切山药,切山药手痒怎么简单快速止痒

山药作者：耿安娴 2022-12-11 07:48:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于切山药，以及切山药手痒怎么简单快速止痒的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、山药怎么切山药的切法介绍
2、海底捞的山药怎么切
3、山药片怎么切成菱形
4、涮火锅的山药怎么切
5、山药刚切好为什么会变颜色

山药怎么切山药的切法介绍

1、山药要根据烹制方法来选择切法，如果翻炒食用的话，可以把山药切成菱形，若做汤食用，可以切成圆形，其切法比较多，按照自己喜欢的方式即可。注意在切山药之前，要把山药的外皮削掉。

2、山药外皮切掉后，直接切成一片片的，如果不着急翻炒食用，可以把山药放进淡盐水中，否则山药容易氧化。山药皮有过敏成分，在刮山药的时候，若不小心触碰到山药皮，出现痛痒的现象，要及时清洗，最好用温水泡一泡，不要用力抓挠。

3、如果用水清洗不管用，可以涂抹一些食醋。山药皮碰到手，之所以出现手痒的情况，是因为山药皮有许多粘液的缘故，黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。因此，涂抹一些食醋是非常有效的。

海底捞的山药怎么切

切山药戴上手套，我们在把山药洗干净之后，切山药的过程中戴上手套，或者在手上包上保鲜膜，都可以避免山药粘液沾到手上，然后出现红肿、发痒的情况。这个方法是比较常见的。其次，大家在手上沾上山药液之后，也可以用醋吸收，把双手放在醋里面浸泡5分钟，就可以止痒了。

切山药的过程中，里面本身含有一种皂角素，这种物质在切完山药的时候会出现粘液，这层粘液里面的特殊物质，会导致皮肤出现过敏，这个物质叫做山药蛋白和薯蓣皂甙，能对皮肤造成一定的刺激，所以很多人会出现切完山药粘上粘液之后出现双手发痒的情况。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。

山药片怎么切成菱形

首先，将山药皮去掉，用水清洗干净备用，之后把山药横放，用刀切成段，在将山药面朝上，然后切成片，这样好看的菱形就出来了。部分人的体质对生山药会出现过敏的情况，在清洗的过程中可以戴手套进行。

将山药切成菱形，翻炒出来的山药比较美观，通常饭店里翻炒的山药都是菱形的。如果实在不会切成菱形，可以切成圆形的，这样也能翻炒出好吃的山药。

山药的口感，不会因为切法而降低，可以按照自己平时切菜的方法。山药中含有大量的淀粉成分，同时含有维生素和矿物质成分。此外，山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。

由于山药中含有淀粉，所以具有脾胃消化吸收功能，一般人都能食用山药，但如果对山药过敏，就不要食用了。山药切的薄一点比较好翻炒，尽量不要切的太后。山药除了能翻炒食用之外，还可以炖汤饮用，是一种非常不错的食品。

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涮火锅的山药怎么切

山药在日常生活中很常见，又叫做淮山，可以制作山药甜汤、山药泥等，味道十分美味，相信大家应该都不会陌生吧。山药还具有比较好的营养价值，食用之后可以起到一些功效，但是，许多朋友切山药时有一个苦恼，就是山药在切的时候很黏，那么，怎么切山药比较好？

一、怎么切山药比较好

1.将山药，洗净去皮，用水清洗备用

2.然后将山药横放，然后斜切成段

3.在将切面朝上，然后切成片，好看的菱形就出来啦

4.然后切成片，好看的菱形就出来啦

5.平放过来就可以看出来是菱形啦

二、营养价值

1.淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

2.黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

三、食用功效

1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

怎么切山药

4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5.延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

四、注意吃山药的5个禁忌

1.吃生的山药

生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。

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2.过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

3.过敏的人禁止食用

山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

4.山药不能与基础药物一起使用

山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。

5.山药和猪肝不能一起吃

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

怎么切山药

怎么切山药比较好呢？山药的切法还是比较讲究的，因为山药在与空气接触的时候会很容易氧化，而且会产生一种粘性物质，因此山药的切法最好按照上文提示的进行。山药的营养价值之高是毋庸置疑的，详细的也已经介绍在上面了，需要注意的是，也有一些禁忌。

山药刚切好为什么会变颜色

很多人去菜市场买山药来炖骨头汤，但是发现这山药去皮之后就有些发黄了，不知道这变黄的山药该如何处理呢？还能继续吃吗？为什么山药一削皮之后就发黄呢？针对上述问题下文将给你明确的回答，赶紧来了解一下吧。

山药

1 山药去皮后变黄怎么办

因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黄了，直接吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。

建议将山药重新再去皮或者是把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。

2 为什么山药削了马上就发黄了

切好的山药变黄是由于发生酶的褐变导致颜色变深。

褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深。

3 防止山药变色的方法

1、切山药是不要用金属制的道具，不锈钢的可以用，用木制的或者塑料制的刀具。

2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。

3、也可以把山药先用水炒一下。

4、可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑，削皮后变黄的现象。

4 挑选山药是粗的好还是细的好

个头不用太大，新鲜就好。

很多人在选购山药的时候喜欢买大的、粗的山药，觉得这样的品质更好，其实不是这样的，山药过大不一定新鲜，大个的山药可能是在生长过程中吸收到了很多的肥料，并不代表口感好，通常越新鲜的山药口感会越好，因此，挑选山药不是以个取胜，而是以“新鲜”取胜。

切山药的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于切山药手痒怎么简单快速止痒、切山药的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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