今天给各位分享排骨炖山药怎么炖的知识，其中也会对山药炖排骨怎么做进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、山药炖排骨怎么炖好吃又营养2、排骨炖山药的做法3、家常山药炖排骨的做法山药炖排骨的做法步骤4、排骨汤山药怎么炖最好喝5、排骨炖山药的做法是？6、山药排骨汤的做法山药炖排骨怎么炖好吃又营养山药炖排骨怎么炖好吃又营养呢山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖...
2022-12-12 146 排骨炖山药怎么炖,山药炖排骨怎么做
排骨炖山药怎么炖,山药炖排骨怎么做
山药
作者：告绮艳
2022-12-12 19:00:04
今天给各位分享排骨炖山药怎么炖的知识，其中也会对山药炖排骨怎么做进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
山药炖排骨怎么炖好吃又营养
山药炖排骨怎么炖好吃又营养呢
山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。
山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，
山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。
下面是第一种做法：
使用到的食料有：排骨500克、山药300克、姜片15克、料酒10克、食盐适量、香菜碎少许、葱段少许、枸杞少许、
1、锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用
2、山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开
3、锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右
4、把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂
5、调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可
下面是第二种做法：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成
下面是第三种做法：
食材准备：猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作具体操作：
1、将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用
2、将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半
3、切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成
下面是第四种做法：
食材准备：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作具体操作：
1、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
2、放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；
3、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；
4、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
5、等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
下面是第五种做法：
食材准备：排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。
制作具体操作：
1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。
2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。
3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。
4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）
营养价值：
山药：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨炖山药的做法
山药炖排骨
食材
麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。
方法
(1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。
(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。
(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。
(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。
(5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。
(6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。
麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。
山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。
家常山药炖排骨的做法 山药炖排骨的做法步骤
1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。
排骨汤山药怎么炖最好喝
排骨汤山药的做法：
主料：山药1000克，排骨800克。
辅料：盐一勺。
1、做山药之前，先用水冲洗干净泥土。
2、带着手套刮去山药的皮保护手。
3、再次冲洗下去皮的山药，这步骤也戴着手套。
4、按照个人喜好切块。
5、冻过的排骨解冻。
6、开水焯一下去除腥腻味，再放进高压锅。
7、高压锅上气煮15分钟。
8、高压锅排完气，把煮好排骨捞出来。
9、山药放进高压锅的骨头汤里煮10分钟就可以了。出锅加盐喜欢加青菜的也可以。
10、排骨汤山药成品图。
排骨炖山药的做法是？
土豆山药炖排骨的做法：
主料：排骨415g、土豆300g、山药646g。
辅料：大葱适量、姜适量、料酒适量、陈皮适量、八角适量、老抽适量。
1、备好所需食材。
2、土豆去皮切块。
3、山药去皮切块。
4、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟。
5、盛出倒掉血水。
6、锅里重新加水，水热后放入排骨。
7、水开时放入葱、姜、八角、陈皮、放入调料（料酒、盐、和老抽）。
8、加土豆块和山药块。
9、水开盖盖。
10、上汽后扣阀压15分钟。
11、倒入碗里即可。
山药排骨汤的做法
山药排骨汤的做法如下：
用料：排骨500克、山药2根、盐适量、葱花适量。
步骤：
1、准备好所需食材。
2、排骨冷水下锅焯水备用。
3、焯好水的排骨放入砂锅加满水。
4、慢炖45分钟。
5、山药去皮切块。
6、炖好的排骨放入山药继续炖15分钟。
7、出锅前加适量盐，撒葱花即可。
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