山药炖土鸡,山药炖土鸡汤的做法

山药作者：谷梁令羽 2022-12-04 07:31:02

本篇文章给大家聊聊山药炖土鸡，以及山药炖土鸡汤的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药炖鸡怎么炖好吃窍门
2、山药炖鸡汤的做法
3、山药炖老母鸡的做法
4、三药炖土鸡怎么炖

山药炖鸡怎么炖好吃窍门

那么山药炖鸡汤要怎么做才好吃呢？有很多朋友反映，炖出来的山药鸡汤有腥味不好喝，其实这里面还是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在炖鸡之前，会把鸡肉先焯水，认为这样做就没有腥味了，其实不然，这种做法如果是买到很正宗的那种土鸡的话，汤还是可以的，但是如果买到的鸡不是正宗的土鸡，那还是会有腥味，只是相比不焯水直接下锅的要好。其实在城市里面如果想要买到正宗的土鸡，那还是有难度的，多多少少别人饲养的鸡还是会喂养饲料，所以比较好的做法还是在下锅之前，不是焯水，而是先把里面的水分炒出来，在炒的过程中加少许的盐，这样再下锅炖，炖出来就不会有腥味的。下面就分享山药炖鸡的详细做法步骤吧。【所需食材】土鸡(柴鸡)一只、山药、红枣、枸杞、老姜、莎仁【山药炖土鸡的做法步骤】第一步：一只土鸡处理干净之后剁成小块、鸡油切块装在碗里备用。

第二步：准备好所需的配料：适量红枣、枸杞、红枣、老姜、莎仁备用。

第三步：新鲜的山药切片之后放在水里备用(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)。

第四步：起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用(如果鸡油出的油太少不够炒鸡肉的话可以适当的加一点，但是盛出鸡肉的时候要沥干油，不然炖出来鸡汤就会比较油腻)。

第五步：上砂锅，加入适量清水，再加入红枣、老姜、莎仁，大火烧开之后炖十分钟左右加入枸杞，转小火慢炖50分钟，时间到之后再倒入山药炖10分钟即可出锅啦。

一道美味的山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳，按照步骤做出来的味道一定会好喝哦

山药炖土鸡,山药炖土鸡汤的做法

山药炖鸡汤的做法

1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。

5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。

7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。

8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

山药炖老母鸡的做法

每当到了夏天，喝汤这件事情变成了我在下雨天的福利。其实也不是别的时候不能喝，只是环境再好，高温的天气中，蹲在厨房里煲汤，总觉得是对自己的一种不体贴。时间久了，我就把每一次的雨天当做我煲汤的福利日。

今天想要和大家分享的这道汤品是蛮补的一道汤，喜欢每一个喜欢煲汤和喝汤的朋友们别错过啦。

准备食材：山药、鸡腿、枸杞、姜片、葱花等。

1、将准备好的山药削皮，简单的冲洗，之后切成一个个块状，留以备用。

2、将准备好的鸡腿用刀划出口子。

3、起锅烧水，将鸡腿放在锅中，进行炖煮。

4、加入准备好的枸杞、姜片、葱花在锅中，进行调味。

5、将切好的山药块放在锅中，进行一同炖煮。

6、准备少量的盐巴洒在锅中，进行调味。

7、加入适当量的料酒在锅中，进行除腥。

8、炖煮到汤水呈现浅浅的奶白色之后，盛出来即可。

今日份的鸡汤请大家查收。多喝温补的山药炖鸡汤，少看毒鸡汤的文章，祝大家生活愉快，吃嘛嘛香

三药炖土鸡怎么炖

山药炖鸡汤，汤醇味鲜，非常营养制作方法简单看一遍就会

对于现在的人们来说，山药只是一种常见的食材，可能很少有人知道它还是医术古籍中记载的一味草药，功效众多。而鸡肉的味道鲜美，营养价值极高，十分适合进补。那么，山药炖鸡汤的功效都有哪些呢？和小王一起来看看吧。

方法一

食材：土鸡600g、山药200g、枸杞20g、葱段适量、盐适量、料酒适量、姜片适量

做法：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中，土鸡洗净沥干，剁块鸡肉冷水下锅，大火煮开，加料酒滚煮2分钟捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

2、洗好的鸡块入砂锅，加足热水，加葱段和姜片煮开，小火慢炖40分钟，加入山药块继续小火，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

方法二

用料：鸡边腿半只，山药半根，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，姜一块，枸杞8-12粒，小葱8-12根，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉半勺，花椒一小把，干辣椒3-5个

山药炖鸡汤的做法：

1、准备好所需要的食材，香菇要大朵的，胡萝卜可以用整根，有大葱就用大葱。鸡边腿用凉水冲洗干净，取一口干净的锅，注入半锅冷水，把鸡边腿放进去。家里的刀剁不动，只能大块的放进去，力气大的有条件的就剁成小块再放进去。把葱分成两份，一份切成三段放锅里，一份备用。锅里放料酒、花椒、生姜，大火煮开。

2、趁鸡肉焯水的时候，处理一下其他的食材。香菇改刀，不会的可以一分为四，或者直接不切。山药去皮切滚刀块，泡在冷水里。小葱洗净打个结。姜切厚片。胡萝卜去死洗净切滚刀块儿。

3、煮开厚，再继续煮3分钟。用筷子把大块的鸡肉夹出来，再剁碎。（已经剁碎的就直接夹出先放在盘子里就好了。）把水倒掉，重新注入大半锅水。炖了30分钟的状态，揭盖子，用勺子搅拌一下加入白胡椒粉、盐、枸杞，不要盖盖子，继续煮5分钟左右就OK了。

营养价值：

1、山药是药食同源的一种食材，既可入药也可做菜。《本草纲目》记载：山药治诸虚百损、补心气不足、益肾气、健脾胃。山药没有什么怪味与鸡肉一起炖煮，汤汁原汁原味，非常鲜美，常喝具有非常好的保健养生功效。

2、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，适量的进食鸡肉对身体很有好处

山药炖土鸡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药炖土鸡汤的做法、山药炖土鸡的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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