冬瓜密栈的做法,冬瓜饺子馅的做法

冬瓜作者：代瑞绣 2022-12-21 07:53:02

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本文目录一览：

1、皂角米在我们日常生活备受欢迎，皂角米都有什么好吃的做法？
2、冬瓜糖的制作方法
3、谁知道冬瓜蜜饯的做法？
4、冬瓜蜜饯的做法步骤图，冬瓜蜜饯怎么做好吃
5、蜜饯冬瓜条怎么做啊？

皂角米在我们日常生活备受欢迎，皂角米都有什么好吃的做法？

一、桃浆皂角米炖银耳

原材料：桃浆40克.皂角米40克.白木耳两朵花.冰糖100克.水适当.桃浆.皂角米.白木耳.冰糖预留.

作法：将桃浆放置小碗中冷水浸泡2个小时之上,半途需鱼缸换水,将表层残渣消除.与此同时将皂角米浸泡2个小时之上.白木耳一样浸泡至涨发后,剪去蒂部,掰成小朵.将全部泡开好的原材料焯水清洗后倒进压力锅中,添加10-15倍的水,添加冰糖.盖紧外盖,大火烧上汽汽车后转小火,炖40分钟就可以.

二、黑米八宝饭

原材料：黑米200克,薏米仁25克,小枣10个,冬瓜蜜饯25克,水发鲜莲子25克,水发皂角米50克,玫瑰糖10克,龙眼肉25克,白砂糖150克,猪板油60克,冰糖香嫩40克,绿红果脯丝.炒芝麻少量.

作法：将黑米.薏米仁拣去料石残渣.漂洗整洁,盛在小碗里,加猪骨头汤,上笼屉煮熟.用擀面棍将小枣砸扁红枣去核,入锅煮熟.把冬瓜蜜饯切成小丁,随后连着小枣.水发鲜莲子.水发皂角米.玫瑰糖.龙眼肉.白砂糖.猪板油与紫米饭翻拌,扣入碗中,上笼屉蒸40分钟取下.最终取盘一只,将蒸好的八宝饭翻进盘里,撒上绿红果脯丝.炒芝麻,浇上冰糖香嫩便可做成.

三、皂角米樱桃冻

原材料：樱桃.皂角米.冰糖.吉利丁片.

作法：皂角米漂洗整洁后用冷水浸泡留宿(假如急着吃,最少也需要泡5钟头之上,不然难煮熟)泡好的皂角米是透明色的,樱桃用筷子压射核樱桃加500克以内的水小火煮至樱桃泛白,料汁鲜红色.吉利丁片用冷小水泡软,沥出的樱桃汁再次下锅,加皂角米小火炖1小时上下,起锅前面冰糖调料,熄火后再添加吉利丁,拌和至彻底溶化(半途可以放水,确保煮好的糖汁在400克上下,假如担忧把握不太好水流量,皂角米可以此外煮好后加进樱桃汁里边).晾凉后倒进铺了保鲜袋的小盒子里,或别的器皿里,入冷藏室至凝结就可以.

冬瓜糖的制作方法

冬瓜糖做法:(1)选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。

(2)将冬瓜洗净去皮后，切成条状。

(3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

(4)将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。

(5)将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。

(6)将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。

(7)将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

去皮切大块，用筷子在上面多戳几个洞，放进石灰水里泡几天，再放在清水里泡除去石灰味，入锅，加入大量白糖，熬煮一段时间，关火，第二天再加糖再煮，煮成透明的就行了。

谁知道冬瓜蜜饯的做法？

工艺流程去皮切片腌渍冲漂预煮浸洗糖煮白沙糖

冬瓜成品沥干糖水

制作方法 1.切片：片长3.3厘米、厚7毫米。

2.腌渍：瓜片放在石灰水浆(5分米、1分石灰)里约浸20分钟，其主要作用：(1)保持原有状态，使瓜肉不致软烂；(2)紧密组织，使瓜肉质地发脆；(3)防腐。但石灰水不宜过浓，如灰质超过35%，会使冬瓜肉发硬变黄，影响口味，但浓度不够，达不到松脆目的，一般以浓牛乳状为宜。

3.冲漂：瓜片在石灰水里捞起后，放在清水可以流动的容器中冲漂一昼夜，使石灰质完全漂尽。在农村中一般是放在激流的河中冲洗。

4.预煮：瓜片在研水锅里煮沸即可，以便驱除石灰气味及糖煮时易于吸收糖分。

5.浸洗：放入清水缸里，稍为浸洗一下。

6.糖煮：瓜片投入清水锅内(水量接近淹没)，加白砂糖(白砂糖与冬瓜肉比例为1∶1)煮沸熬到150～180分钟。在糖的高渗透压的作用下，使瓜肉内水分排除，而渗入大量糖分，瓜片便呈半透明体。

7.成品：煮后捞起沥干糖汁，不需干燥即可使用。如需保藏，应在日光下晒干，可储存2个月。锅内所余糖水，多作其余用处，如用于炒制豆沙的糖浆使用。

冬瓜密栈的做法,冬瓜饺子馅的做法

冬瓜蜜饯的做法步骤图，冬瓜蜜饯怎么做好吃

用料

冬瓜 ? ?1500克 ?

白糖 ? ?850克 ?

食用石灰粉 ? ?15克 ?

水 ? ?1500克 ?

冬瓜蜜饯的做法

冬瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条

用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，始冬瓜变硬，不用担心食用石灰是否能吃的问题，平常吃的很多东西都有石灰，如豆腐，凉粉等

倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟，如果石灰水不重洗干净会导致预热后冬瓜发黄。

煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否则冬瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层冬瓜一层糖腌制两天。

两天先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒，手法要开炒的要勤。

关火后取出来摊开放凉，千万不要堆积起来。

蜜饯冬瓜条怎么做啊？

准备材料：冬瓜3斤、白糖2斤、食用石灰20克

1、食用石灰20克，放2斤水搅拌均匀。

2、冬瓜去皮，去瓤，切大小相等的条。

3、把切好的冬瓜放进搅拌好的石灰水里泡12小时。

4、12小时后把冬瓜透两次水，冲洗干净，放锅里加水没过冬瓜就好，煮开后5分钟起锅晾干。

5、一定要晾干，这一步非常重要。

6、晾干后的冬瓜，均匀的和糖，让每一根冬瓜条都沾满白糖，夏天需要放进冰箱，冬天不需要，待2天后……

7、2天后的糖化得差不多了，直接和糖一起倒下锅。

8、开火熬。

9、起沙关火，大功告成。

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