荷兰豆山药木耳的做法,荷兰豆山药木耳的做法大全

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本文目录一览：

• 1、山药怎么做好吃呢？
• 2、山药荷兰豆木耳的做法
• 3、荷兰豆和什么菜搭配好吃
• 4、荷兰豆炒山药怎么做
• 5、荷兰豆怎么做好吃？

山药怎么做好吃呢？

山药怎么做好吃？题主没有说明是哪一种山药，在超市里常见的山药有两个品种，一种是淮山山药，另一种就是铁棍山药。两个不同的品种，口感不一样，吃法上也稍有不同。淮山山药水分足，口感清脆，适合炒食，铁棍山药更加粉糯，适合蒸煮、煲汤或煲粥。下面把两种山药的做法，简单分享一下。

步骤一 ：把土鸡处理干净后剁成块放入锅中，加入适量的清水，姜片和料酒，煮出浮沫后捞出，冲洗干净，放入砂锅中。

步骤二 ：准备几粒红枣洗净放入锅中，在放入姜片和葱结，加入足量的清水，大火煮开后改小火慢炖。

步骤三 ：把山药去皮，清洗干净，切成滚刀块，泡在清水中备用。鸡汤炖一个小时后倒入山药，继续炖煮十五分钟左右。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

步骤一 ：木耳放入清水中泡发，荷兰豆去掉老筋，放入淡盐水中浸泡一会儿。山药去皮后，切成菱形放入清水中浸泡。

步骤二 ：把泡好的木耳和荷兰豆清洗干净，锅中烧开水，加入几滴食用油，在放入木耳、山药和荷兰豆，焯水一分钟左右，捞出冲凉。

步骤三 ：热锅加油，下姜蒜末炒香，然后倒入焯过水的木耳、山药和荷兰豆，翻炒片刻后，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

山药能帮助机体延缓衰老。山药的热量也很低，还有丰富的膳食纤维，有助于减肥。山药含有的皂苷能降低胆固醇，山药的粘液可以保护胃黏膜。山药还要很多种吃法，以上只是简单的介绍了两种山药代表性的做法，供大家参考！给山药削皮时最好带上手套，防止粘液粘在手上，导致过敏。

我本人出生在农村，从小就在地里除草干活，初中的时候家里种过几年山药和地瓜。那时候经常煮着吃，熬粥喝。近几年在家里慢慢学会了做饭，总结了以后几种做法:1、清炒山药，2、山药炒肉，3、拔丝山药，4、凉拌山药，5、山药排骨汤，6、山药大米粥，7、清蒸山药。8、山药红豆糕。

我比较喜欢吃糕点类，山药红豆糕。具体做法如下:1、清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。

2、蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就可以了。

3、制作药泥：等山药稍微凉一下，所以我们只需要把它放在碗里捣成泥状。

4、煮红豆的做法可要有技巧，在煮红豆之前一定要在清水里面浸泡4到5个小时，不然没有浸泡过的红豆一股脑的放到锅里面，煮的话一点都煮不烂。当红豆煮好之后，我们把它取出来，放在锅里面翻炒的时候加入一些红糖，可以让红豆更入味，变得更甜一点。把炒好的红豆捣成泥状。

5、现在将红豆泥跟山药泥搅在一起搅拌均匀，如果有其他的果肉可以加在里面的话，味道会更好。最后放入磨具中压成型。最后放锅里蒸5分钟即可

山药营养价值较高，可以做多种食品，本人喜欢的一种做法为金丝山药丸子。做法简略单，香甜可口，把铁棍山药上笼蒸熟后去皮用刀背压成泥，然后参加适量糯米粉和成面团。豆沙馅准备好。像包元宵一样把山药泥包成圆球。准备生粉，蛋液和面包糠。把山药球一次往里面走一遍。起油锅，油温4成就能够下锅浸炸，炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖，也可以洒上辣椒等调味料。

山药的营养价值非常好，多吃多 健康 ，但是如果为了 健康 而吃，这样就不会坚持太久了，这么一来，我们就需要更多好的口味来调剂啊！

山药鸡汤或者山药骨头汤都是特别不错的选择，首先是相互的滋润，可以让汤更营养，山药也更容易消化一些。山药和动物油脂的结合，可以让山药更绵软。

山药做成泥，然后可以做成各种 美食 ，发糕，馒头，还可以做成蓝莓山药泥，各种甜品，都是非常好吃的哦！

醋溜山药，拔丝山药，看你爱吃什么口味的了

醋溜山药

把山药去皮，斜刀切片，用水泡泡，以防变色

锅里放水，烧开放入山药，开锅即可，放入凉水过凉，锅底放油葱蒜爆香，烹入白醋，放入山药加盐味精，白糖，炒熟即可，不要过火，影响口感

拔丝山药

山药去皮切滚刀块，用水淖一下，沾淀粉炸制金黄色，锅底放水，糖，拔丝，糖要多，半斤左右，小火糖发微黄起泡即可，放入山药翻匀装盘，盘底抹点油，防止粘盘子，好吃的拔丝山药做好了，不明白的私信给我

