淮山和铁棍山药的区别,铁棍山药和淮山有什么区别?

山药作者：贰绮露 2022-12-04 20:11:02

本篇文章给大家聊聊淮山和铁棍山药的区别，以及铁棍山药和淮山有什么区别?对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、铁棍山药和淮山药如何区分
2、淮山药和铁棍山药的区别
3、怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？
4、淮山药和铁棍山药怎么区分
5、淮山药和铁棍山药的区别是什么?

铁棍山药和淮山药如何区分

铁棍山药和淮山药区分方法如下：

首先密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。淮山药刚好相反。

铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。垆土地的外观上不规则的扭曲像树根，不会很长很直。沙地的相反。又长又直。又粗。

垆土地的铁棍山药有特别的红斑。还有就是皮特别的薄。洗净后，无论蒸煮都是5分钟就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有种特别的中药味。其他的山药做熟花的时间要久很多，吃起来发脆。

淮山药：又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

淮山和铁棍山药的区别,铁棍山药和淮山有什么区别?

淮山药和铁棍山药的区别

产地区别：

淮山药产于我国江苏、安徽一带；铁棍山药主产于河南焦作地区。

外观区别：

淮山药呈稍扁的圆柱形，粗细5cm左右，有明显的纵沟，表皮比较光滑；铁棍山药外形上细长，粗细1-1.5cm，须根长、密毛，毛眼突出，颅头渐细，颜色更深。

功效区别：

二者功效类似，药用山药以河南怀庆府的怀山药为上乘，而铁棍山药是怀山药中的精品，药用价值最高。

味道区别：

铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。

怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？

怀山药通常就是指淮山药，和铁棍山药的区别如下：

一、外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。

铁棍山药：

淮山药：

二、口感与功效

淮山有个铁棍山药在口感上也有明显区别，淮山药的口感比较脆弱，而且淮山药的口感则比较软糯。淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多，而且铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

三、产地不同

产地不同是淮山药和铁棍山药之间最重要的区别，淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

参考资料来源：百度百科—淮山药

参考资料来源：百度百科—铁棍山药

淮山药和铁棍山药怎么区分

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

1、外观不同

淮山药：表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。

铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。铁棍山药比较细，捏一下手会硌得慌，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长（20~30厘米），有时具有红色不规则斑痕。掰开来看，铁棍山药断面比较白，纤维较细。

2、产地不同

淮山药的产地是很多的，在我国的安徽，江苏等地非常的流行，除此之外，在广州一带也种植得非常多。虽然在不同的地方种植，但是它的欢迎程度是非常高的，因为大家都喜欢它的味道，而且也非常在意它所带来的一些保健作用，所以现在很多地区也种植了这种淮山药，不仅可以做成蔬菜来吃，还可以把它当作治病的食疗来用。

铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。

扩展资料：

1、淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

2、分布范围：分布于东北、河北、山东、河南、江苏、浙江（450-1000米）、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东，广西北部西部、贵州、四川（700-500米）、甘肃东部（950-1100米）、陕西南部（350-1500米）等地。朝鲜、日本也有分布。

3、生长环境：生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。

铁棍山药历史：

铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药。

《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参“。

《焦作志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。

参考资料来源：百度百科-淮山药

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淮山药和铁棍山药的区别是什么?

淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。

1、两者外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质实,不易折断,断面白色粉性,有细小点就突起，气微、味淡、微酸，嚼之发黏；铁棍山药外形坚硬笔直,似铁棍。铁棍山药比较细，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出,芦头渐细，长(20~30厘米)，有时具有红色不规则斑痕，断面比较白，纤维较细。

2、两者产地不同

淮山药在我国的安徽、江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，是黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

山药不能和什么一起吃

1、鱼、虾

山药不能和鱼、虾一起吃。因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。如果同食会化合成鞣酸蛋白，而这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，两者是不能同食的。

2、黄瓜

山药不能和黄瓜一起吃。因为两者同食，会破坏山药中的营养成分。此外，山药还不可和南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用。因为这些食物都含有维生素c分解酶，如果与山药同食，维生素c则会被分解破坏。

3、猪肝

山药不能和猪肝一起吃。因为山药含有维生素c，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇金属离子，则会加速氧化而降低其营养价值。此外，山药也不能和香蕉同吃。因为山药中包括一种甘露聚糖的物质，而两者都富含膳食纤维。容易引起腹胀、腹痛等症状。

4、土豆

山药不能和土豆一起吃。因为两者同食会使胃里分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果这时再吃一些富含鞣酸的山药，使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。从而导致消化不良，严重时还可能导致胃结石的出现。

以上就是关于山药不能和什么一起吃的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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