山药可以凉拌吗,山药可以凉拌菜吗

山药作者：冯芳苓 2022-12-22 09:56:02

本篇文章给大家聊聊山药可以凉拌吗，以及山药可以凉拌菜吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药怎么凉拌着吃
2、山药可以凉拌着吃吗
3、家常凉拌山药的做法
4、山药凉拌怎么做？
5、山药怎么凉拌好吃又简单
6、凉拌山药的正确做法凉拌山药的步骤

山药怎么凉拌着吃

凉拌山药丝

材料

主料：山药500克，

辅料：水发木耳10克，

调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

做法

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

2.将木耳洗净，切成细丝；

3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

小诀窍

健康提示：

此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

凉拌土豆山药

材料

土豆200克，山药100克，适量的葱花、辣椒。

做法

1．土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。

2．将熟的土豆比、山药丝装入容器内，加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内，撒上葱花。

3，在锅内倒入食油约25ml，开大火烧至食油沸，然后将沸油倒入菜上淋即可。

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山药可以凉拌着吃吗

可以的。山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。秋吃山药好处多山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精作用，因此，秋季保健应多吃点山药。 1.健脾止泻。秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分2～3次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。 2.补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月，以量变求质变，缓而求功。 3.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。 4.涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。 5.固涩止带。妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以治之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。 6.润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。

家常凉拌山药的做法

凉拌山药

天气热，最近餐桌上凉菜越来越受喜欢，这道菜不仅味道鲜美，营养价值高，而且做起来非常容易

用料

山药 ? ?一根 ?

小红椒 ? ?2颗 ?

葱 ? ?1根 ?

美味鲜酱油 ? ?3勺 ?

陈醋 ? ?一勺 ?

香油 ? ?适量 ?

凉拌山药的做法

将切好片的山药放在锅里烫煮

熟了之后捞出冷水浇一下，保持口感，然后加入切碎的葱和红椒

然后撒上酱油，醋和香油，就完成了。放在冰箱里凉一下口感更好。

小贴士

放在冰箱里凉一下口感更好。

山药是一味非常好的中药，古方叫做薯蓣，这个药物主要是三点功效，第一点，它可以补脾胃之气，养脾胃之阴。山药的药性比较甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，所以这个药对脾胃的功能有很好的滋润作用。第二个，它可以生津养肺。临床中，我们好多糖尿病的病人，津液不足、口干、口燥，临床中的山药也是常配的药。最后一个作用，山药还可以补肾涩精。在《金匮要略》里面有一个方子叫做薯蓣丸，治各种虚劳，重点是肾虚、脾虚，薯蓣丸是以山药为主的，它可以健脾补肾，把精气固存在身体里面，所以，山药是养生非常好的一个药。

山药凉拌怎么做？

山药，相信大家都不陌生了，它是一种非常常见的市场，由于山药具有滋养、增强免疫力，助消化具有防治糖尿病的作用，所以非常受欢迎，接下来，我就为大家介绍下山药凉拌怎么做。

1、将山药冲洗干净，去皮切片。

2、泡入水中清洗，再沥干。

3、锅里水烧开倒入山药煮2分钟。

4、捞出沥干倒入凉白开冲洗、再沥干。

5、加适量苹果醋拌匀即可。酸甜爽滑十分可口，也可根据自己喜欢的口味随意加放佐料。

注意：山药在水开后下锅，煮2分钟即可，保持滑脆。山药切片后要泡在水里，以免变色。

山药怎么凉拌好吃又简单

凉拌山药

“相比炒的山药，凉拌的山药更爽口，吃起来很合口味，老妈是很喜欢，一盘全被她包了~！~！”

用料

主料

山药

1根

胡萝卜

1根

麻椒

1个

辅料

大蒜

4瓣

材料油

2勺

酱油

半勺

白醋

1勺

白糖

1勺

盐

1小勺

凉拌山药的做法

原料洗净，胡萝卜，山药削去皮

山药切成片

胡萝卜切片

麻椒切块

坐锅烧水

山药下水焯两个开

捞出来过下凉水

再下胡萝卜焯两个开

把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中

10.

蒜切碎

11.

放一勺糖

12.

一勺白醋

13.

半勺酱油

14.

两勺材料油

15.

最后放入蒜碎

16.

再加盐调味，拌匀即可

扩展知识：

凉拌山药菜品色泽艳丽，酸甜开胃，是养生菜哦！下面就和大家分享一下具体的做法。

食材

山药适量

山楂适量

糖适量

方法/步骤

山楂去蒂去核

锅添水将加工完的山楂放入锅中，水量没过山楂一半即可，小火。

水开时用工具按压山楂至软烂即可放入冰糖

装碗放凉备用

山药依个人喜好切成丁或条，汆水备用，要用凉咖开水过一下。

把山楂酱和山药拌匀即可上桌了

凉拌山药的正确做法凉拌山药的步骤

1、主料：山药1根、胡萝卜1根、麻椒1个、大蒜4瓣、油2勺、酱油半勺白醋1勺白糖1勺盐1小勺。

2、原料洗净，胡萝卜，山药削去皮。

3、山药切成片，胡萝卜切片，麻椒切块。

4、坐锅烧水，山药下水焯两个开，捞出来过下凉水

5、再下胡萝卜焯两个开

6、把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中

7、蒜切碎、放一勺糖、一勺白醋、半勺酱油、两勺材料油，最后放入蒜碎。

8、再加盐调味，拌匀即可。

关于山药可以凉拌吗和山药可以凉拌菜吗的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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