金钩冬瓜,金勾冬瓜的做法

冬瓜作者：奈元彤 2022-12-20 02:14:02

本篇文章给大家聊聊金钩冬瓜，以及金勾冬瓜的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、金钩冬瓜的做法，金钩冬瓜怎么做好吃，金钩冬瓜的家常
2、请问金钩怎么个吃法?
3、冬瓜虾米的做法家常简单

金钩冬瓜的做法，金钩冬瓜怎么做好吃，金钩冬瓜的家常

首先准备好食材及辅料：冬瓜，金钩，葱，盐，姜，花生油，鸡精

具体步骤：

将冬瓜洗净，去皮切块。

将金钩洗净后用温热水泡一下，时间也就5分钟左右即可。

切末葱切葱粒，分葱白和葱绿，待用。

冷锅热油，下末姜和葱白粒爆香。

倒入浸泡后的金钩。

放入冬瓜翻炒煸炒，倒入金钩水。

烧开后盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明。

加入适量的盐，鸡精。

出锅前撒上葱花即可。

需要注意的是：浸泡金钩，要用温热水，时间不需要太久

金钩冬瓜,金勾冬瓜的做法

请问金钩怎么个吃法?

金钩白菜

〔主料辅料〕

白菜心5根……750克猪里脊………200克

金钩……………50克熟鸡油…………50克

精盐……………l克上汤…………200克

味精……………5克

〔烹制方法〕

1.选4厘米直径的白菜心去头、尾，洗净后每根切成两段，每段3.3厘米长，分别装在10只小碗中。

2.金钩洗净，平均分放于小碗白菜段上。

3.猪里脊洗净，切成10块，分放小碗中。

4.上汤用熟鸡油、精盐、味精调匀，分别舀入每只小碗。装完后，上笼屉用旺火蒸20分钟取出，分别拣去碗中里脊块即成。

〔工艺关键〕

旺火气足，蒸烂熟酥。

〔风味特点〕

“金钩”即大虾米，因其形似鱼钩，色泽金红，福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名。此菜在福州高级宴席上常见一客配一小碗，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻。

金钩冬瓜

【原料】：

冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。

【制法】:

1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。

2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。

金钩冬瓜汤

原料：冬瓜 500 克，海米 15 克，猪油 10 克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1 个，精盐 3 克，味精 1 克，香菜末 2 克，鸡汤 750 克。

制作：

1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。

2、汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。

操作关键：强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。

特点：此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可。

冬瓜虾米的做法家常简单

第一步:冬瓜去皮、去瓤、切片备用，海苔洗净晾干备用。

第二步:现在翻炒海米，以使其呈乳白色。

第三步。锅中加水，烧开，打掉浮沫，放入冬瓜。

第四步。大火持续5分钟左右，乳白色就出来了。加一点盐和鸡精，一定要少放。海藻本来就含盐。

减脂期间对食物要求不低，很多人会选择那些低脂低热量的菜。但是每天用水煮白菜并不能带来多大的享受，所以很多人想通过一些菜来改善。其实每天除了吃清水，做青菜，还可以满足自己吃肉的欲望。不妨试试海苔干和冬瓜，越吃对越难忘。

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