野生山药的做法,野生山药的吃法

山药作者：轩辕如曼 2022-12-12 16:32:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于野生山药的做法，以及野生山药的吃法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、野山药怎么做好吃
2、野生山药什么做才好吃？
3、野生山药怎么吃
4、野山药怎么吃最好
5、野生山药怎么做好吃

野山药怎么做好吃

野山药煸小排的做法

食材用料

青红椒丁适量

葱花适量

铁山药（削皮） 0.5斤

直排 0.6斤

白芝麻适量

白糖半匙

鸡精 1匙

味精 1匙

辣椒粉 1匙半

生姜，蒜粒适量

斧牌食粉 1匙

盐四分之一匙

南德麻辣珍味料 1匙半

蒸鱼豉油 3匙

步骤：

把辣椒面，食粉，南德珍味调料摆好备用

排骨剁成小块用盆子装，放盐，食粉拌匀待用

铁山药切成滚刀长条，用铁碗装着，另青红椒粒待用

锅内烧油，放入排骨炸黄，再放入铁山药块

铁山药炸黄后和排骨出锅沥油

锅内炒香姜蒜，青红椒粒，葱，锅离火，放味精，鸡精，糖，白芝麻，辣椒面，南德珍味料炒匀，再放入蒸鱼豉油，炒两下，最后放炸好的铁山药和排骨，快炒四五下起锅。

小贴士

排骨不能炸太老，只要变色紧皮，马上放山药一起炸。如果掌握不好，可以分开分别炸

排骨少放盐腌制好了，后面炒时就不能再加盐了，加的蒸鱼豉油本身有盐味，所以要控制量，不能多。

排骨和山药炸好，炒香佐料时锅内最好不要放油，以免影响菜的口感，反而显的腻。

最后的菜快炒时，不能炒时间长，要不然排骨不酥脆。

野生山药炖鸡汤的做法

食材用料

野生山药 650克

鸡肉 400克

大骨适量

姜适量

蒜适量

葱节适量

胡椒适量

花椒适量

党参适量

大枣适量

枸杞适量

油适量

盐适量

步骤：

鸡肉剁成块，姜，蒜，胡椒，花椒，党参，枸杞，大枣，野生山药

锅里放油少许，烧制七成热倒入剁好的鸡块，加盐，姜，蒜，花椒，胡椒翻炒

要把鸡肉炒入味

骨头要提前加水煮制30分钟，在放炒好的鸡块

在放葱节，党参，大枣，【根据自己的口味加入盐，炖制过程要根据鸡肉的熟度来定，总之随意就好】开大火煮5分钟左右再转小火炖制40分钟左右，要盖好盖

野生山药不用去皮，因为野生山药含有大量的黏液，在煮期间会糊汤，这样会影响口感的，要用火把山药上的须毛烧掉，在洗净切块

锅里鸡肉炖制八成熟，汤色浓郁

在放山药块炖制十分钟左右

炖制鸡肉熟透，山药软了，再放上枸杞就可以关火完成

最后装碗就可以享用了

小贴士

野生山药不用去皮，直接用火烧掉须毛就可以了，这样炖制的汤，口感好，汤不是那么浓稠，

野生山药什么做才好吃？

山药是我们日常生后中很常见的食材，味道不错，口感也挺好的，小时候最喜欢吃山药棍和山药豆做的糖葫芦了

山药的做法还是有很多的，可以做小甜品熬粥，也可以炒菜煲汤，做法多种多样，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【小米山药粥】

首先将山药削皮切成小块，大家在削山药皮的时候，要记得戴一副手套，手不要沾到山药肉上的粘液，要不容易手痒

枸杞冲洗干净，小米淘洗干净放入锅中，倒入清水，清水要一次添加足，熬粥时就不要再添加水了，开大火烧开后，转成小火熬煮，熬煮二十分钟左右，放入山药块和枸杞，然后将山药煮熟后，放入枸杞和几颗冰糖，将冰糖煮至融化即可

【奶香蓝莓山药泥】

山药削皮切段放入盘中，蒸锅中倒入清水，大火烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火将山药蒸熟后取出

将蒸熟的山药放入盆中，用勺子将山药碾压成山药泥，让倒上一些牛奶，再倒入一点点蜂蜜，然后将其搅拌均匀后放入裱花袋中

然后将其挤出自己喜欢的形状，再倒上蓝莓酱即可

【山药排骨汤】

山药削皮切块，生姜切片，葱切段切葱花，排骨剁成大小适中的排骨段备用

锅中倒入清水，然后将排骨冷水下锅，大火煮出浮沫，然后将浮沫撇去，倒入料酒和少许米醋，放入山药块，放入十三香和胡椒粉，放入生姜片和葱段，大火烧开后，转成中小火炖煮，将食材炖煮至熟透后，放入适量食盐调味，撒上一些葱花就可以了

简单的山药排骨汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

野生山药的做法,野生山药的吃法

野生山药怎么吃

山药吃法多种:

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态

野山药怎么吃最好

回答时一定要把山药和野山药区别开来。野山药不是“淮山”，野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕、脚板苕、山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品? ，可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效。

野山药

滋补山药

原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克。

制法 :

1、鲜山药去皮洗净，用刀切成约3厘米的块，用沸水烫洗一下。

2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵，枸杞淘洗干净; 红枣切成两半，去核洗净; 雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 ; 桂圆干洗净待用。

3 、将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成。

特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富。

山药炖羊肚

原料 : 山药200克、羊肚300克、生姜10克、葱5克、食盐、绍酒适量、味精少许。

制法 :

1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 ;山药洗净，切成厚1厘米的片。

2 . 锅置火上，加入羊肚、山药及生姜、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加味精少许，搅匀即成。

特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用。

野生山药怎么做好吃

野生山药的做法：

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9（-16）厘米，宽2-7（-14）厘米。

顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。

雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋，偶而呈圆锥状排列；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较小；雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋。

蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2-2厘米，宽1.5-3厘米，外面有白粉；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6-9月，果期7-11月。

野生山药的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于野生山药的吃法、野生山药的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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