红烧冬瓜的正宗做法,冬瓜红烧冬瓜怎么做

冬瓜作者：干优悦 2022-12-23 13:15:03

今天给各位分享红烧冬瓜的正宗做法的知识，其中也会对冬瓜红烧冬瓜怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、红烧冬瓜的家常做法
2、红烧冬瓜最正宗做法
3、红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜的家常做法

红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。下面我给大家介绍一种红烧冬瓜的做法，大家一起去看一下吧。

红烧冬瓜的做法

食材：

主料：冬瓜500g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、大葱10g、姜汁适量、麻辣酱适量、酱油适量、干红辣椒适量、鸡精适量、白糖适量、

做法：

1.小冬瓜一个备用。

2.葱洗净备用。

3.准备调料备用。

4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。

5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。

6.将冬瓜切成厚块备用。

7.葱切长段备用。

8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

10.下入冬瓜块翻炒。

11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

12.加入玖顺姜汁。

13.放入麻辣酱。

14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

15.加入适量的水。

16.加盖，焖煮冬瓜入味。

17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

红烧冬瓜最正宗做法

红烧冬瓜做法：

主料：冬瓜500克、猪瘦肉1块、青椒1个、葱姜蒜。

辅料：生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精1勺、食用油适量。

步骤：

1、准备食材。

2、冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成小块。切成稍微厚些。青椒切小条，猪肉切丝。

3、锅里放油，把猪肉炒变色后，放入姜蒜炒香。

4、放入冬瓜和青椒。两者可以一起放，成熟度基本一致，大火翻炒几下。

5、调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

6、炒至冬瓜8分熟，加盐、味精炒，炒均匀盖上锅盖继续烧。

7、将冬瓜焖煮至熟，即可出锅。

红烧冬瓜的做法

【红烧冬瓜】所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

1.把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。

2.再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。

3.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。

4.淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。

5.到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。

6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。

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