冬瓜扇贝丁的做法,冬瓜扇贝丁的做法大全

本篇文章给大家聊聊冬瓜扇贝丁的做法，以及冬瓜扇贝丁的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃
• 2、鲜干贝肉简单的家庭做法是什么？
• 3、贝丁的家常做法是什么？
• 4、扇贝丁做汤的做法大全
• 5、扇贝丁怎么吃，海米怎么吃
• 6、冬瓜扇贝丁的做法，两个人吃，多少合适？

冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃

分析如下：

1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿

2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分

3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香

4、放入扇贝肉翻炒

5、加入蒜苔翻炒

6、最后加盐调味即可

扩展资料：

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

参考资料来源：百度百科：扇贝

鲜干贝肉简单的家庭做法是什么？

干贝是扇贝的闭壳肌，经过干制以后香味会更加的持久，自古以来就是海八珍里面的上品。鲜的干贝肉应该就是我们常说的“扇贝丁”，我们这里因为是沿海城市，每年的春秋两季都会大量上市，所以新鲜的扇贝肉和扇贝丁是经常食用的。可以搭配包饺子、馄饨、炒菜，都是非常不错的美味。鲜干贝肉简单的家庭做法一，【扇贝丁韭菜猪肉饺子】【主料】扇贝丁、韭菜、猪肉【配料】葱姜【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、蚝油、胡椒粉【做法】把三肥七瘦的猪肉斩剁成馅，加盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、蚝油拌均，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀上劲为止。

把韭菜洗净后切成细末，拌入肉馅中，淋入?好的花椒油拌匀。

新鲜的扇贝丁用盐抓洗去粘液，加料酒、胡椒粉腌制一会，拌入调好的韭菜猪肉馅中，即可开包。

【制作要点】扇贝丁一定要选择新鲜的，摸起来不发粘，闻起来无异味的食用。扇贝丁周边的黑色内脏要清理干净，这样不影响饺子馅的味道。调制肉馅时注意酱油的比例，不要把肉馅的颜色调的太黑。要做到咸淡适中，太咸影响扇贝丁的鲜味释放。【美味小贴士】扇贝入馅可以选择搭配的方式很多，可以用鸡蛋代替猪肉，制成韭菜鸡蛋扇贝馅的。扇贝一般常见有三种:栉孔贝港湾贝

夏贻贝

这里面栉孔贝和夏贻贝的扇贝丁质量最好，有鲜甜的口感。【扇贝丁馅】的特点:不亚于虾仁馅的美味，扇贝丁有鲜甜的口感，加上韭菜的清香，猪肉的咸香，扇贝丁的鲜，非常美味的一款海鲜馅料。二，【扇贝丁冬瓜汤】【主料】扇贝丁，冬瓜一块【配料】葱姜蒜、香菜【调料】盐、料酒、胡椒粉【做法】冬瓜去皮洗净，切成厚薄均匀的片。

扇贝丁加盐清洗去粘液备用，或者选择喜欢的扇贝煮熟取肉，去除内脏备用。

锅中入油爆香葱姜蒜，下冬瓜片小火煸炒，炒至冬瓜片变软出水后，烹入料酒添汤。大火把锅中汤汁烧开，然后加入扇贝丁，转小火炖至冬瓜用勺子轻轻一触即烂，加盐、胡椒粉调味，撒葱花、香菜出锅即可。

【制作要点】冬瓜入锅一定要小火炒软，炒出水分后再添汤，这样可以去除冬瓜的草腥味。扇贝一定要选择新鲜的，汤要一次加足，扇贝因为比较容易成熟，所以入锅时间不要太长。【美味小贴士】扇贝丁做汤可以搭配的蔬菜很多，比如:萝卜、小白菜等都可以，这个可以根据自己的喜好来选择。海鲜入汤讲究个原汁原味，所以调料不要添加的太多，就为了喝出海鲜的原始本味。【特点】软烂的冬瓜吸收了扇贝的鲜味，汤喝起来鲜香入味，是一道美味又简单的汤菜。结语:鲜干贝可以做的菜很多，只要选择新鲜无异味的扇贝丁，那么很多菜都可以添加制作。因为扇贝丁比较容易成熟，所以炒菜时为了保证鲜味不流失，可以在菜快要成熟时加入，炒至扇贝丁变色收缩即可盛出，也可以把扇贝丁用沸水焯烫后使用。这个可以按照自己的喜好来搭配。

