山药的食用方法,紫淮山药的食用方法

山药作者：容馨兰 2022-12-05 10:34:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药的食用方法，以及紫淮山药的食用方法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、山药除了可以直接生吃外，还有哪些美味的食用方法？
2、山药怎么吃才最补？
3、山药一般都有哪些比较不错的食用法？
4、山药一般都有哪些比较不错的吃法？

山药除了可以直接生吃外，还有哪些美味的食用方法？

山药最早的名字叫做薯蓣，到了唐朝的时候，唐代宗叫李豫，薯蓣的“蓣”字和李豫的“豫”字同音，为了避讳皇帝的名字，薯蓣就改为了薯药，到了宋代，宋代的宋英宗叫赵曙，薯药的“薯”字又和赵曙的“曙”字同音，于是薯药就改名叫做山药。

山药的营养丰富，品种也比较多，有的粉糯香甜，有的清脆爽口。山药的吃法多种多样，蒸、炒、煮、炖、煲汤、油炸、烧烤都可以。要说山药怎么吃好，蒸、煲汤、清炒都很不错，清淡爽口，少油少盐。

蒸山药是营养保留最好的做法，可以把整根山药放火上燎一下，烧去上面的根须，然后切成节直接放入蒸锅内蒸熟，也可以把山药先去皮再切节蒸制。蒸好的山药可以配上蜂蜜或者其他喜欢的辅料食用，即可做为主食，亦可做菜下饭下酒。

山药煲汤是很多家庭中常做汤品，可以煲猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，煲出的汤口感滑腻，营养而又美味。山药煲汤是不需要什么技术的，只需注意山药要在其它食材煲的差不多时才下入，因为山药熟的比较快，下锅后十分钟左右即可，不能煮的太久，否则太软烂了不仅山药不成型，还会糊汤。

清炒山药一般会选择口感偏脆的山药品种，可以单独清炒，也可以搭配其他食材一起炒制，如木耳、甜椒等。清炒山药清甜可口，脆爽无比。

山药糕这种山药食品，可以做零食小吃，可以做早点正餐，口感绵软易嚼，老人小孩都爱吃。

——【山药软糕】——

材料：山药350克、木薯淀粉150克、大米粉100克、牛奶200毫升、食用油适量、白糖适量

——制作方法：

山药去皮洗净后切成片，然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的山药倒入料理机中，加入牛奶把山药打成糊。

把木薯淀粉和大米粉放入大碗中，加入适量白糖，把山药糊少量多次加入大碗中，一边倒入一边搅拌，搅拌至完全没有颗粒，搅好的山药糊呈细腻浓稠的酸奶状，再加入一点食用油，搅拌均匀。

准备一个平底盘，在盘底刷上油，将山药糊倒入盘中，表面撒上芝麻。

蒸锅中水开后，把平底盘放入蒸锅中，上面倒盖一个盘子或盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

山药糕蒸熟以后取出放凉，然后倒扣取出，切成小块即可。

洁白的山药软糕就做好了，细腻柔软、香甜软糯。

——制作山药软糕之疑问解答：

1、为什么制作山药软糕还要加入牛奶？可以用水吗？

答：制作山药软糕是可以用水的，用牛奶代替水把蒸熟的山药打成糊，一来增加风味，使做出的山药软糕奶香浓郁；二来营养更加全面丰富。

2、为什么要用木薯淀粉和大米粉做为辅料呢？

答：使用木薯淀粉可以增加山药软糕的弹性和硬度，而大米粉可以增加山药软糕的柔软度、粘度，用木薯淀粉、大米粉和山药一起制作山药软糕，成品Q弹软糯，还不粘牙。

——制作山药软糕的小贴士：

用牛奶代替水加入山药中，做出的山药软糕奶香浓郁，而且营养也会更加丰富。如果没有牛奶或者不喜欢牛奶味，可以直接用水。

山药糊要少量多次加入木薯淀粉和大米粉中，并要充分搅拌，使得山药糊没有颗粒，呈细腻浓稠的酸奶状，这样蒸出来的山药软糕才会口感细腻柔软。

山药糊倒入平底盘中，不要到的太满，七八分即可，否则山药软糕蒸熟后会膨胀溢出。

装了山药糊的平底盘开水下锅，上面要用盘子倒扣或用保鲜膜盖一下，以防止蒸汽水滴落，影响山药软糕的形状和口感。

蒸好后的山药软糕要让其放凉后才取出切块，在没有凉透时山药软糕偏软，不易切成形。

做山药软糕时，可以加入葡萄干、大枣等增加风味。

有些人的皮肤会对山药的粘液过敏，削皮时最好带上手套操作，或者先把山药放入开水锅中煮两分钟再削，就能避免过敏形象。要是不小心接触已经过敏发痒，可以涂抹白醋缓解过敏症状。

