什么山药是脆的,山药是不是脆的

山药作者：霍秋灵 2022-12-15 21:50:03

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本文目录一览：

1、为什么有的山药是脆的有的是糯的，是有什么说法吗？价格一样吗？营养一样吗？
2、怎样区分山药是脆的还是面的
3、毛山药是脆的还是软的毛山药是脆的对吗
4、白玉山药是面的还是脆的

为什么有的山药是脆的有的是糯的，是有什么说法吗？价格一样吗？营养一样吗？

营养都差不多，可以根据自己喜欢的口感选择购买。价格会有差异，普遍比较受欢迎的是铁棍山药，也是口感最面最糯的，价格也比其他的略高一些。脆的山药我们叫菜山药，面的叫铁棍山药，他们所含的营养成分和营养成分的含量不同，面的铁棍山药营养价值更高，食补效果好。这里市面上有卖怀山纯铁棍山药琼浆，更易食用、消化和吸收，喝了感觉很不错呢。

扩展资料：

山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。

山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

参考资料：山药_百度百科

怎样区分山药是脆的还是面的

基本上又直又长的都是脆的，那些小的不规则或锥形的是面的。

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。

你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的

毛山药是脆的还是软的毛山药是脆的对吗

1、毛山药是脆的。

2、毛山药是山药的一种，茎蔓生植物，分布地区广，喜欢向阳温暖的地方，对土壤的要求极高。白绿色叶子，雌雄异株，茎块为球棒状，长1米左右，粗4cm-6cm左右。含有淀粉酶、维生素b1等营养物质，味道甜美、香脆细腻。

白玉山药是面的还是脆的

白玉山药口感是比较清脆的，味道也是比较好的。在购买山药的时候，想要分辨山药是脆的还是面的，可以通过一些小技巧来进行挑选。

怎么分辨山药是面的还是脆的？

一般来说，脆山药的表面是比较光滑的，而且外形又长又直，当如果是面山药，表面的根须比较长，而且整根山药看起来是比较不规则的，外皮也不是整洁光滑的。

从山药的横截面来看，脆山药因为水分的含量比较多，多疑横截面看起来不会特别的粘稠，但如果是面山药，横截面就会粘稠一些。

通过掰山药也可以分辨脆山药和面山药，在掰山药的时候，如果是脆山药，可以听到比较清脆的声音，而且还十分容易掰碎，毕竟它有着满满的水分，而铁棍山药是很难掰断的，其硬度比较大，而且掰开时也不会有那么清脆的声响，因为山药的质地是比较粘稠的，掰开之后里面的液体还会出现拉丝。

什么山药是脆的,山药是不是脆的

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毛山药是脆的还是软的毛山药是脆的对吗

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