贝丁的家常做法是什么？

主料：冬瓜300g、贝丁180g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

冬瓜贝丁汤的做法：

1、准备食材。

2、冬瓜用挖球器挖出。（也可直接切成小丁）

3、葱姜切好备用。

4、锅中放少许油烧热，入葱姜炒香。

5、加入冬瓜球略炒。

6、加入贝丁中的汤汁。

7、加入适量水。

8、煮开后，去掉汤中的浮沫。

9、当汤烧开后，冬瓜变熟时，加入贝丁。

10、再次煮沸，加盐搅匀关火。

11、撒少许葱或香菜叶出锅即可。

12、成品。

扇贝丁做汤的做法大全

扇贝鸡蛋浓汤的做法步骤：

1.扇贝丁洗净之后用清水浸泡十分钟，鸡蛋液打散，韭菜切小段；

2.热锅下油，放蛋液稍微煎的嫩些，扇贝丁控水与鸡蛋一起稍微炒下，加水，注意，水一定要用泡扇贝丁的水，放盐，放鸡精调味，出锅前撒上韭菜段即可！

扇贝丁怎么吃，海米怎么吃

扇贝本身很鲜，做菜时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

下面介绍下扇贝丁的做法：

一： 椒香扇贝丁：

主料：扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙(45ml）

辅料：姜片 适量,油 适量

做法：

1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

提示：

红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

二： 冬瓜扇贝：

主料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。

做法：

将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。

三： 蒜茸扇贝：

主料：扇贝(鲜)(700克)

调料：大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克)

做法：

1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；

3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

扇贝丁-扇贝汤的做法：

1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右

4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅

海鲜咸味腊八粥

主料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜

配料：盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

制作：

1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。

2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

4、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

关键：

1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。

2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。

3、枸杞和黑木耳最后再放。

4、最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。

你好海米其实就是虾干,我们这边经常吃!

我们这里用的地方比较多,咸干饭,汤,菜,.粽子,煮面..也会放!

用水泡,一是为了泡软,2是为了清洗.

汤,最普遍的紫菜蛋汤,这个就可以放点了.在放蛋花之前放.

咸干饭,洗好米,菜,肉,虾干.锅里放油,油热放虾干炒香(泡过的炒下就不会太硬了)然后放肉,再放菜,再放米加少许酱油,盐,味精,鸡精.最后倒入高压锅或电饭宝加适量的水...咸干饭就做好了.

粽子,我指的是烧肉粽子,这个比较花工夫...如果楼主会包粽子,我建议你在糯米里加"海米"很香的!

煮面.,水口的时候就可以放海米了...然后按平时煮面的习惯就好了.

煮面或者汤时,应注意放的量,不然一不小心就会很腥...

教你一个好吃又简单方便的做法.

干海米炒饭

材料:大米饭（最好是隔顿的），泡过的干海米，鸡蛋2个配料:西红柿绿青椒葱

1，先将西红柿和青椒切成丁，备用.在米饭中放入1个鸡蛋搅晕.

2，锅中放油，大火烧热后转中火，放入葱花磕如鸡蛋，炒碎，放入海米和切好的西红柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来.

3,再往锅里放油，多放一些，不然米粒会粘在一起，大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭，翻炒，放盐，鸡精，待米粒呈金黄色时把刚才炒好的菜放入，翻炒均匀后关火.

黄橙橙香喷喷的炒饭来了

2:海米烧萝卜:（家常菜）

主料:萝卜250克，海米25克，盐、味精.

做法:

1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用;将海米洗净，用温水泡发.

2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒;加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅.

