蚝油冬瓜家常做法,冬瓜生蚝汤的做法

冬瓜作者：殳翠巧 2023-01-01 04:14:02

本篇文章给大家聊聊蚝油冬瓜家常做法，以及冬瓜生蚝汤的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、如何炒冬瓜好吃又简单的做法
2、虾皮蚝油烧冬瓜的做法详解
3、蚝油烧冬瓜的做法步骤图，蚝油烧冬瓜怎么做
4、蚝油炒冬瓜条的做法，蚝油炒冬瓜条怎么做好吃

如何炒冬瓜好吃又简单的做法

2块钱的冬瓜这样炒，和肉一样香，步骤简单，用的调味料也少

夏天，适合多吃一些瓜类。冬瓜，清热利尿，价格实惠，通常买一块也就是两三块钱。回家简单的烧一下，就是一道别有滋味又适合夏天的美味下饭菜。

以下，和大家分享的这道蚝油冬瓜，制作步骤简单，几乎看一篇就能学会。吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃。很推荐大家试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

第四步：把冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右。

第七步：炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌。

多说几句

1、蚝油与生抽中都有盐味，所以，不用再放盐。

2、最后还可以撒一点香葱末点缀。

蚝油冬瓜家常做法,冬瓜生蚝汤的做法

虾皮蚝油烧冬瓜的做法详解

虾皮蚝油烧冬瓜做法和步骤

1、把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了。把所有的.冬瓜切成小块后备用。

2、锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒。待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀。

3、此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜。

4、此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻。

5、约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅。

6、小贴士：

1.冬瓜切的时候不要太薄，但也不能太厚。有一点厚度，又不像正方块那种厚度为佳。因为太薄收汁的时候很容易做成一锅烂泥样的冬瓜，但太厚又不容易烧成透明状态的冬瓜，因为如果是方块的那种适合炖肉用，毕竟汤汁宽，炒菜的话不会有那么多汤汁，所以薄一点好操作。

2.虾皮一定要舍得放呦，靠这个来增加口感和提味的说。我的虾皮是分2部分来放的。一部分是冬瓜半熟已经变成半透明的时候放，稍微煮会就大火收汁，目的是提味增香。另一部分是快出锅的时候放，翻炒几下就出锅。为了是出锅能看到整颗的虾皮，不会泡在汤汁里面变成菜色，这样颜色分明比较好看不单调。

蚝油烧冬瓜的做法步骤图，蚝油烧冬瓜怎么做

用料

冬瓜 ? ?一大块 ?

八角 ? ?一粒 ?

玉米油 ? ?适量 ?

蚝油 ? ?一小汤勺 ?

生抽 ? ?一小汤勺 ?

大葱 ? ?一小段 ?

白胡椒粉 ? ?少许 ?

香菜 ? ?两棵 ?

盐 ? ?一丢丢 ?

蚝油烧冬瓜的做法

冬瓜去皮去瓤洗净切小块，香菜洗净切段，大葱少许切斜片，八角一粒准备好

锅内放入适量的玉米油，五六成热时下八角煸出香味，再放入大葱片煸香

放入冬瓜块煸炒一会儿

倒入一小汤勺的蚝油

一小汤勺生抽

翻炒均匀，倒入与冬瓜持平的热水，盖上锅盖中火焖烧一会儿，记得中间开盖翻炒一下别糊底

待冬瓜呈半透明状汤汁见少时撒入少许白胡椒粉，尝下咸淡，淡了可放少许盐

最后撒入香菜段，大火翻炒收汁即可

哎，超级下饭哒

小贴士

1、这道菜不可缺的：八角，蚝油，白胡椒，最后的香菜也提味，有了蚝油生抽，味精啥的都可省略了

蚝油炒冬瓜条的做法，蚝油炒冬瓜条怎么做好吃

食材

主料

冬瓜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

生抽

适量

姜

适量

葱

适量

长尖椒

1个

步骤

1.冬瓜。

2.切成条。

3.放尖椒、葱、姜炒出香辣味。

4.爆炒冬瓜条。

5.放生抽。

6.放盐。

7.放蚝油，即可。

小贴士

特别简单并且特别好吃。先把冬瓜切成条，爆炒冬瓜条，放一些生抽，把冬瓜里面自然的水份烧干后，在放盐和耗，就可以了，这盘菜我没有放鸡精。

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