秘制山药,秘制山药家常做法

山药作者：平芳懿 2022-12-04 07:59:02

今天给各位分享秘制山药的知识，其中也会对秘制山药家常做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、春季美味的山药饼秘制做法是什么？
2、秘制排骨山药怎么做?
3、求秘制山药的做法,最好是好吃又简单的!谢
4、比煲汤好吃10倍，山药秘制做法更营养，一碗不够宝宝吃，出锅秒光
5、蜜汁山药段的家常做法
6、秘制长山药的做法

春季美味的山药饼秘制做法是什么？

山药是一种著名药食两种的食物，含有丰富的淀粉酶和氧化酶，多吃山药可以提高机体免疫力。因为山药的热量非常低，所以也是非常理想的减肥食物。这里就和大家分享一款以山药为原料制作而成的点心山药饼。制作方法可以分为五个步骤，第一步准备食材，第二步制作山药泥，第三步制作山药面团，第四步制作山药饼，第五步烤制山药饼。

一、准备食材。

山药饼的食材包括山药，面粉，白糖，鸡蛋，酵母和玉米油，其中山药和面粉的比例为1比1，炼乳和山药的比例为1比15，酵母粉和面粉的比例为1比100，玉米油适量。这里一定要记住食材的比例。

二、制作山药泥。

因为山药中的成分比较容易被氧化，所以山药清洗削皮后，需要迅速的放到水中，并加入一点白醋，这样可以让山药的营养成分完全的保留。随后起锅烧水，将山药切片后放入锅中蒸熟，大约需要十五分钟。将熟山药倒入容器中趁热捣成山药泥。等山药泥的温度降低到室内温度，打入鸡蛋并搅拌均匀。山药泥就制作完成了。

三、制作山药面团。

将山药泥加入酵母粉，白糖和玉米油，随后将面粉搅拌成面絮状，因为山药泥中的水分较多，所以不需要添加多余的清水。将面絮揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜放到35度左右的环境中发酵，当面团的体积变大到两倍后，就可以制作山药饼了。

四、制作山药饼。

将发酵好的面团放在案板上，揉成长条形状。随后将其等分成面剂子。将面剂子揉成圆球，并按压成厚度约为5毫米的薄饼。可以根据自己的喜好，在饼的表面撒上芝麻。随后将山药饼盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半小时。

五、烤制山药饼。

烤制山药饼可以用平底锅，也可以用烤箱。平底锅小火预热后，国内刷一层油，将饼放在平底锅上油煎只两面金黄后后，就可以食用了。

秘制山药,秘制山药家常做法

秘制排骨山药怎么做?

主料

猪大排500克

山药1根

辅料

胡萝卜

1根

枸杞

适量

调料

色拉油

少许

食盐

适量

姜

5克

白醋

少许

山药排骨汤的做法

1.排骨斩段，用清水冲洗干净

2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色

3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右

4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

5.大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可

求秘制山药的做法,最好是好吃又简单的!谢

山药去皮，切成1厘米厚的片状；

水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；

焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；

山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；

捞出沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘，

最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

比煲汤好吃10倍，山药秘制做法更营养，一碗不够宝宝吃，出锅秒光

对于小孩子来说偶尔喝一些粥是比较容易消化的。那么小孩子喝什么粥比较好呢？

对于刚添加辅食的孩子来说可以喝一些小米粥，小米粥是一种养胃又有营养，也比较容易消化的粥，味道也较甜。之后也可以慢慢地再给孩子吃一些蔬菜粥或者山药瘦肉粥、猪肝菠菜粥。孩子再长大一些的时候，吃一些白米粥也同样有营养。

但是要注意的是，不管做哪种粥，在制作的时候最好少放盐等调味品。虽然粥有营养，但是对于小孩子来说也不要每天都给孩子吃同样的白粥，可以换着花样做给孩子喝，能够使孩子有新鲜感，才有食欲。

那么今天给大家介绍一个主要用到山药和小米这两个食材的山药小米粥，口感清香顺滑、山药粉糯，比白粥要好喝，而且营养还高好几倍，九个月龄的宝宝就可以做给他吃啦。

山药小米粥有助于促进宝宝的肠胃蠕动，可以一定程度地缓解宝宝便秘。另外小米含多种维生素、胡萝卜素、氨基酸、纤维素等，营养价值非常高，宝宝吃腻了白粥的话，宝妈们可以试试做这个营养山药小米粥给孩子试试。

