山药溜肉片,山药溜肉片图片

今天给各位分享山药溜肉片的知识，其中也会对山药溜肉片图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、山药溜肉片的做法，山药溜肉片怎么做好吃，山药
• 2、溜淮山的做法
• 3、山药的营养很高.我想请教有没有相关的滋补好汤
• 4、山药能做几种菜
• 5、这几种蔬菜贮存1个月也很鲜亮，你知道是哪几种？

山药溜肉片的做法，山药溜肉片怎么做好吃，山药

主料

山药

500g

猪肉

150g

木耳

50g

胡萝卜

60g

辅料

花生油

30ml

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

10ml

胡椒粉

1g

味精

1g

香油

5ml

步骤

1.先把肉洗净。

2.切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。

3.把山药洗干净。

4.刮去外皮。

5.切成菱形片。

6.锅里放水烧开，放入山药焯一下。

7.盛出来控水。

8.锅里放油，放入葱、姜爆香。

9.放入肉片翻炒，添加料酒。

10.放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。

11.放入山药片翻炒。

12.放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

13.放入味精、香油调味即可。

14.出锅装盘。

溜淮山的做法

做法一，山药（淮山）熘肉片

材料

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

原料：山药、黑木耳、猪里脊。

调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法

1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

做法二，淮山云耳溜鸡片

材料

主料：新鲜淮山 云耳 鸡肉 红灯笼椒

辅料：大蒜子 料酒 盐 生抽 味精 醋 姜粉

做法

1. 新鲜淮山去皮，切成菱形的小块，泡在水里

2. 云尔泡开

3. 红灯笼椒切丁

4. 鸡肉切成小块，放少许料酒，盐和姜粉腌一下

5. 锅入少于油，将腌好的鸡肉炒熟捞起备用

6. 锅再入少许油，放入盐，大蒜子和辣椒，翻炒出香味

7. 倒入淮山和云尔，翻炒1分钟

8. 倒入炒熟的鸡肉，加少许味精，醋，姜粉和生抽调味，翻炒1分钟作用

9. 最后用泡淮山的水勾芡（因为淮山本身会含有丰富的淀粉，所以泡过的水可以当天

然勾芡用），翻炒出锅

做法三，山药木耳溜肉片

材料

山药，干木耳，猪眉毛肉，少许红甜椒

调料：料酒，糖，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，水淀粉，葱。

做法

1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净。

2.眉毛肉切薄片，加盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉。拌匀.

3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

做法四，

材料

北极虾，高汤，淮山，新鲜玉米，盐，葱花

做法

1.提前三小时左右将冰冻的北极虾从冰箱取出，置于室温中自然解冻。解冻后剥去虾壳与虾头，挑除虾线，用清水清洗一下，备用。

2.在汤煲里先放入足量的高汤（我家的高汤是用猪大骨和鸡架子骨飞水后用汤煲慢火三小时左右煲出来的哦，味道好极了！），将淮山去皮后切段及时放入汤煲中。这样可以有效地防止淮山氧化变褐，影响卖相和口感。

3.新鲜玉米用刀将玉米粒削下，放入汤煲。

4.汤煲置火上，大火烧开转小火慢煮20～30分钟。最后放入处理好的北极虾，煮一分钟左右，关火，调盐、撒葱花即食。

山药的营养很高.我想请教有没有相关的滋补好汤

有啊！ 首先推荐山药大枣粥

【原料】 山药30克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。

【制作】 将粳米、山药、大枣(去核)洗净，放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。

【用法】 可供早点或晚餐服食。

【疗效】 补气血，健脾胃，抗衰老。适用于老年人胃虚食少。脾虚便溏，气血不足，营养不良，病后体虚，羸瘦衰弱。

山药的做法汇集

早就知道山药是种药食俱佳的好东西，爱它的4大理由：

1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

一、山药的做法

1、四宝甜汤:

准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。

2、 山药手卷:

准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。

3、养生甜汤:

准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳（去除蒂头）放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎（不要超过15秒）备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。

4、 山药鲜奶:

准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入，冷藏饮用风味更加。

二、山药入菜的做法

1、山药溜牛肉片

材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。

调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。

作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。

2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。

3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。

2、山药佳味汤

材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。

调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。

作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片

2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。

3、 山药鸡蛋汤

材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。

调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙

作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。

2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。

4、. 土鸡炖山药（煨汤）

主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、将山药切成段。

2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

5、清炒山药片

主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。

其做法与醋炒藕片样。

6、山药炒肉片

主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

7、山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

8、兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

备料时间：15分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法：

1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

9、山药溜肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

10、山药豆腐羹

特点：味道鲜美，入口润滑。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

11、山药排骨

配料：

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药能做几种菜

拔丝山药、清炒山药、蜜汁山药、山药炒木耳、山药溜肉片、山药炖排骨、糖拌山药冰糖山药

这几种蔬菜贮存1个月也很鲜亮，你知道是哪几种？

这几种蔬菜贮存1个月也很鲜亮，你知道是哪几种？

囤购的食材得多，一时半会吃不了，又很容易腐坏而腐烂，也着实令人心痛，一时却不知道囤购什么样的蔬菜好啦。还别说，这囤购蔬菜水果、食物真就是一门学问：目前最应囤购的6种蔬菜，耐存储1个月也鲜艳，能烧菜也能作正餐。

