排骨山药汤,排骨山药汤可以放红枣吗

山药作者：淳于俊智 2022-12-23 09:32:02

今天给各位分享排骨山药汤的知识，其中也会对排骨山药汤可以放红枣吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、排骨山药汤怎么做
2、排骨山药汤的经典做法？
3、山药排骨汤怎么做？

排骨山药汤怎么做

1.购买新鲜的山药，然后去皮把它切成斜块或者切成片，切成段都是可以的。在去皮的时候要注意自己是否会对山药过敏，如果手过敏的话可以带上一次性手套制作。

2.将买回来的排骨洗净，然后放入清水中开大火煮，煮沸之后呢将肉捞出。焯水是为了去除肉当中的腥味和血水。

3.砂锅当中放入葱姜蒜，放入适量的清水，然后将之前焯过水的排骨放入到锅中，开大火煮开，然后开小火开始慢慢炖。

4.炖的时候可以加入一些盐料酒去腥。

5.一段时间之后肉慢慢变软的时候，可以将切好的山药放入锅中，然后加入一些盐继续慢炖。

6.排骨不容易烂，那么我们可以多囤一些，让肉越变越变越酥软，山药也也可以越炖越烂，这样会非常好吃。

7.山药和排骨都炖好之后，然后加入味精，加入一把葱花调味就可以了。

排骨山药汤的经典做法？

山药排骨汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克山药排骨汤的做法：

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2. 芹洗净切段；

3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4. 将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟；

5. 放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀：

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

健康提示

1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；

2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；

3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药排骨汤的制作方法_详细介绍

山药排骨汤怎么做？

眼看最近天气越来越凉，相信很多小伙伴都想吃一些热气腾腾的美食吧？

那么秋季最适合吃什么呢？眼下正是山药成熟的季节，此时的山药也是一年中最好吃的时候。

今天，就教您做一道咸鲜味美的山药排骨汤，按照这个方法做排骨汤不仅肉香四溢，汤汁浓郁，还很暖胃，学会这个做法一次能喝两碗，爱喝汤和爱吃肉的小伙伴快学起来吧。

一、山药排骨汤的做法

做山药排骨汤需要准备的食材

排骨（500g）

山药（300g）

玉米（300g）

红枣（8个）

大葱（20g）

胡萝卜（200g）

料酒（1勺）

盐（1勺）

姜（4片）

葱花（适量）

1、先将排骨洗净，然后再用清水浸泡20分钟，去除排骨中的血水。

2、排骨洗净后冷水下锅，根据图中比例加入大葱、姜以及料酒，等排骨煮出血沫后再捞出并控干水分。

3、起锅烧油，等油温6成热时放入2片姜爆香（我这里用的是砂锅，如果没有砂锅用家里炒菜的锅也是可以的）。

4、姜片爆香后放入排骨，调中火翻炒2分钟左右。

5、排骨翻炒出香味后加入热水并按下图比例依次放入玉米、胡萝卜以及红枣，然后转大火烧开，烧开后再转中小火炖40分钟。

6、山药去皮，去皮后把山药切块儿并放入水中浸泡，这么做的目的是为了防止山药氧化。

7、排骨炖40分钟后把山药块儿放入锅中继续炖15分钟。

8、山药块儿下锅后加入盐调味。

9、出锅前再撒上少许葱花。

10、至此，这份肉香四溢，汤汁浓郁的山药排骨汤就算做好啦。

二、做山药排骨汤的注意事项

1、在处理山药的时候最好戴一副手套，因为山药的粘液粘到皮肤上会特别痒，所以有条件的小伙伴最好戴一副手套再给山药去皮切块儿。

2、排骨焯水时一定要用冷水，这样才能去除排骨中的血沫。但炖排骨的时候就要用热水，如果用冷水会导致排骨肉质变柴，汤汁变腥，影响口感和口味。

总的来说，山药排骨汤是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意我们上述提到的两个问题就可以把这道美食做的很好。

最后，如果您还有哪些地方不明白，可以随时在下方评论区留言给我。

排骨山药汤,排骨山药汤可以放红枣吗

排骨山药汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于排骨山药汤可以放红枣吗、排骨山药汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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