清炒山药木耳的做法

山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦。再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看，但味道超级好的。醋少点就可以了，不用太多.(另外也可以肉烧山药片，一样是酱油加一点醋)

看什么山药把，有的山药蒸着吃就很好吃，炒的的话看个人

煲汤，炒菜山药炒胡萝卜，用来蒸也可以啊？还有其他的。

煲汤最爱的了

山药荷兰豆木耳的做法

山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。

山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。木耳具有清脂降压的作用，今天我们就用铁棍山药炒木耳，两样都特别的养生，再加上胡萝卜，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好弥补山药的不足，营养更加全面。

秋天的季节应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物，也给我们的身体来个大扫除，顺便吃出你的健康和美丽来！

准备食材：

铁棍山药1根、木耳、胡萝卜、清水、食用油、盐、生抽、味精

具体做法：

1.山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。

2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。

3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。

4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。

5.再下入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。

6.最后加入一勺生抽、一小勺盐、味精适量，翻炒均匀即可出锅。

7.一道美味又营养的山药炒木耳胡萝卜就做好了。

多说几句：

焯水后可以减少炒菜时间，这样能更好的保留菜的营养成分。

山药有健脾养胃功效，如果小孩子从小脾胃虚弱，可以经常买些山药煮粥给他喝。

荷兰豆和什么菜搭配好吃

所需要的食材：荷兰豆、蒜瓣、牛肉、青椒、红椒。

首先把荷兰豆清洗干净，用手把荷兰豆的头端截断往尾巴处拉去，拉出豆丝，接着把荷兰豆尾部也截断一点。锅中加水把处理好的荷兰豆焯水至熟，然后捞出备用。然后把牛肉给腌制一下，牛肉如果不处理直接炒的话口感会不太好。那么我们加入淀粉和少许植物油抓拌一下腌制10分钟，这样炒出来的口感更加的香嫩。蒜瓣切片，青红辣椒切成丝。热锅滑油，然后把蒜瓣放入锅中爆香，有蒜香味后放入牛肉煸炒至变色，炒到牛肉变熟后把荷兰豆加入，放入少许盐翻炒均匀。

杏鲍菇和荷兰豆炒，好吃。

材料：荷兰豆，杏鲍菇，红椒，盐，白糖，生抽

做法：先将荷兰豆摘洗干净，焯一下水后马上放凉水中备用。然后将杏鲍菇切片，红椒切块备用。在锅中放少量油，油热后放入杏鲍菇，用小火慢慢煎软，然后放荷兰豆和红椒块，快速翻炒，再加入盐、白糖、生抽翻炒均匀即可。

荷兰豆木耳山药

材料：荷兰豆，山药，木耳，盐

做法：将山药削皮洗净切片、荷兰豆洗净焯水后备用，黑木耳泡开洗净后放入开水锅内煮几分钟。起油锅后依次下荷兰豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。

荷兰豆中含有许多营养物质，尤其是蛋白质，能提高人体的免疫机能，帮助病人康复。荷兰豆中含有赖氨酸，这是其他蔬菜所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能促进人体发育，加强身体代谢。

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高它有着解渴利湿健脾和胃的食疗功效，搭配高蛋白低脂肪的牛肉一起炒，荤素搭配的特别好。

荷兰豆炒山药怎么做

荷兰豆炒山药的做法步骤

荷兰豆炒山药的做法步骤：1 1山药切薄片，水开入锅，边沿略变透明，迅速捞出过冷水。

荷兰豆炒山药的做法步骤：2 2水中加几滴油，一点盐，荷兰豆焯水，捞出过冷水。

荷兰豆炒山药的做法步骤：3 3个头大的荷兰豆斜切、改刀。

荷兰豆炒山药的做法步骤：4 4黑木耳焯水(泡的多，实际用的少。)