3:海米芹菜:（家常菜）

主料:芹菜半公斤，小海米200克，姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量.

做法:

1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝.

2、将清汤、味精、盐、酱油、花椒油调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可.

4:海米烧茄子:（家常菜）

主料:茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙.

做法:

1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用.

2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可.

5:海米冬瓜汤:（家常菜）

主料:冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克.

做法:

1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用.

2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成.

6:海米炒洋葱:（减肥菜谱）

主料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克

做法:

1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用.

2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁.

3.炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可.

7:海米拌莴笋:（家常菜）

主料:莴笋400克、水发海米10克，精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许.

做法:

1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分.

2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用.

8:海米白菜:（私家菜）

主料:大白菜(白梗)(300克)

辅料:胡萝卜(50克)虾米(25克)香菇（鲜）(25克)

调料:植物油(20克)酱油(5克)淀粉(玉米)(5克)花椒粉(3克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克)姜(3克)

做法:

1.将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用;

2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

3.海米泡开，洗净控干;

4.胡萝卜、香菇洗净切片;

5.葱洗净切丝，姜洗净切末;

6.炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火;

7.烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可.

9:海米炝3鲜:（京菜）

主料:黄瓜(150克)

辅料:胡萝卜(100克)木耳(水发)(50克)虾米(20克)

调料:香油(20克)盐(4克)味精(2克)白砂糖(10克)醋(5克)

做法:

1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内.将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上.将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起.

2.将水发海米放在3鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成.

十:油菜海米豆腐:（家常菜）

主料:豆腐(250克)油菜(250克)

辅料:虾米(50克)

调料:植物油(15克)香油(2克)味精(2克)盐(3克)淀粉(玉米)(5克)大葱(5克)

做法:

1.豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁;

2.海米用开水泡发后切成碎末;

3.油菜择洗干净，切碎;

4.锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下;

5.再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可.

十一:海米扒油菜:（家常菜）

主料:油菜心(400克)虾米(100克)

调料:猪油（炼制）(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)

做法:

1.将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;

2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;

3.然后将油菜放在盘中备用;

4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;

5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;

6.煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;

7.把油菜翻个身，淋上鸡油即可.

十2:海米拌海蜇丝:（私家菜）

主料:海蜇皮(100克)虾米(20克)

辅料:黄瓜(100克)

调料:大蒜(10克)姜(5克)盐(3克)酱油(10克)醋(10克)香油(10克)白砂糖(10克)味精(2克)

做法:

1.海蜇皮放凉水中发透，洗净，切成2厘米长的细丝，放在开水锅中烫一下即捞起，沥水，放盘内.

2.小海米洗净，放少量热水中泡发，捞出沥水;黄瓜洗净后纵向对开，去籽，横向切成寸半长的段，纵向切成薄片，再切成细丝，放在海蜇皮盘内拌和.

3.大蒜去皮，捣成泥;鲜姜洗净，去皮切成细末，待用.

4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，酱油、精盐、白糖、醋、香油，和味精放小碗内调和成汁，撒上海米，再浇上调和汁即可食用.

希望能帮助到你!

冬瓜扇贝丁的做法，两个人吃，多少合适？

主料 :冬瓜300g/贝丁180g

辅料 油适量、盐适量、葱适量、姜适量

做法

1准备食材。

2冬瓜用挖球器挖出（也可直接切成小丁）。

3葱姜切好备用。

4锅中放少许油烧热，入葱姜炒香。

5加入冬瓜球略炒。

6加入贝丁中的汤汁。

7加入适量水。

8煮开后，去掉汤中的浮沫。

9当汤烧开后，冬瓜变熟时，加入贝丁。

10再次煮沸，加盐搅匀关火。

11撒少许葱或香菜叶出锅即可。

dong东sheng盛lan澜小贴士：1、冬瓜也可去皮直接切成小丁。

2、贝丁开锅后即可关火，火侯太大，会变柴变老。

?

冬瓜扇贝丁的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜扇贝丁的做法大全、冬瓜扇贝丁的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。