一、冬瓜

冬瓜尤其耐存储，根本不用哪些小技巧，是那种“给点阳光就璀璨”食材。把冬瓜往阳台上一搁，晒着也无所谓，放入两三个月都没有事，而且越越放甜糯。冬瓜除开丰富多样的基本营养元素，还含有大量冬瓜含糖量，是一种免疫调节剂，可明显提升人体免疫能力，尤其是现在更应多吃南瓜。冬瓜的吃法主要包括清蒸的冬瓜块，一定可以代替主食。除此之外，冬瓜还能够与猪排骨、小米手机配搭，制成小米南瓜蒸排骨，即是美味可口营养的美餐，也是一道能够作为主要食物服用的美味汤菜。

二、淮山药

淮山药自古以来就是一种极为重要的滋补佳品，针对家里男女老小都合适服用，是一种助阳易阳的好的食材。购买淮山药时尽可能购买那类表层无残缺不全损坏的淮山药，摆在一个纸箱内，放到储物间或阳台的背阴，储放1-2个月肯定没什么问题。那类糯性的铁杆山药，清理干净之后直接隔水蒸熟，纯正的清爽粉糯，是早饭代替主食理想的挑选。那类延性的山药可以炒海或醋溜，全是爽脆怡人的爽口菜，很多人都喜欢吃。也可以制作淮山药溜肉片，爽爆咸香，是一种尤其美味的汤菜。

把淮山药清理干净，去皮后切割成菱形片，浸在倒下去白米醋的水里面，防止氧化，提早泡浸好水发木耳。炒菜锅上灶，油温五成热放入葱段炒出香味，调为最少火烹入米醋30克，把淮山药滤水时与水发木耳一起放入，加入盐2克、鸡精粉2克。开走红，迅速翻炒炒鸡丝。

三、圆葱

在中国，圆葱绝对是最憋屈的食材，与在国内外的状况真是截然不同。圆葱营养全面，还是一种氧化性的好的食材，可中和身体新陈代谢所产生的自由基，是一种具备防止恶变病、美容养颜的好的食材。圆葱存储也非常简单，装进塑料袋内，随意放置在荫凉自然通风就能够数月不烂，剥掉外层圆葱厚皮，仍然明亮如鲜。圆葱最家常的做法就是与生鸡蛋同炒，还可以选择别的食物炒肉丝。

中等水平大小的小圆葱1个，清理干净后切成细丝；生鸡蛋4个，搅弄成细腻鸡蛋液。先空烧炒菜锅，再放入食用油，温度七成热，放入鸡蛋液，炒出金黄色鸡蛋块。放入圆葱，加入盐2克，迅速翻炒断生。就这么简单的一道菜，营养全面，好处却较多。

四、红薯

红薯也称为地瓜，是一种一定可以代替主食的块茎类食物，红薯的存储与圆葱类似，就是那种能够不管的“小野马”。红薯除开煮熟后代替主食，还可以与棒子面熬地瓜粥，是小时候最喜欢喝的粥品。假如家里有电烤箱，把红薯烤至出油，别提多浓香甜美。红薯还可以造就高端菜肴，与精五花肉配搭，制成传统式著名鄂菜粉蒸排骨，就是红薯的华丽蜕变。

采用精五花肉750克，三层五花、条理清楚，基本上没多少赘肉，蒸出去肉质地才细致软嫩，切割成中等水平大小的小薄片。腌制肉片方法和上边上述这个小米南瓜蒸排骨一样，可以参考一下。把红薯切割成薄片盖在笼屉顶部的菏叶上边，腌好的小肉内撒进适当红蒸米粉翻拌，码在红薯上边。冷水揭锅，沸腾后蒸1小时，最终撒绿葱段或香菜末装点。

五、马铃薯

在大多数食物中，土豆是唯一一种被称作“比较接近全票价营养成分食材”，其实是可以代替主食的食材。马铃薯并不纯粹都是木薯淀粉，营养元素不仅全方位，成分也非常的丰富多彩。马铃薯除开经典第一家常小炒醋辣炒土豆丝以外，还能够和各种肉类食材炖在一起，尤其提鲜聚香，与肉类食材产生相辅相成。

马铃薯1-2块，清理干净后切割成细炒土豆丝，淘去表层多余木薯淀粉，浸在水里面；鲜青椒大半个，切成细丝。炒菜锅上灶，放入葱段、蒜泥、干红辣椒段儿炒出香味，烹入米醋炒出香味后放入炒土豆丝，翻炒断生。放入青辣椒丝，加入盐2克、鸡精粉2克，迅速煸炒炒鸡丝，出锅前撒进香莱段儿提鲜。

六、芋头

除了以上的五种常见食材，特殊时期还能够囤购点芋头，营养全面，对身体的好处也是非常多的；并且，芋头的存储也非常简单，与红薯、圆葱类似。芋头最常见吃法便是清蒸的，原汁原味朴素淡淡清香，还能够与肉类食材炖在一起，味儿也很好。

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