红烧冬瓜的做法窍门,红烧冬瓜的简单做法

冬瓜作者：瓮盼旋 2022-12-21 08:34:02

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本文目录一览：

1、红烧冬瓜的做法窍门
2、怎样红烧冬瓜好吃
3、如何红烧冬瓜

红烧冬瓜的做法窍门

红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

冬瓜去皮切块改花刀，刷上红烧酱油备用，姜蒜切末、青红椒切丁、五花肉剁末加盐、生抽搅匀腌制5分钟，油热冬瓜背面朝下入锅，中火煎5分钟颜色变黄起虎皮捞出，倒入姜蒜、肉末翻炒变色，加酱油、清水、冬瓜块大火煮10分钟，加青红椒丁收汁装盘即可。

怎样红烧冬瓜好吃

食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。

做法：

1.冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。

2.干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。

3.小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

4.炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。

5.放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花

冬瓜400g，油适量，盐适量，大料适量，甜面酱适量，白砂糖适量，味精适量，葱适量，姜适量，

1、冬瓜洗干净，去皮去瓤

2、切成稍微厚些的片

3、起油锅，冬瓜入锅过油后盛出

4、再起油锅，炸香大料后葱姜入锅煸香

5、再加甜面酱炒

6、甜面酱炒香，冬瓜入锅炒

7、加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，大火烧开，改文火烧，其间适时翻炒

8、炒至冬瓜7、8分熟，加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧

9、烧至冬瓜熟即可关火盛出享用

小窍门

1、冬瓜提前过油，红烧后口感、味道都更佳。

2、文火慢烧菜品感觉入味。

3、烧制时间，依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定。喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。

冬瓜适量，蒜末适量，葱花适量，桂皮1小块，八角1小个，水淀粉适量，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，白糖少许，鸡精少许，盐少许，

红烧冬瓜的做法步骤

1、冬瓜洗净削皮切大方块备用2、小葱切葱花3、蒜切末

4、锅里放入适量油放入蒜末爆香，再放入一小块桂皮和一个小八角！这样做出来的素菜可以吃到肉的味道！

5、放入冬瓜块翻炒均匀

6、放入没过冬瓜一半的水大火烧开，放入两汤匙生抽酱油！

7、1汤匙蚝油！1/2汤匙老抽上色

8、少许白糖提鲜，少许鸡精，盖上盖子焖10分钟用中小火，焖煮过程要翻动冬瓜2-3次！让冬瓜受热均匀和入味

9、等冬瓜汤汁焖剩3/1时开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀

10、加入少许盐调味，盐一定少放，因为放了生抽，老抽，蚝油都有咸味了，放盐只是提味，

11、出锅后撒上葱花即可

如何红烧冬瓜

【红烧冬瓜】所需材料:冬瓜2斤，小米辣1个，油盐适量，蚝油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，红烧酱油半汤匙，生抽1汤匙，糖少许，水淀粉适量，1.将冬瓜的外层硬瓜皮削去，刮去冬瓜的瓤，洗净。生姜切碎，大蒜切片，小米切辣椒圈。2.冬瓜切块，切块不能太小。冬瓜片太小，容易碎。3.锅里加油，烧热，放入姜末炒香，然后放入冬瓜片翻炒1-2分钟。4.倒入水，水量与冬瓜相同，然后加入红烧酱油、生抽、少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖55-6分钟，再焖冬瓜入味。5.时间到了，加入蚝油和蒜片，大火翻炒收汁。6.剩一点汤的时候，倒入适量水淀粉，勾芡。大火加热至汤汁变浓，裹在冬瓜上，关火，装盘，撒上辣椒圈装饰即可。一盘下饭好吃的红烧冬瓜做好了。

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