跟着厨工爸爸做辅食

山药小米粥

食材列表和月份

参考月龄： 9M+

操作时间： 35分钟

小米： 30克

山药： 70克

胡萝卜： 20克

鸡胸肉： 20克

香菇： 1朵

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

妈妈们准备好食材，小米提前放入清水浸泡。

给山药插上一根筷子再处理，削去山药外皮。

?大多数人容易对山药的粘液过敏，引起皮肤瘙痒，所以处理山药时可以插上一根筷子或者带上一次性手套。

将洗干净的山药拍成山药泥，山药泥放入碗中备用。

奶锅烧一锅水，水开倒入胡萝卜，焯水1分钟后，捞出放凉备用。

倒入鸡肉到开水里，再放几片姜片去腥，煮2分钟。?鸡肉不用煮太久，容易变柴，肉质变柴就不适合宝宝食用了。

胡萝卜先切成薄片，再切成细丝，最后切成胡萝卜碎丁，放入碗中备用。

香菇切成薄片，再剁成香菇碎。同样放入碗中备用。

鸡胸肉撕成鸡肉碎。?鸡胸肉肉质更细嫩软滑，会更适合作为宝宝的辅食。

奶锅倒入少量食用油，再倒入胡萝卜和鸡胸肉丝、香菇碎丁，翻炒2~3分钟。

锅里继续倒入500ml的清水。

把洗干净的小米倒入锅内，山药碎也倒入锅内，大火煮开转小火，煮20分钟。

煮至合适的粘稠度，这锅营养粥可以盛给宝宝吃啦！口感顺滑粉糯、味道自带小米和山药的清香，而且营养丰富，可以调养孩子的脾胃，强壮宝宝的身体。宝妈们跟着厨工爸爸学起来吧！偶尔给宝宝尝尝不同于白粥的营养山药小米粥~

厨工爸爸做辅食经验总结

处理山药时注意插上筷子或者带上一次性手套。

给孩子的鸡肉辅食最好选择鸡胸肉，肉质细嫩，且脂肪较少。另外，鸡胸肉焯水时要注意时间不用过长，否则肉质会变柴。

小米不用用力淘洗，煮前用清水浸泡。

知识拓展

宝宝6个月以上可以适当地喝一些山药小米粥，因为山药具有健脾益胃、助消化的功效，而小米可以作为食疗一定程度地缓解消化不良、肢体乏力等现象。

经常喝奶粉的宝宝容易出现消化不良、肚胀和腹泻的情况，尤其是刚断奶的宝宝，有些父母或者家长看到宝宝不消化、或者吃东西没胃口就想尽办法给宝宝买一些助消化的口服液。但是俗话说是药三分毒，爸妈不如尝试给宝宝煮一碗开胃的小米山药粥，具有很好的健脾养胃、消食化积功能。

你家宝宝爱吃什么粥？快来评论区告诉我吧！

蜜汁山药段的家常做法

用料

山药（首选红斑山药） ? ?500克 ?

老冰糖 ? ?160克 ?

秦岭土蜂蜜 ? ?2勺 ?

干桂花 ? ?5克 ?

青海红枸杞 ? ?少许 ?

花生油（葵花籽油） ? ?40克 ?

开水 ? ?150/200克 ?

蜜汁山药的做法

选购山药，红斑山药表皮白里透红，并带有粉红色瘢痕，此乃正宗红斑山药?洗干净并去皮（带塑胶手套操作）

山药切成6～8厘米长小段后，放入不锈钢小盆或瓷盘里，入蒸锅，隔水蒸45分钟（判断是否熟透，可用牙签插入）软，糯即可。取出蒸熟的山药段，稍微降温后，改刀切成山药片。

大块老冰糖提前捣碎

炒锅加热，倒入花生油，油热后，倒入老冰糖翻炒，并以画圈方式不断搅拌。冰糖逐渐熬化后，改小火，并倒入150克开水，继续小火熬制糖浆。注意观察冰糖颗粒物全部融化，并呈现焦糖色（类似于浅咖啡色）熬制的糖浆就是完美啦?

备干桂花，红枸杞

蒸好的山药摆入汤盘中（或玻璃保鲜盒中）

把熬好的焦糖色糖浆倒入山药，让糖浆浸没山药，撒干桂花（此做法比较清淡，适合夏天入冰箱冷藏24小时后，再食用）

另一种做法是:在本步骤，可直接把切好的山药段小心倒入锅中，与熬制的糖浆混合慢火炖10分钟，其间转动锅柄，避免糖浆糊锅底，并用木铲小心翻拌山药段，让每片山药浸满焦糖色糖浆?

10分钟后，关火，蜜汁浓稠，桂花香味四溢的蜜汁山药完成?等山药变温后，可根据个人口味，陆续加入少量土蜂蜜和红枸杞（不喜太甜者可不加）!

这是做的没放桂花的

小贴士

1 糖浆的熬制，不要心急，一定要小火慢熬，并不断用木铲划圈

2 蜜汁山药出锅后，需放温热，温热，温热！再加土蜂蜜和红枸杞！土蜂蜜遇50度以上的高温，会破坏原蜜中的活性酶，对人体的滋补功效就没有了?

3 清洗去皮山药时，需带塑胶手套

4 用此方做成的蜜汁山药，夏季入冰箱冷藏后，再食用口感更佳！

5 选购山药一定要选那种蒸出来软糯口感哒！脆脆的那种山药，不适合本方子做法。食材的选择是做出完美菜肴成功的决定性因素

秘制长山药的做法

大枣2克，莲子2克，长山药3克去皮，切成小块，苟且2克，大米了克，熬成稀饭，让我吃能治胃病，经常喝上对我们好多好处。

关于秘制山药和秘制山药家常做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

秘制山药,秘制山药家常做法

春季美味的山药饼秘制做法是什么？

秘制排骨山药怎么做?

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