鲜贝冬瓜汤,干贝冬瓜汤的做法

本篇文章给大家聊聊鲜贝冬瓜汤，以及干贝冬瓜汤的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、冬瓜片汤怎么做好吃
• 2、干贝冬瓜汤的禁忌
• 3、广东夏天煲什么汤最好
• 4、鲜贝的家常做法 鲜贝怎么做好吃
• 5、鲜贝冬瓜汤的家常做法大全怎么做好
• 6、冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤？

冬瓜片汤怎么做好吃

早上我喜欢熬汤喝，没有主食也一定要喝汤，尤其是现在夏天，更应该多补充水分，提到熬汤，冬瓜是一道非常好的食材，我喜欢用冬瓜熬汤，冬瓜和鸡蛋简直是天生的一对，完美搭配，今天早上又用冬瓜和鸡蛋来熬汤了，做出来的味道鲜香爽口，一点都没有腥味，而且做出来的颜色清淡，特别有食欲。

熬汤的时候很多人喜欢放淀粉，但是今天我熬的冬瓜汤用到的是面粉，面粉和淀粉的区别就在于面粉会更加浓稠，更有麦香味，做出来的味道会更好喝，尤其是早上熬粥，加一点面粉去熬是非常好的。

【食材准备】

冬瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，面粉。

【烹饪步骤】

①把冬瓜买回来，切掉外面的皮，清洗干净之后从中间切开去掉里面的瓤，这些瓤是非常老的，千万不要放到粥里一起烹饪，再把冬瓜切成1cm左右的冬瓜丁。

②鸡蛋要提前磕入碗中，用筷子快速的搅散，搅拌的越稀越好，这样再去熬粥的时候鸡蛋就不会结成大块了。

③然后准备一个碗，在碗里面倒入一勺面粉，加入少许清水，用筷子搅拌均匀做成面粉水备用。

④所有的食材准备就绪，起锅烧油，熬汤的时候有一定不要放入太多，否则喝的时候就太油腻了，放少许油，油温六成热，把冬瓜放进去煸炒断生，等看到冬瓜颜色非常透明的时候就加入清水，清水的用量根据自己喝汤的多少来定即可。

⑤盖上盖子把火调到最大，把汤烧至沸腾之后，掀开盖子，倒入调好的面粉水，倒之前要再次用筷子搅拌一下，防止面粉沉底，倒入锅中继续把它烧开。

⑥二次沸腾之后就把鸡蛋液倒入锅中，边倒鸡蛋蛋液边用筷子快速的搅拌，这样能够防止鸡蛋结块，汤里面的鸡蛋是非常松散的鸡蛋花，这样做出来的颜值更漂亮。

⑦等鸡蛋定型了就关火，最后撒上盐，鸡精搅拌均匀，这样一道非常好喝的冬瓜汤就做好了，冬瓜有祛湿的作用，所以夏天特别适合喝冬瓜汤，这个做法非常适合做家常菜，想喝汤的就做来试试吧。

【烹饪小提示】

⒈做这道汤的时候，冬瓜不要吃的太大，否则煮的过程就比较长，切的小一点也更加入味。

⒉做这道汤的时候千万不要加入花椒和八角等这些味道非常重的一些调味品，否则会破坏汤汁的鲜美好喝。冬瓜和它天生是一对，煮一煮就上桌，爽口味道好，天越热越想喝。

干贝冬瓜汤的禁忌

鲜贝冬瓜汤是一道味道鲜美，清淡解腻的汤品，一般人都可以使用，但由于鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。且鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者也不宜多吃。冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。但是由于冬瓜性寒，所以脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食冬瓜，女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜。当然也要注意一些饮食搭配禁忌。

1、食虾时不要同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，食物中毒。

2、与猪肉同食，损精。

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

4、忌糖。

5、果汁与虾相克，同食会腹泻。

广东夏天煲什么汤最好

导语：广东的夏天天气非常炎热，不管是学生还是上班族一天下来都是在大汗淋漓中度过，下班了更是没什么胃口，这个时候妈妈们可以为家人准备一些夏天开胃降火的汤，那广东夏天煲什么汤最好呢?下面就随我一起去看看吧!

广东夏天煲什么汤最好

广东夏天煲什么汤——绿豆汤

主料：绿豆

辅料：白糖

做法：

1.将绿豆淘洗一下

2.随后，将淘洗好的绿豆放入高压锅中

3.接着，加入一些清水

4.然后，盖上盖子，大火煮开转小火煮5分钟关火

5.焖至没气后开盖

6.最后，加8勺白糖

7.调味搅匀，即可

功效：夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

广东夏天煲什么汤——香菇番茄萝卜汤

主料：番茄3个 白萝卜半根 干香菇5朵

辅料：盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/4茶匙(1ml)

做法：

1.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

2.汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。

3.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

4.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

功效：

1.每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

2.番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

3.番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

广东夏天煲什么汤——冬瓜薏米老鸭汤

主料：冬瓜500g 老鸭500g薏米一把 姜4片

辅料：料酒15Ml 盐

做法：

1.冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。

2.锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时。

3.然后放进冬瓜，小火再煲1个小时。最后加入盐调味即可。

4.老鸭比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。

功效：

1.冬瓜薏米老鸭汤味道清甜鲜美，具有消暑清热、健脾益胃、美容美颜、滋补强身之功效。

2.鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的'营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