山药怎么吃才最补？

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态。

山药一般都有哪些比较不错的食用法？

山药片最简单的做法就是你熬粥(大米粥、八宝粥、小米粥、黑米粥、小米粥等都可以)的时候直接放进去熬山药粥，根据口感适当加点蜜枣、葡萄干口感会更好，或者放点糖。还有就是把山药片放在碗里用勺子使劲把山药片磨成粉，然后用一点冷开水把粉搅拌均匀，最后用刚烧开的开水冲着搅拌。搅拌成芝麻糊状即可。如果喜欢吃甜的可以再加一点糖。这样的吃法特别好。对肠胃皮肤有特别好的作用。

可以炖猪脚，先把猪脚炖至八成熟，在放入泡好的山药片，也可以煲鸡汤，山药片泡水，洗净后与鸡肉一起放入煮汤，注意，山药不宜与酱油一起食用哦～山药粥也很好喝，干山药片和梗米一同煮粥，梗米60g，山药干60g.山药的营养价值很高，不但能做菜，还可入药，我们最常见的做法就是用山药来煲汤还有清炒山药。不过个人认为山药用来做拔丝山药最好吃，因为山药本身没什么味道，用来做拔丝山药脆甜香酥，非常好吃，老少皆宜。

起锅烧油，锅里放底油暴香葱姜八角，郫县豆瓣酱炒出红有色加入清水，放老抽调色，加味素，白糖提鲜（豆瓣酱有口不必加盐）倒入高压锅中，山药平铺压锅里准备所需要的食材和调料：木耳200克，山药150克，新鲜的红椒、青椒各1个，蒜末、盐、醋、食用油和鸡精各适量。

山药最好吃做法有好几种根据自己最喜欢吃的做法、很多朋友都不会做也不知道、今天我把我喜欢吃的山药片炒鸡蛋做法分享给大家希望朋友们也喜欢、山药500克洗净刮去表皮切成片状、准备好葱姜蒜末备用、鸡蛋二个。

山药的食用方法,紫淮山药的食用方法

山药一般都有哪些比较不错的吃法？

提起山药很多人都能说出各种吃法，也能说出山药的各种功效。山药对于我们来说又可以做菜，也可以做主食，也可以做药材，山药有说不出的各种功能。其实山药功效有很多，对人的身体有很大好处，山药可以有很多种做法，每种做法都能给人带来不一样的味道感觉。

一、山药有什么功效？

山药好处有很多，在中药学上可以对胃还有脾都有很好的养护，还有固肾益精的主要功效。在人身体浮肿时也有一定的奇效，如果一个人经常咳嗽或者肺虚，那么山药也有一定的治疗作用，在中医上先要一直有着健脾益胃助消化的功效，在降低血糖上有很好的作用，对糖尿病人非常好的一种食物，并且据医疗研究机构对山药做化验得出结果，山药可以阻止血脂在血管壁上沉淀，对预防心血管疾病有很好的作用。

二、山药有哪些食用方法？

对于山药的食用方法有很多，如果喜欢口感清脆爽口，那么可以将山药切成丝状，做醋溜山药，山药的软糯和香醋搭配起来的酸甜会给人口腔不一样的刺激感，如果喜欢软糯和甜品可以将山药。蒸熟后捣烂成泥搭配果酱，制作山药甜品，老人和小孩在使用山药时，为避免炒的不易消化，可以将山药制作成块状的形状先炸熟后再进行焖煮，入口即化，非常适合老人和小孩食用，如果对于住院人员脾胃功能不是很完善，整个胃肠道运动刺激不够，可以将山药同肉类进行焖煮炖汤喝汤吃山药，对于在病床上的人恢复有很好的效果。

三、吃山药有什么禁忌？

在山药食用过程中一定要做好科普，在食用过程中千万不能和其排斥的食物共同食用，例如山药和虾在一起食用时会有偶发性产生腹痛和恶心的症状。如果山药和南瓜一起使食用，南瓜中含有维生素C会分解山药中所含酶，那么营养成分就会大大降低。

关于山药的食用方法和紫淮山药的食用方法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

山药的食用方法,紫淮山药的食用方法

山药除了可以直接生吃外，还有哪些美味的食用方法？

山药怎么吃才最补？

山药一般都有哪些比较不错的食用法？

山药一般都有哪些比较不错的吃法？

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