粘山药豆腐做法,山药豆腐的做法大全家常窍门

山药作者：忻娅欣 2022-12-11 08:39:02

本篇文章给大家聊聊粘山药豆腐做法，以及山药豆腐的做法大全家常窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、粘山药怎么做成豆腐
2、粘山药豆腐石灰水比例
3、粘山药豆腐怎么做好吃
4、不用石灰怎么做粘山药豆腐？
5、粘山药豆腐做法

粘山药怎么做成豆腐

洗干净后磨碎，用赖石板或烧糊的玉米心，磨得越细越好，然后准备几斤生石灰，最好是自己烧的，将石灰加水，再倒入少许在磨好的粘山药里搅拌均匀，记住石灰水少倒多次，直到搅拌感觉开始凝固就可以了，放到第二天就可以切片炒来吃了。(注:粘山药豆腐不是粘山药和豆腐做成的，而是单用粘山药做的，材料就只有粘山药，自己烧的石灰，和水，)为什么我要说用自己烧的石灰呢？因为别人卖

的那种很脏或加过什么有毒东西我们不清在这我只说了一个大概，真正要做还得你们自己多多实验。

粘山药豆腐石灰水比例

1:5。

粘善药豆腐是把粘善药洗净，去皮，在把粘善药搅细，用石灰水用手捏，待粘善药不粘手的时候就把它放到盆子里定型，要吃的时候拿出来切丝用开水烫一下，就可以拿去炒吃了。做粘山药豆腐粘山药和石灰水的比例为1:5。

粘山药的营养价值：

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

粘山药豆腐做法,山药豆腐的做法大全家常窍门

粘山药豆腐怎么做好吃

山药豆腐羹

特点：味道鲜美，入口润滑。

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

不用石灰怎么做粘山药豆腐？

一、山药豆腐简介

以山药和豆腐为主料，香菇、胡萝卜、青豆为辅料的一道家常菜肴。山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功;豆腐营养丰富，并有清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。

二、山药豆腐制作步骤

主要食材豆腐辅料香菇调料盐目录1 主料2 辅料3 调料4 类别5 食物做法6 营养与功能主料编辑豆腐 500克山药 300克

辅料香菇(鲜) 50克胡萝卜30克青豆15克

调料盐 4克淀粉(玉米) 8克各适量

类别编辑老人食谱私家菜健脾开胃调理

食物做法

1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀;

2. 胡萝卜洗净煮熟切成末;

3. 香菇去蒂洗净;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

5. 豆腐抓碎加精盐拌匀;

6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出;

山药豆腐

7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。