什么东西炖腊排骨好吃一些？

腊排骨是哪里的特产

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。

腊排骨用什么炖

一、腊排骨炖冬瓜

1.材料

腊排骨400克，冬瓜1000克。

2.做法

先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中(可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用)。

把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上(炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜)。

小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

二、腊排骨炖湖藕

1.材料

腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。

2.做法

将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水(水中放食用碱)捞出。

将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。

三、洋芋烧腊排骨

腊排骨炖什么

1.材料

腊排骨、黄皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。

2.做法

洋芋去皮洗净滚刀切块，生姜拍破，大蒜去皮。

腊排骨用温热水泡去咸盐水，捞出沥干后剁成小块。

锅内放入清水加排骨，用大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。

锅洗净加入适量清水后放入排骨，再加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒。

大火烧开后转为小火炖60分钟。

投入洋芋烧熟后即可出锅。

腊排骨是熟的吗

腊排骨一般都是生的

腊排骨煮20-30分钟能熟。腊排骨取自猪身上，加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成。制作好的腊排骨肉质干爽紧实，色泽发亮，十分的美味，腊排骨煮之前要焯水，用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上，腊排骨可以搭配土豆、冬瓜、山药等炖汤喝，营养美味。

腊排骨是怎么做的

原材料：腊排骨600克

配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克，食用油30ML

做法：

1：准备腊排骨。

2：用砍骨头剁成块。

3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。

4：准备各式配料。

5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。

6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻翻面，尽可能让每一面都煎透。

7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

8：翻炒后淋入豉油。

9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。

10：炒匀后下青椒，洋葱粒。

11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火。

12：出锅装碗，撒上葱花，美美的享用吧。

腊排骨炖冬瓜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腊排骨炖冬瓜汤、腊排骨炖冬瓜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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