枸杞山药炖羊肉,山药枸杞红枣炖羊肉

山药作者：表丽容 2022-12-03 17:20:03

今天给各位分享枸杞山药炖羊肉的知识，其中也会对山药枸杞红枣炖羊肉进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炖羊肉的家常做法湘菜
2、炖羊肉做法
3、山药枸杞煲羊排，怎样汤美入味又不膻呢？
4、枸杞虫草淮山药羊肉汤枸杞虫草淮山药羊肉汤的做法
5、怎么炖羊肉好吃又简单

炖羊肉的家常做法湘菜

说到炖羊肉，相信大家并不觉得陌生。其实炖羊肉就是一种主要以羊肉为主料的炖菜，不仅有美容养颜，还有滋养脾胃，增强免疫力等功效。尤其是在冬天的时候食用，还有暖胃等功效，对于手术后的患者和产后身体虚弱的妇女来说，是一款不错的滋补佳品。那么到底炖羊肉的家常做法是怎么样的呢?

一、炖羊肉的家常做法

山药枸杞炖羊肉：

制作材料：羊肉（瘦）500克，铁棍山药400克，枸杞子20克，枣（干）20克，桂圆肉20克，植物油25克，姜10克，盐6克，料酒10克。

做法：

1、将羊肉洗净切块；

2、山药去皮，洗净，切块；

3、枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

4、在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

5、加入料酒和适量清水煮沸；

6、将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

清炖羊肉

制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2、5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

二、炖羊肉怎么去膻味

相信大家知道，吃羊肉很多人对羊肉那股子膻味非常讨厌。那么炖羊肉怎么去膻味呢？炖羊肉会让羊肉的口感变得更加细腻，仿佛有入口即溶的感觉。但在做炖羊肉之前，就要学会怎样去除羊肉的膻味了。

常用的去膻味方法——炖羊肉的时候放入：胡萝卜+姜+葱+料酒

其次，可以放入花椒。如果一斤羊肉的话，在炖羊肉的时候放入10粒左右的花椒，经过炖煮后的羊肉膻味会大大减少了，而且口味更香。

另外，放入白萝卜+大蒜，也可以使炖羊肉去膻味，还会让羊肉的味道保持鲜美，最少程度地减少营养成分的流失。

如果亲们是选择烧羊肉或者煮羊肉的话，可以准备一锅开水，倒入一些米醋或咖喱粉，放入羊肉煮到开锅，羊肉的膻味就可以去除了，那么接下来就是炖羊肉的做法了。

三、炖羊肉营养功效

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的.腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

适宜人群：

一般人群均可食用。

1、适宜体虚胃寒者；

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

食物相克：与竹笋相克：同食会引起中毒；忌田螺：同食积食复胀；忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃羊肉。

四、炖羊肉禁忌

1、忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食：中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

6、吃完羊肉不宜马上饮茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

炖羊肉做法

导语：身体是革命的本钱，那么我们下面来学习下炖羊肉的做法大全给自己补补吧。

炖羊肉做法大全

山药枸杞炖羊肉

制作材料：羊肉(瘦)500克，铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克，植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

做法：

1. 将羊肉洗净切块;

2. 山药去皮，洗净，切块;

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;

5. 加入料酒和适量清水煮沸;

6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

清炖羊肉

制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的.小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

炖羊肉

材料：

羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

具体步骤：

1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片;

2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎;

3.将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀;

4.往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜;

4.炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

5.油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

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山药枸杞煲羊排，怎样汤美入味又不膻呢？

说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大补。不过，火锅好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味，清炖羊排。清炖羊排汤鲜美可口，并且具有暖身的效果，但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有几个小秘诀分享给大家。

1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。

2、焯水时加姜片和料酒去腥。

3、葱、姜不能少，还有一样不能少那就是山药，因为山药具有很好的去除异味的功能，所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。

清炖羊排

主料：羊排、山药、胡萝卜

辅料：葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒

1、羊排洗干净，清水浸泡一小时，中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净，冷水下锅放入羊排焯一下，捞了冲洗干净。

2、然后把羊排和这些料都放入锅中，加上足量的热水，开始煲汤。开大火，等水开后，改成中小火，慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。

3、加盐、加胡椒粉，至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥，特别滋养人。

温补脾胃，对于身体免疫力差，一到了换季的时候就容易生病的，可以多吃一些羊肉来进行调理哦。

补血温经，有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷，而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的，其实这个时候吃点羊肉非常适合。

清炖羊排是一道营养滋补的汤品，羊排鲜嫩脱骨，入口即化。羊汤清香，味道却醇厚，且回味无穷。不光是在饭店里，有些朋友自己也喜欢，在家里也喜欢买上一点羊排，自己炖点羊排汤。但是，有的朋友却发现，自己炖的羊排，又腥又膻，羊排塞牙嚼不动，羊汤膻味大，而且很油腻，其实原因很简单，只需加勺“它”，羊排入口即化，羊汤清香爽口，且一点膻味也没有，

枸杞虫草淮山药羊肉汤枸杞虫草淮山药羊肉汤的做法

1、主料：冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。

2、做法：将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净，大蒜头去皮；

3、羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。

4、将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。

怎么炖羊肉好吃又简单

炖羊肉好吃又简单做法如下：

主料：羊肉400克、山药100克。

辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。

步骤：

1、上药削皮切块。

2、羊肉切块。

3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火炖10分钟。

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。

7、加盐，出锅。

枸杞山药炖羊肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药枸杞红枣炖羊肉、枸杞山药炖羊肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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