关于山药胡萝卜排骨汤的做法的信息

山药作者：穆静娴 2022-12-04 09:15:02

今天给各位分享山药胡萝卜排骨汤的做法的知识，其中也会对进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、排骨炖山药加胡萝卜
2、排骨可以和山药胡萝卜一起煲汤吗
3、排骨山药胡萝卜汤的做法

排骨炖山药加胡萝卜

排骨炖山药可以加胡萝卜

做法步骤：

用料：胡萝卜适量，山药适量，葱几根，姜一块，盐一勺，排骨适量。

做法及步骤如下：

1.排骨洗净于沸水中，然后捞出过凉水，沥水待用

2.姜去皮切片，葱洗净，切段，葱白和葱花分开

3.锅内依次放入处理好的排骨、姜片、葱段

4.注入适量泉水，大火煮沸

5.水煮沸后改小火慢炖一小时

6.胡萝卜去皮切块，山药去皮切块，并放入水中，防止氧化变色

7.放入处理好的山药、胡萝卜，继续炖20分钟

8.撒葱花，加盐调味即可，端着砂锅摇几下，盐就撒开了，连砂锅一起端上餐桌。

山药可以和胡萝卜在一起炖排骨，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。

关于山药胡萝卜排骨汤的做法的信息

排骨可以和山药胡萝卜一起煲汤吗

一、山药胡萝卜排骨汤的做法

胡萝卜山药排骨汤是排骨汤的一种，而正是因为胡萝卜和排骨汤的加入，使得这原本平平无奇的排骨汤，增添了一道迷人的色彩。其实说白了就是给排骨汤增加了不少的营养，还有一些功效和作用，所以很多人都是喜欢喝胡萝卜山药排骨汤的。那么，下面就来说说胡萝卜山药排骨汤的做法。

冬吃萝卜夏吃姜，山药也是这个季节最好的滋补食品。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用。不论炒、煮，多吃山药还是可以起到保健作用的，特别是跟胡萝卜、排骨的搭配，更是完美呢!

1、排骨洗净，用水淖一下去掉血水;

2、山药去皮洗净切小块;

3、胡萝卜洗净去皮切小块;

4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水;

5、大火，上气七八分钟关火闷一下;

6、出锅里加点盐就OK了。

如此简单的汤，是不是很是适合慵懒的周末，慵懒的你?

二、山药胡萝卜排骨汤怎么做好吃

山药胡萝卜排骨汤由于其材料多，煮出来的都是鲜甜鲜甜的，不仅味道一流，就连营养价值也是一级棒的。但是你要想做出一道如大厨般的山药胡萝卜排骨汤还是需要注意各个方面的做法的，因为细节很重要，会决定着整道菜的味道呢。

首先，要想做出来色泽好看些，在削山药的时候应该注意，因为山药削皮后会变色，在水里加点醋泡着就不会变了，这样既保证了它不会被氧化，加了醋后煮出来也是相当的新鲜的哦。

另外，在烹调胡萝卜时，不要加醋，因为胡萝卜素遇到酸性的液体是会破坏里面的胡萝卜素，所以为了避免胡萝卜素损失，要慎重哦。

最后，排骨在下锅煮汤之前，应该先将排骨飞水一下，因为这样才能保证味道的绝对纯正，也能去掉排骨中的血水。还有，就是排骨在飞水的时候，可以适当地放一些醋，因为醋的参与可以让排骨中的骨质更容易煮出来哦。

如果这些小窍门你都掌握了，相信山药胡萝卜排骨汤已经尽在你的掌握之中了。

三、山药胡萝卜排骨汤的营养价值

山药胡萝卜排骨汤之所以会受到很多人的喜欢，其实是有一定的道理的，不仅仅是味道上让人喜爱，更重要的就是，它不负众人的喜爱，有着非常丰富的营养价值。

首先，排骨的营养价值有：

1、适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

胡萝卜的营养价值有：

1、具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。2、对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明也有一定的疗效。

山药的营养价值有：

1、含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。

2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

3、此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

四、山药胡萝卜排骨汤可以经常吃吗

其实，山药胡萝卜排骨汤是可以经常吃的。爱喝山药胡萝卜排骨汤的朋友都知道它有着很高的营养价值，而且还具有一定的食疗作用。

从性味方面来看，山药长期使用寒凉伤胃之憋，燥热伤阴之虑;从归经及功效方面来看，山药归肺、脾、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功，可用于肺、脾、肾三脏之虚证以及消渴(消渴就是现代医学讲的糖尿病)气阴两虚证的人;从营养学角度来看，山药营养丰富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等，加之山药又容易消化，是一个不可多得食疗佳品，可以长期食用，特别是对于慢性久病或病后虚弱赢瘦，需要营养调补而脾运不健者尤为适宜。

胡萝卜是一种对健康很好的植物，也是可以经常吃，而且胡萝卜当中的胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。经常吃还具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效呢。不过脾胃虚寒者，不可生食。

排骨也是有很高的营养价值的，是可以经常食用的，只是如果是肥胖或者胆固醇高的朋友就不适宜经常吃了。山药胡萝卜排骨汤所涵盖的营养成分也就更加地完美了，所以经常喝还能达到一定的食疗作用呢!