山药烧排骨的做法,山药烧排骨汤的家常做法

山药作者：郗白薇 2022-12-19 16:47:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药烧排骨的做法，以及山药烧排骨汤的家常做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、怎么烧山药炖排骨
2、山药排骨的做法
3、山药炖排骨怎么做
4、家常山药炖排骨的做法山药炖排骨的做法步骤
5、排骨炖山药的做法
6、山药炖排骨怎么做好吃简单做法

怎么烧山药炖排骨

排骨相信大家在平时的生活中的时候应该是非常熟悉的，并不算是很陌生的，因为现在在餐桌上面也是经常可以看到的，吃到的，不过大部分的人都不会去做这道菜的，下面我们就一起来了解一下山药炖排骨的家常做法。

主要做法：

做法一

食材准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]

做法二

食材准备

猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10

制作步骤

1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;

2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;

3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下山药炖排骨的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以如果有时间的话就可以自己在家里面学着食谱上面的方法，进行动手制作的。

山药烧排骨的做法,山药烧排骨汤的家常做法

山药排骨的做法

导语;在我们的日常生活中山药和排骨都是营养价值极高的两种食物，但是我们平时只吃排骨总是会觉得特别的油腻，如果将排骨和山药搭配在一起进行制作就能变成一道既营养又美味的食物，而且对我们的身体有很多好处，又不会觉得特别的油腻，而且山药含有大量的蛋白质和维生素，那么它的制作方法是怎样的呢，下面一起了解一下山药排骨的做法是怎样的。

山药排骨的做法

山药排骨的'做法

做法一

食材准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]

做法二

食材准备

猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10

制作步骤

1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;

2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;

3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

做法三

食材准备

排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

制作步骤

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直

山药炖排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。[1]

做法四

食材准备

排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。

制作步骤

1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。(如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒)

.营养价值

山药

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃山药炖排骨

消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。[

上面就是对山药排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单，而且做出来的食物又比较入味，也是很好的一道下饭菜，不论老少经常使用都对身体有很多好处，而且山药还有很好的助消化的功效，同样适合肠胃不好的朋友食用。

山药炖排骨怎么做

山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物，而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉土豆等备用，首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒。

加入葱姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣酱添水可以放在高压锅或砂锅进行焖炖上汽后18分钟关火将山药去皮以后用水泡上这样可以防止氧化。切一些土豆土豆也需要放在水里，这样可以防止氧化山药和土豆倒入锅中上锅，再焖四分钟关火即可食用如果使用砂锅时间会久一些所以需要30分钟到45分钟左右，但是如果山药焖炖使用高压锅压的会比较软烂。

如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加，可以根据个人的口味进行食用添加，山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松，补充钙质进行吸收，但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的，现象，所以山药炖排骨一定要少量的进行食用，不要过多摄入。

家常山药炖排骨的做法山药炖排骨的做法步骤

1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。

排骨炖山药的做法

山药炖排骨

食材

麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。

方法

(1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。

(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。

(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。

(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。

(5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。

(6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。

麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。

山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。

山药炖排骨怎么做好吃简单做法

山药炖排骨的步骤如下：

1.排骨焯水

炖锅烧开水、将排骨放入焯至发白、捞出洗净。

2.准备辅料

准备辅料：料酒、枸杞、黄芪、当归、红枣、葱切段、姜切片备用。

3.炖排骨

电炖锅加凉水放入焯好的排骨、依次加入辅料。（枸杞除外后放）盖好锅盖、按功能键调整时间4小时开始慢炖。

4.准备山药

山药去皮、切段、凉水侵泡，枸杞加凉水清洗泡上备用。

5.加入山药

待炖至3小时开锅盖加入山药、枸杞、少许盐，继续炖至排骨离骨、山药软而不烂即可。

6.出锅

出锅加点葱绿点缀。

山药炖排骨注意事项：

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

3、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

关于山药烧排骨的做法和山药烧排骨汤的家常做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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