烧山药,烧山药要焯水吗

山药作者：迮和平 2022-12-11 10:57:02

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本文目录一览：

1、高烧山药最简单的家庭做法
2、山药红烧怎么做好吃
3、肉烧山药的做法窍门如何做肉烧山药

高烧山药最简单的家庭做法

准备食材：铁杆山药2根、白糖少许。

高烧山药最简单的家庭做法如下：

1、提前准备好山药。

2、把准备好的山药洗净，切段。

3、空气炸锅预热5分钟。

4、把准备好的山药放入已经预热好的空气炸锅。

5、把温度调至200℃，时间调至30分钟，烧的太久山药会变糊。

6、时间到了以后出锅。

7、装入盘中，蘸白糖更甜糯，高烧山药的成品图如下。

山药红烧怎么做好吃

红烧山药

用料

山药 2根

葱 1根

蒜半只

姜一小瓣

干辣椒一小把

盐 2克

冰糖 5颗

淀粉 2勺

生抽 4勺

料酒 1勺

醋 1勺

红烧山药的做法

山药一定要用手套或者保鲜袋套着削皮，不然手会很痒。去皮然后切成段，泡冷水里，洗掉多余黏稠物，十分钟后去水备用。

准备好姜蒜葱和干辣椒，调料也准备好，淀粉生抽（老抽也可以）醋和料酒的比例是2:4:1:1，然后再放一小点盐，根据个人口味放，想吃清淡点的可以不放。

油热烧开后放冰糖炒融，冰糖炒出来菜会比较亮。

然后放山药，姜蒜干辣椒。

翻炒均匀中火炒两分钟，然后倒入调好的汁，继续翻炒。接着加入半碗水，大火烧开，然后收汁。收汁的时候一定要随时注意，山药比较黏稠因为冰糖的缘故会更加黏稠，要小心粘锅糊掉。

记得撒葱喔，味道会比较香。菜品就好啦。

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肉烧山药的做法窍门如何做肉烧山药

1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块。

2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净。

3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面。

4、四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶，一起煎一下。

5、倒入开水，没过所有肉料。加冰糖、料酒，扔一点进去也行。

6、大火烧开后，转小火，慢慢炖，水收至一半后，放入山药块，慢慢炖。

7、水差不多刚覆盖锅底时，加盐，转大火收汁，肉开始变得粘稠起来，颜色也深起来。收到快干后，关火。

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