荷兰豆炒山药的做法步骤：5 5配料：姜、葱、蒜、青红椒切丝。所有食材均准备好。

荷兰豆炒山药的做法步骤：6 6热锅冷油，锅中放入10g油(油不要太多)。油热后下几粒花椒，接着下姜葱蒜青红椒丝煸香。

荷兰豆炒山药的做法步骤：7 7配料出香，马上下山药片翻炒。

荷兰豆炒山药的做法步骤：8 8紧接着下荷兰豆和木耳。

荷兰豆炒山药的做法步骤：9 9加一点点白醋，大约3、4克的样子，千万别加多了。加入适量的盐，快速翻炒均匀。

荷兰豆炒山药的做法步骤：10 10出锅。

小窍门

这道菜吃的是清爽，油不要加多。另外，白醋也不宜多，一点点提鲜就好。

荷兰豆怎么做好吃？

荷兰豆具体是不是从荷兰传过来的我不知道，但是荷兰豆属于我们这里市场上最贵的菜，这个倒是真的。荷兰豆做为一种细菜，因为出菜率高，成熟后颜色翠绿，加上有清甜的口感。是非常有颜值和味道的一道菜！加上它的价格在蔬菜里属于比较贵的，所以一般不少酒席的素菜以它来上桌，显得比较有档次。

荷兰豆最广为熟知的吃法，应该是【荷兰豆炒腊肠】，也是荷兰豆普一亮相，就被大家记住的经典吃法！但是经过这么多年的演变，【荷兰豆炒腊肠】已经属于不稀奇了!我给大家介绍两道，自创的“好吃又好看”的荷兰豆吃法:一，【清肺小炒】

一，【清肺小炒】

【主料】荷兰豆，山药，木耳

【配料】蒜末，彩椒

【调料】盐，蚝油，料酒，白醋

【做法】荷兰豆摘洗干净，木耳水发后撕成小朵。山药去皮后切条或片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止其褐变。锅中烧水，水中加几滴油和一点盐，把荷兰豆、木耳、山药一起入锅焯烫一下，水再次开起后捞出过凉。

锅中入油爆香蒜末，把过凉后的荷兰豆、木耳、山药入锅，烹入料酒翻炒均匀。加盐调味，出锅前加蚝油翻炒均匀，撒入彩椒片，淋花椒油出锅即可。

【操作要点】荷兰豆焯水时水中加油，可以让荷兰豆颜色更加靓丽。山药焯水可以加快山药的成熟时间，让这几种菜可以成熟到一块。山药如果换做莲藕，就是经典小菜【荷塘月色】。这道菜因为属于比较清淡的菜品，所以临出锅淋点明油，可以让菜品入味的同时，也更加翠绿好看。这道菜因为都经过焯烫，所以入锅煸炒时时间不要太长。就为了吃荷兰豆的清甜、脆嫩。

【特点】清淡适口，颜值超高。而且特别去腻爽口的一道菜。

二，【荷兰豆小炒海鲜】

【主料】荷兰豆，熟扇贝肉

【配料】彩椒，木耳，杏鲍菇片，蒜末

【调料】盐，料酒，蚝油，花椒油

【做法】荷兰豆摘洗干净，水发木耳撕成小朵，杏鲍菇切成象眼片，一起入沸水锅中焯烫一下。

锅中入油爆香蒜末，下焯烫过凉后的荷兰豆、木耳、杏鲍菇翻炒，烹入料酒去除异味。荷兰豆、木耳、杏鲍菇翻炒均匀后，加入煮熟清理干净的扇贝肉，翻炒均匀。加盐、蚝油调味，撒彩椒片，出锅淋花椒油即可。

【美味小贴士】荷兰豆搭配小海鲜来炒，都是非常美味的。不用扇贝肉可以选择虾仁，也可以几种小海鲜一起搭配来炒。不过一定要选择无异味、新鲜的小海鲜。这道菜的配料可以自由搭配，选择腊肠的时候。最好把切片的腊肠和荷兰豆一起焯烫，这样腊肠的油脂可以浸润荷兰豆，使荷兰豆入味的同时，又保持了颜色靓丽。

【特点】荷兰豆入口有海鲜的鲜味，加上几种不同色彩的搭配，颜值和美味并存的一道菜。制作荷兰豆的要点总结荷兰豆属于比较易于成熟的蔬菜，就为了吃它的清甜脆嫩。所以焯烫后的荷兰豆，入锅翻炒时间不易过长，防止把荷兰豆炒黄影响颜色和口感。焯烫荷兰豆时，可以在水中添加几滴油和一点盐。这样可以使焯烫好的荷兰豆，颜色漂亮并且可以入一些底味。

荷兰豆比较喜欢蒜香味，以及花椒油的味道。所以炒荷兰豆蒜末的量可以大一些，出锅淋花椒油更加增添它的味道。荷兰豆炒制的时候，最好搭配一些色差比较大是食材。比如:木耳、山药、莲藕这些。这样炒出来的菜颜值高，而且营养搭配合理。关于荷兰豆怎么做好吃，这个问题就和大家分享到这里。喜欢我的回答，欢迎留言、评论、加关注。

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