今天给各位分享山药炖鸡的做法大全家常的知识，其中也会对山药炖鸡的做法窍门进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、鸡块炖山药的家常做法2、鸡煲山药汤怎么做3、山药炖鸡的正确做法4、山药鸡汤怎么炖好喝又营养5、山药炖鸡汤的...
2022-12-19 90 山药炖鸡的做法大全家常,山药炖鸡的做法窍门
山药炖鸡的做法大全家常,山药炖鸡的做法窍门
山药
作者：邱妍丽
2022-12-19 18:24:02
今天给各位分享山药炖鸡的做法大全家常的知识，其中也会对山药炖鸡的做法窍门进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
- 1、鸡块炖山药的家常做法
- 2、鸡煲山药汤怎么做
- 3、山药炖鸡的正确做法
- 4、山药鸡汤怎么炖好喝又营养
- 5、山药炖鸡汤的做法
- 6、山药炖鸡汤做法?怎么做味道好不腥气?
鸡块炖山药的家常做法
主料
鸡块
250克
辅料
山药300克
配料
油适量
盐适量
花椒适量
葱花适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
红辣椒适量
步骤
1 鸡腿肉切成小块
2 用开水焯一下去掉血沫
3 准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒
4 锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香 放入鸡块
5 加入老抽 料酒 翻炒一下
6 加入开水，没过鸡块，盖上锅盖炖大约十分钟
7 山药洗净，削皮，切成滚刀块
8 放入锅中小火炖
9 汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅
小窍门
1 鸡块用水焯一下比较干净
2 用少量油翻炒时要用大火，加入老抽就上色了
3 切山药时要戴一次性手套，否则手会痒
鸡煲山药汤怎么做
山药炖鸡的做法：
1.柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒
2.煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块
3.锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中
4.加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
5.把山药下锅炖
6.炖至山药完全熟透即可盛出装盘
营养功效
鸡肉可益气，补精，添髓。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
山药炖鸡的正确做法
山药炖鸡的正确做法如下：
主料：山药200克、鸡肉400克。
辅料：葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。
2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。
4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。
5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
6、出锅装盘，山药炖鸡即可制作完成。
山药鸡汤怎么炖好喝又营养
山药鸡汤的做法：
1、食材准备：鸡 1只，山药 2根，姜片，枸杞，胡椒粉，小葱，油盐等适量；将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
2、锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入
鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
3、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块；加盖，小火慢炖2个小时。
将炒好的鸡块放入慢炖锅中
再加入适量的开水
放入铁棍山药块
加盖，小火慢炖2个小时
4、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞。
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟
最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞
5、出锅，摆盘。
山药炖鸡汤的做法
1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。
4、加盐调味即可。
做法二
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
注意事项：山药炖鸡汤中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
山药炖鸡汤做法?怎么做味道好不腥气?
山药炖鸡汤的做法
步骤step
步骤step
1
鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
步骤step
2
切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
步骤step
3
撇去浮沫
步骤step
4
加入一汤匙料酒
步骤step
5
放入姜片葱结
步骤step
6
煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
步骤step
7
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
步骤step
8
枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
关于山药炖鸡的做法大全家常和山药炖鸡的做法窍门的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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