粘山药,粘山药与山药的区别

山药作者：都彭丹 2022-12-04 09:49:02

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本文目录一览：

1、粘山药豆腐怎么做
2、粘山药豆腐石灰水比例
3、淡黄色的有碱味像魔芋
4、粘山药怎么做成豆腐
5、不用石灰怎么做粘山药豆腐？

粘山药豆腐怎么做

主料

豆腐 500克山药 300克

辅料

香菇（鲜） 50克胡萝卜30克青豆15克

调料

盐 4克淀粉(玉米) 8克各适量

食物做法

1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；

2. 胡萝卜洗净煮熟切成末；

3. 香菇去蒂洗净；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 豆腐抓碎加精盐拌匀；

6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；

7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

粘山药,粘山药与山药的区别

粘山药豆腐石灰水比例

1:5。

粘善药豆腐是把粘善药洗净，去皮，在把粘善药搅细，用石灰水用手捏，待粘善药不粘手的时候就把它放到盆子里定型，要吃的时候拿出来切丝用开水烫一下，就可以拿去炒吃了。做粘山药豆腐粘山药和石灰水的比例为1:5。

粘山药的营养价值：

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

淡黄色的有碱味像魔芋

你问的是淡黄色有碱味像魔芋的是什么东西吧，是粘山药。

粘山药又名近光薯蓣，属于百合目百合亚目中薯蓣科。块茎肥大，断面新鲜时为白色，有时带淡黄色，干时微带红棕色。块茎圆柱形，垂直生长，富含丰富的淀粉，新鲜时断面有透明白色粘液，块茎可提取淀粉。有碱味就是因为它含有丰富的淀粉。在云南贵州等地又被称为粘渣渣、盛末花、粘口稍、粘薯、白山药、粘沾沾等。茎呈圆柱形，稍扭曲，表面被微毛茸，夏季开花。

粘山药怎么做成豆腐

洗干净后磨碎，用赖石板或烧糊的玉米心，磨得越细越好，然后准备几斤生石灰，最好是自己烧的，将石灰加水，再倒入少许在磨好的粘山药里搅拌均匀，记住石灰水少倒多次，直到搅拌感觉开始凝固就可以了，放到第二天就可以切片炒来吃了。(注:粘山药豆腐不是粘山药和豆腐做成的，而是单用粘山药做的，材料就只有粘山药，自己烧的石灰，和水，)为什么我要说用自己烧的石灰呢？因为别人卖

的那种很脏或加过什么有毒东西我们不清在这我只说了一个大概，真正要做还得你们自己多多实验。

不用石灰怎么做粘山药豆腐？

一、山药豆腐简介

以山药和豆腐为主料，香菇、胡萝卜、青豆为辅料的一道家常菜肴。山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功;豆腐营养丰富，并有清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。

二、山药豆腐制作步骤

主要食材豆腐辅料香菇调料盐目录1 主料2 辅料3 调料4 类别5 食物做法6 营养与功能主料编辑豆腐 500克山药 300克

辅料香菇(鲜) 50克胡萝卜30克青豆15克

调料盐 4克淀粉(玉米) 8克各适量

类别编辑老人食谱私家菜健脾开胃调理

食物做法

1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀;

2. 胡萝卜洗净煮熟切成末;

3. 香菇去蒂洗净;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

5. 豆腐抓碎加精盐拌匀;

6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出;

山药豆腐

7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

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粘山药豆腐怎么做

粘山药豆腐石灰水比例

淡黄色的有碱味像魔芋

粘山药怎么做成豆腐

不用石灰怎么做粘山药豆腐？

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