淮山药和铁棍山药的区别图片,铁棍山药和淮山药的区别和作用图片

山药作者：宛姝惠 2022-12-06 09:05:02

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本文目录一览：

1、怀山药淮山药和铁棍山药的区别是什么？
2、淮山药和铁棍山药的区别是什么?
3、淮山药好还是铁棍山药好？
4、铁棍山药和淮山药的区别
5、怀山药淮山药和铁棍山药的区别是什么?
6、淮山药和铁棍山药的区别

怀山药淮山药和铁棍山药的区别是什么？

怀山药淮山药和铁棍山药的区别是主要是产地不同，外形略有不同。

具体区别如下：

1.产地不同，淮山药是产于淮河流域的菜用山药，主产区在江苏和安徽一带。怀山药是河南省焦作地区种植的山药，它自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，所以焦作的山药也被称为怀山药。怀山药有很多品种，铁棍牌山药就属于其中的一个，它是最好的怀山药，营养价值和口感都是怀山药中的极品。

2.外形不同，铁棍山药一般直径在1-2厘米，表皮有铁锈色斑迹；而淮山药个头较粗壮，重的甚至可重达十几斤。怀山药，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。

淮山药和铁棍山药的区别是什么?

淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。

1、两者外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质实,不易折断,断面白色粉性,有细小点就突起，气微、味淡、微酸，嚼之发黏；铁棍山药外形坚硬笔直,似铁棍。铁棍山药比较细，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出,芦头渐细，长(20~30厘米)，有时具有红色不规则斑痕，断面比较白，纤维较细。

2、两者产地不同

淮山药在我国的安徽、江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，是黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

山药不能和什么一起吃

1、鱼、虾

山药不能和鱼、虾一起吃。因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。如果同食会化合成鞣酸蛋白，而这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，两者是不能同食的。

2、黄瓜

山药不能和黄瓜一起吃。因为两者同食，会破坏山药中的营养成分。此外，山药还不可和南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用。因为这些食物都含有维生素c分解酶，如果与山药同食，维生素c则会被分解破坏。

3、猪肝

山药不能和猪肝一起吃。因为山药含有维生素c，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇金属离子，则会加速氧化而降低其营养价值。此外，山药也不能和香蕉同吃。因为山药中包括一种甘露聚糖的物质，而两者都富含膳食纤维。容易引起腹胀、腹痛等症状。

4、土豆

山药不能和土豆一起吃。因为两者同食会使胃里分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果这时再吃一些富含鞣酸的山药，使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。从而导致消化不良，严重时还可能导致胃结石的出现。

以上就是关于山药不能和什么一起吃的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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淮山药好还是铁棍山药好？

总体来说铁棍山药好一些。

淮山药和铁棍山药都是生活中营养价值比较高的食材，但是总体来说，铁棍山药要更好一些，因为铁棍山药只有在特定地域种植，产量少，营养价值较淮山药高一些；而淮山药，它的种植范围更加广一些，需求量一般比较大，其次铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比淮山药高，其中的氨基酸种类就很多种，另外铁棍山药具有很强的药用价值，适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。

虽然说总体上铁棍山药要好一些，但两者各有千秋，大家可以根据自己的实际需求，而选择不同品种的山药。但要注意无论食用哪一种，食用的时候都一定要控制好量，因为一旦过量，就会增加身体的负担，从而对人体的健康造成威胁。

产地不同

淮山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种，一般比较山药细长，而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙。

外观不同

淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，而铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细。

颜色不同

淮山药表面黄白色或棕黄色，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，质地坚硬，断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。

淮山药是具有一定药性的，天天吃或多或少具有一定的副作用，从而容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，所以淮山药是不建议天天吃的。

铁棍山药和淮山药的区别

区别如下：

淮山药就是怀山药，跟铁棍山药之间的区别就是，首先外观区别，淮山药表面是淡黄色或者黄白色，会有纵沟，质地很坚实，不会轻易折断。铁棍山药就跟它的名字那样很坚硬笔直，跟铁棍一样。其次口感区别，淮山药口感脆一点，还会有些软糯。

另外产地也有区别，淮山药主要就是生产在江苏以及安徽等地，山药很细长，表面光滑。铁棍山药就是生产在河南焦作地区的，外表有些粗糙。

淮山药和铁棍山药的区别

1、产地不同：淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

2、口感不同：在口感上，淮山药的口感比较脆弱，而铁棍山药的口感则比较软糯，且淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多。

3、用途不同：铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

怀山药淮山药和铁棍山药的区别是什么?

怀山药、淮山药、和铁棍山药的区别是：

1、产地不同

淮山药的产地主要分布在广东、江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它的种植区域分布比较广。

铁棍山药是怀山药其中的一个品种，“怀”指的是河南怀庆府，铁棍山药的产地是在河南省焦作温县，沁阳一带。

2、外观不同

淮山药一般比较粗重，头部比较粗，下面部分比较细。淮山表面比较光滑。

铁棍山药比较细直，直径2~3厘米，表皮有红色铁锈的斑点，并且有很突出的毛根。一根铁棍山药的重量一般不超过一斤。

3、口感不同

淮山药含有水分比较多，口感比较脆。

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较细腻，香甜，入口觉得“面而甜”，带皮食用会有淡淡的麻味。

4、切口不同

淮山药切开后，切面很快变黄，并且切口的黏液很容易清洗掉。

铁棍山药的切口，可以保持长时间的乳白色，切口处的黏液需要很大力才能清洗干净。

5、药用价值

淮山药更多用作菜山药食用，药用价值没有怀山药高。

铁棍山药既可以食用又可以入药，它的药用价值也比较高。

铁棍山药是山药中的极品，具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、延缓衰老以及调节内分泌等作用。它的营养价值也高于普通的淮山药。