素炒山药木耳的做法,木耳素炒山药的做法大全家常

山药作者：孙月朗 2022-12-03 07:53:02

本篇文章给大家聊聊素炒山药木耳的做法，以及木耳素炒山药的做法大全家常对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

木耳炒山药该怎么做？

家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，要是有喜欢的朋友抓紧时间赶紧学习一下吧。

【木耳炒山药】

1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。

2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。

小知识：

山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。

素炒山药木耳的做法,木耳素炒山药的做法大全家常

山药木耳的做法如下：

1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。

2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。

3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。

4、洋葱辣椒都洗净切片。

5、准备好所有食材。

6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。

山药炒木耳的食材：山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。

山药炒木耳的做法：

1、木耳洗净泡发。

2、山药除皮和切片，放入开水里焯一下。

3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。

4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀起锅装盘，即可。

食用价值：

1、山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。

2、木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。

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