云南山药有几种,云南像山药一样的东西有哪些

山药作者：东郭星雨 2022-12-23 08:22:02

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本文目录一览：

1、山药的种类及区别
2、山药有哪些种类？
3、云南山药种植时间和方法如何正确选择山药种植品种
4、云南山药主产区有哪些
5、山药分为哪几种？药店卖的和菜市场卖的山药有什么区别？

山药的种类及区别

要山药常见的种类有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。其中普通山药比较粗，表面没有锈斑，水分很多，煮的时间长了容易烂。铁棍山药粗细俊宇你，毛很多，表皮有锈斑，而且比较耐煮。淮山药是河南焦作的特产，品质很好，是比较著名的品牌。

山药有几种，什么品种的山药好

一、有几种

山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。

山药

二、哪种好

1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。

山药

2、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。

3、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。

山药有哪些种类？

山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。

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云南山药种植时间和方法如何正确选择山药种植品种

1、山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植（根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽)，双行种植时，大行距1.7～1.8米，小行距(沟内两趟山药的行距）40厘米，株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。单行种植时行距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株距20～25厘米。

2、每年的清明前后种植，如果是地膜覆盖也可以提前一些时间种植，一般情况下地温达到零上9度气温达到零上13度即可种植。

3、品种选择目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种。

云南山药主产区有哪些

主要产区分布在滇西、滇中地区，主要区域集中在海拔1000-2000米；零星分布区主要在滇南（文山、红河等）、滇东北（昭通等）地区，海拔500-2700米都有分布。主产区包括：楚雄禄丰县碧城镇、楚雄元谋县、红河建水县、玉溪通海县高大乡、丽江市、思茅景谷县、昆明富民县、昆明石林县

除以上主产区外，还有部分地方良种主要分布区，如：楚雄禄丰白山药、昆明淮山药、昆明禄劝山药、楚雄罗茨怀山药、德宏梁河梨子山药、大理永平白山药、楚雄禄丰脚板山药等。

山药分为哪几种？药店卖的和菜市场卖的山药有什么区别？

山药常见的种类有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。而市场上的山药主要分为两种，一种是普通山药，一种是铁棍山药，这两种山药又是我们经常用来吃的品种，所以这里就只介绍我们常吃的铁棍山药和普通山药。铁棍山药和普通山药形状不同、口感不同、表皮不同、营养价值不同及价格不同等。

普通山药

普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。一般吃起来口感是嘎嘣脆的，从名字来看顾名思义就是可以做菜吃，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。

铁棍山药

铁棍山药粗细均匀，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，质地很细腻，是山药中之精品，生吃更容易发挥酶的作用，也可以蒸着吃；粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂，入口面而甜。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

山药的购买

山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观。

铁棍山药的选购技巧

由于铁棍山药各种价值较高，所谓辨识真伪细节就显得尤为重要。

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

二掂：铁棍山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了。

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