铁棍山药和紫山药哪个好,紫山药和铁棍山药的区别

山药作者：翁振海 2022-12-05 06:13:02

本篇文章给大家聊聊铁棍山药和紫山药哪个好，以及紫山药和铁棍山药的区别对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、紫山药好还是铁棍山药好呢
2、铁棍山药和紫色山药哪个好？
3、哪种山药最好呢？

紫山药好还是铁棍山药好呢

紫山药。

紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。而铁棍山药的水分、蛋白质和淀粉的含量比普通山药相对要低一些，但是所含的钾元素比普通山药要高一些。

紫山药的食用方法

需要注意紫山药还能用来煮粥喝，在煮粥的时候需要削皮，以后切成小丁在锅中放适量清水，把大米小米等粥类食材淘洗干净以后，把自杀要入锅，再放入适量清水，用大火煮开，用小火慢慢煮，煮到锅中的粥软糯粘稠而且自杀要完全熟透后就能关火，取出食用时加白糖调味滋味特别好。

紫山药炒着吃，滋味特别好，口感鲜嫩，滋味诱人，而且能让人体尽可能多的吸收含有的丰富营养，在做的时候要把紫山药削掉外皮切成薄片，在炒锅中放适量食用油放入葱花炒香，随后把切好的紫山药放到锅中快速翻炒，三分钟后放适量食用盐，再放少量香醋和生抽调味儿，继续炒一分钟，炒好后出锅装盘就能食用。

以上内容参考??百度百科-紫山药、百度百科-铁棍山药

铁棍山药和紫色山药哪个好？

紫山药和铁棍山药的区别怀山药辨别铁棍山药中国医学中，流传、广、影响大的药是六味地黄丸，号称药方（成方不晚于汉朝）。老中医都知道，正宗六味地黄丸的重要成分，即山药和地黄，应该用怀庆府所产的。文学巨著《红楼梦》以包罗万象、细节惊人著称，该书第十回中写道，张太医为秦可卿诊治之后，开出“养荣补脾和肝汤”的药，其中写明“怀山药二钱炒”；而此书在其它地方提到食品，如山药糕时，则只写“山药”，并无“怀”字。

尤其是铁棍山药因区域气候优良，壤肥土壮，矿物质有机成分高，为历代皇室之贡品。清朝时期，被称为“中原怀府老”，1994年，在巴拿马万国博览会上荣获金奖。

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哪种山药最好呢？

山药是大家都很熟悉的食材，在我国有很多地方都有山药种植，而且不同的地方种的山药品种也是不一样的。比如在我们老家，山药还有另外一外名字叫山薯，长得很粗，吃起来很粉很香。我们一般是先用水煮熟后再放锅里加调料炒来吃。而且我们还会吃山药籽，从山药藤上摘下来用水煮一下就可以吃了，肚子饿的时候可以吃一大盘，哈哈。

山药籽

还有一种山药是紫色的，不知道大家有没吃过。个人感觉口感不是很好。

紫山药

说了那么多，那山药到底是不是药呢？其实在中药里就有一味叫怀山药的，所以说不是所有的山药都能做药，只有怀山药才是药。其食疗效果也是最好的。怀山药就是我们平时说的铁棍山药，因为其外形比较细长，表皮一般带点铁红色，看起来像铁棍而得名。其中以我国河南产的怀山药最正宗。

怀山药

大家在买的时候最好选外形比较匀称的，而且表皮带点紫红色的比较好。

山药皮上的铁红色

山药的吃法有很多，比如蓝莓山药，山药羹，拔丝山药等，用山药煲的汤你们有没吃过呢？今天就跟大家介绍一下做法吧。

主要材料：怀山药，猪骨头。山药有很好的除寒热邪气，健脾补气的功效。现在是夏末秋初，刚过去了炎热的夏天，每个人体内都积累了不少热毒。而秋天又是进补的好季节，我们要先把体内的毒素排出，这样我们进补的时候才能更好地吸收。所以现在我们吃一些既可以排毒又补的食物是最好的。我们生活中有不少这样的食品，除了山药之外想知道还有哪些吗？记得关注我，我会在接下来的一段时间给大家介绍这些食品，并详细绍介具体的吃法。

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