鸡肉炖山药,鸡肉炖山药可以吃吗

山药作者：宛问儿 2022-12-17 03:53:02

今天给各位分享鸡肉炖山药的知识，其中也会对鸡肉炖山药可以吃吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、鸡和山药怎么炖
2、用山药炖鸡肉好吗？
3、鸡肉可以和山药一起吃吗
4、山药炖鸡做法
5、鸡肉和山药能一起炖吗？
6、鸡块炖山药的家常做法

鸡和山药怎么炖

山药炖鸡汤

此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

中文名

山药炖鸡汤

分类

中餐

主要食材

山药

功效

健脾、厚肠胃、补肺、益肾

辅料

胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克药材

做法1

功效

材料

胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克药材

山药250克

做法1

1。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.

4。加盐调味即可。

做法2

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，

3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可[1]

功效

1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性

鸡肉炖山药,鸡肉炖山药可以吃吗

用山药炖鸡肉好吗？

山药炖鸡肉，味道甜美，营养丰富，香醇可口。

1.山药炖鸡肉具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

2.适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等，但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

3.山药削皮，洗净，切块，胡萝卜削皮，冲净切块，鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净，鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

4.加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味即可。

5.煲汤，中途不要加水，讲究一气呵成，因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味，所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

鸡肉可以和山药一起吃吗

鸡肉和山药可以一起吃。

1、在食物性味上，鸡肉和山药同样是平性食物，不会出现性味冲突的情况，可以放心同食。

2、在营养成分上，鸡肉中含有蛋白质，脂肪、胆固醇、糖分、维生素、矿物质等，山药还含有丰富的淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、烟酸、多种微量元素及维生素。两者成分之间并不相克，可以一起食用。

山药和鸡肉怎么一起吃

山药炖鸡肉

食材：山药、老母鸡、黄芪、姜、盐等。

1、将杀好的母鸡洗净干净，浸泡一段时间，去除血水，放入锅中，加水至淹没。

2、山药去皮洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅中。

3、小火炖至鸡肉烂，起锅后拣去黄芪，即可食用。

酱闷鸡肉鸡块

食材：山药，鸡肉

辅料：食盐，干辣椒、老抽、生抽、白砂糖。

1、将鸡清洗干净后，剁成小块，放进水锅中，焯烫去浮沫，沥干水分，不倒锅里的水。

2、热油，放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味

3、转小火，小火将豆瓣酱炒香，放进鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。

4、放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，

5、将山药洗净，去皮切成段。

6、待锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了。

山药炖鸡做法

山药炖鸡

材料

主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花

鸡肉和山药能一起炖吗？

鸡肉和山药能一起炖着吃。

一、营养价值：

1、山药：为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、纤维素、粘液质、胆碱、尿囊素和16种氨基酸,多酚氧化酶、维生素C等，粘液中含甘露聚糖和植酸。

用于脾虚，久泻不止，肺虚喘咳，慢性肾炎，糖尿病，遗精、遗尿、白带等症。具有健脾、固精、补肺益肾的功效。是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物。与其他品种相比更具“面、甜、酥、香”的特点，被誉为“中国小人参”。

2、鸡肉：鸡肉甘平偏温，营养丰富，具有益气养血、滋养补虚的功效。鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。

鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。公鸡属阳，公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，偏于补养阴血，益于老人，老母鸡多用与产妇产后虚弱、体弱多病者。

二、食用方法：

1、鸡肉可以和山药一起炖，可以一起食用，二者不会发生食物相克，而且山药可以健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿，并且山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。

2、山药和鸡一起炖汤，若加放了枸杞和红枣，健脾固肾养精，补气生血，味道鲜美，营养加倍。

鸡块炖山药的家常做法

主料

鸡块

250克

辅料

山药300克

配料

油适量

盐适量

花椒适量

葱花适量

姜适量

蒜适量

老抽适量

料酒适量

红辣椒适量

步骤

1 鸡腿肉切成小块

2 用开水焯一下去掉血沫

3 准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒

4 锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香放入鸡块

5 加入老抽料酒翻炒一下

6 加入开水，没过鸡块，盖上锅盖炖大约十分钟

7 山药洗净，削皮，切成滚刀块

8 放入锅中小火炖

9 汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅

小窍门

1 鸡块用水焯一下比较干净

2 用少量油翻炒时要用大火，加入老抽就上色了

3 切山药时要戴一次性手套，否则手会痒

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