3.冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，特别适合夏季食用。薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的功效。

广东夏天煲什么汤——紫菜蛋汤

主料：紫菜 鸡蛋

辅料：盐 料酒

做法：

1.准备材料

2.鸡蛋加点盐，划散

3.紫菜洗一下

4.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入

5.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。

6.加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

功效：

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

2.紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。

广东夏天煲什么汤——鲜贝冬瓜汤

主料：冬瓜 鲜贝 葱 姜 香菜

辅料：油 盐 胡椒粉 白酒

做法：

1.冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

3.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

4.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

小贴士：

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给孩子的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结。

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

功效：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。

鲜贝的家常做法 鲜贝怎么做好吃

鲜贝是我们生活中很常见的一种食材，很多人都特别喜欢吃，它的烹饪方法非常多样，常见的有炒着吃、做汤或者煮粥吃都可以，营养价值很高。

鲜贝的家常做法

一、油爆鲜贝

主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个。

辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

做法：

1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

二、鲜贝冬瓜汤

主料：鲜贝一碗，冬瓜一块。

辅料：色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量。

做法：

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可。

鲜贝怎么做好吃

1、如果喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的生抽，但也不能多加。

2、放调料时，不要放太多的盐和糖，以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。

3、煮鲜贝时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的鲜贝，煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝，可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜，只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。

鲜贝的营养价值

鲜贝是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强;人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。

鲜贝如何挑选

1新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。

2不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

鲜贝冬瓜汤的家常做法大全怎么做好

主料

冬瓜

500克

鲜贝丁

12粒

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

胡椒粉

适量

白酒

适量

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.所有原料

2.冬瓜洗净一切为二

3.用挖球器挖出一个个冬瓜球

4.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

5.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟

6.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

7.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，

8.然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

9.加入半锅开水

10.依个人口味加少许盐

11.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火

12.加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤？

冬瓜是一种便宜又能做丰富菜肴的食品材料，经常用来做汤、美容、美容，对小妹妹很友好，营养丰富，下面两个我都喜欢喝冬瓜汤，清热夏热，在这个炎热的夏天喝起来非常合适。

“鲜贝 冬瓜汤”

这种汤的优点：贝类一直是一种受欢迎的食品，其蛋白质丰富、胆固醇低、热量低、微量元素多样，与肉类相比，更优于人体营养和健康。冬瓜是甜的，轻的，凉爽的性质。具有润肺、活血、化痰止咳、利尿消肿、清热解热的功效。

一种配料表：冬瓜、鲜贝类200克、洋葱、姜、芫荽、油盐。

一种生产工艺：

① 将冬瓜洗净两个，用挖球机挖出一个小冬瓜球。

② 用几滴白葡萄酒、少许盐和半勺淀粉腌制北丁。

③ 锅中开水，加半茶匙盐，沸水后加入冬瓜球，煮两分钟，取出，在冷水中浸泡一会儿，然后取出排水。

④ 将油刷入锅中，加入洋葱和姜，炒一段时间冬瓜球，然后再加入约半壶水。

⑤ 冬瓜煮熟后，半透明，加入腌制的槟榔，再煮一分钟，关上火，离开锅前加入少许胡椒和芫荽。

知识发展

1鲜贝类应事先用盐和淀粉腌制，使鲜贝类更美味、嫩。加入几滴白酒，可以去除腥味，提取新鲜。

2冬瓜有一种特殊的味道。很多人吃不下。先把它放入沸水锅里，过冷时再取出。这道冬瓜汤很好吃。

三。冬瓜熟后，将新鲜扇贝放入锅中，关上一分钟的热量。如果北斗加热过度，不仅会减少体积，而且会使肉老而硬。

“蛤蜊冬瓜汤”

天气干燥，饮食的重点是养阴润燥。蛤蜊是这个季节的好食物。咸鲜蛤冬瓜汤是用煮蛤原汤制作而成。除了盐，它不需要任何额外的调味料。

一种配料表：冬瓜200克，蛤蜊200g，洋葱，姜，料酒，油，盐，枸杞。

一种生产工艺：

① 把冬瓜剥皮切成小块。把蛤蜊浸泡在盐水中好几个小时。吐出沙子。吃之前用水冲洗蛤蜊。用牙刷刷外壳表面，然后将水排干。

② 将水倒入锅中，煮沸，放入蛤蜊，加入适量葱、姜、烧酒，烫一段时间，蛤蜊口后取出，放入碗中。

③ 将水倒入锅中，煮沸，放入冬瓜，等冬瓜软，再倒入蛤蜊和汤。

④ 加入适量盐，慢慢炖5分钟左右，去除表面杂质和浮尘，然后关上火，洒一点芝麻油，洒上葱，即可出锅。

知识发展

买蛤蜊时，如果浸泡在水里吐沙子，就应该尽快吃。做饭时，他们需要放更多的盐。另一个是，未经处理的蛤蜊需要回家吐沙子。这种蛤蜊应该浸泡在老板提供的海盐中几个小时。吃前换成清水，先抬高一会儿，再用牙刷刷壳表面，做饭时，不需要放盐，因为蛤蜊以前吃的水咸。

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