山药的作用与功效与作用,山药的功效与作用效

本篇文章给大家聊聊山药的作用与功效与作用，以及山药的功效与作用效对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、山药有什么作用与功效 山药功效与作用是什么
• 2、山药的功效与作用
• 3、山药的功效与作用有哪些的
• 4、山药的功效与作用都有什么
• 5、山药有哪些功效与作用

山药有什么作用与功效 山药功效与作用是什么

1、山药本身属于一种中药，具有补中益气、健脾止泻、敛肺止咳的功效。不但可以改善因脾胃虚弱而导致的腹泻现象，而且可以消除咳嗽等症状。

2、山药中的营养价值也比较丰富，其中的热量比较低，含有的膳食纤维、维生素a、维生素b、氨基酸、蛋白质都比较丰富，可以加速身体内废物的排除，促进新陈代谢，又可以改善视疲劳、改善失眠多梦的状态。

山药的功效与作用

山药的功效与作用有哪些呢？山药性平味甘，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用。

山药的介绍

山药，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。山药，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

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小炒玉米山药丁 桂花山药

山药的营养价值

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等，此外还有多酚氧化酶及薯蓣皂等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是，山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

山药的营养素含量

山药的营养成分很高，每100克山药里就含有以下多种营养素：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 55（大卡） 钾 111（毫克） 磷 24（毫克） 烟酸 0.3（毫克） 硫胺素 0.03（毫克） 镁 14（毫克） 碳水化合物 13.4（克） 钙 21（毫克） 维生素C 13（微克） 钠 5.5（毫克） 蛋白质 0.9（克） 核黄素 0.03（毫克） 铁 0.6（毫克） 硒 0.16（微克） 纤维素 0.8（克） 锌 0.23（毫克） 维生素E 0.86（毫克） 脂肪 0.1（克） 锰 0.11（毫克） 铜 0.07（毫克） ? ?

山药的功效

山药性平、味甘。中医认为，山药具有健脾、养肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚尿频、遗精、白带异常等症，都有一定的疗补作用。

山药的功效与作用主要有以下六点。

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药的适用人群

1、一般人群均可食用。特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。特殊人群，如孕妇、产妇、婴儿都能吃山药。

2、孕妇能吃山药。在孕期吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

3、产妇能吃山药。产后吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

4、婴幼儿能吃山药。宝宝可以吃山药，蒸熟后压成泥，加入少许白糖调好就行了，还可以将山药和骨头一起熬汤，再将汤和粥一起煮开给宝宝吃，一次少吃点。宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

5、但也有部分人不适宜食用山药，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食山药。

另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

山药的功效与作用有哪些的

山药的功效与作用有哪些的

山药的功效与作用有哪些的，山药是我们常见的蔬菜，也可作为药材，而且山药的作用和功效是很多的，我为大家整理好了山药的功效与作用有哪些的的相关资料，一起来看看吧。

山药的功效与作用有哪些的1

1、健脾益胃、助消化

在我们的餐桌上人们喜欢将山药做成汤食用，却不知道山药有哪些的功效和作用，健脾益胃就是其中的一种，生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

在日常的'生活中如果你有身边的朋友发生脾胃不好的，那么在这个时候你可以建议他食用山药来进行调理。山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。

2、滋肾益精

山药可以说是老少皆宜的一种食物了，不仅仅是它里面的营养成分，它还有着强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏·遗·精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的.食疗佳品。

5、延年益寿

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现生山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

7、舒缓情绪、调节睡眠

山药的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药，脾气不酸”的说法。

8、补虚

名医张仲景非常善于使用山药补虚，他在《金匮要略》中说，山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。

山药的功效与作用有哪些的2

1、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

2、补虚抗衰

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

3、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

4、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治·遗·精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

5、扶正祛邪

山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

山药的功效与作用有哪些的3

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药怎么炒好吃

山药洗净后，待塑胶手套去皮，这里可以防止滑伤到手。

山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。

胡萝卜洗净，切成薄片。

肉切得薄一点。

锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油(这样肉好熟，而且颜色好看)。

肉差不多后，倒入山药，翻炒一下。

随后倒入胡萝卜，翻炒一下。

最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。

山药排骨汤的做法

步骤/方法

排骨先飞个水备用。

香菇蘑菇手撕备用。

将排骨和双菇一起放入电压力锅里，加适量清水。

炖30分钟足够啦，出锅时加盐调味就好。

结语：通过以上介绍，大家是否对山药有了更多的认识了呢?山药可以补气养血、强壮养颜、 健脾益胃、助消化、益肺止咳等。所以经常吃山药对身体是有好处的，上文我还介绍了山药的做法大家可以尝试一下哦。

山药的功效与作用都有什么

山药的功效与作用都有什么

山药的功效与作用都有什么，山药是在日常生活中比较常见的一种食物，其含有丰富的营养成分，适量的食用山药能够对人体起到很多作用。下面我为大家分享一下山药的功效与作用都有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

山药的功效与作用都有什么1

1、健脾益胃

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

2、益肺止咳

山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

3、降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

4、延年益寿

山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。

5、消渴生津

山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

山药的`功效与作用都有什么2

1、扶正祛邪

铁棍山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。

所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。怀山药与银花相伍、怀山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

2、滋阴补阳

铁棍山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗.精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。

分析前人用怀山药配方，一味薯蓣饮用怀山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症；黄芪膏取怀山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以怀山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症；玉竹怀山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合怀山药以滋阴生津。凡此，均可见怀山药有一定的补阴清虚热作用。

3、健脾益胃、助消化

铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量煮成粥，适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

4、益肺止咳

铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。铁棍山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

5、降低血糖

铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，起到辅助调理作用。

6、延年益寿

铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。铁棍山药补而不热，温而不燥，适合全年龄段养生的需要，尤其适合上班族与老年人食用，常吃有益无害，营养可代餐。

山药有哪些功效与作用

山药有哪些功效与作用

山药有哪些功效与作用，山药相信是很多人都非常爱吃的一种食物了，山药不仅美味，好有很高的营养价值，而且这种食材对于养生有很大的助力，以下是山药有哪些功效与作用，一起来看看吧。

山药有哪些功效与作用1

健脾益胃止泻

山药是一味平补脾胃且药食两用之品。可用于治疗脾胃虚弱，食少体倦等病症。对治疗功能性腹泻和霉菌性腹泻也有明显作用。

益气养血

气血虚的人宜养血。山药正是十分适合益气养血的食物，尤其对于女性来说。可以在适合补血的食物或药材中选取与山药一同熬煮，使益气补血的效果更强。

滋补抗衰

食用山药有改善睡眠、强健身体、滋补细胞、强化内分泌、增强机体造血功能等效果，还有诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等作用，对延缓衰老进程有着重要影响。

补肺润燥

山药对久病虚损的慢性咳嗽有调和作用。是治疗肺虚久咳、虚喘的良药。

强筋健骨、美容养颜

山药中含有的混合物黏液蛋白能大量的.供给人体多种糖蛋白质，可以增加黏膜与皮肤的润滑度，并减少皮下脂肪蓄积，是非常好的美容圣品。

滋阴补阳

山药补阴、清虚热的作用。可以强健机体，滋肾益精。

益智健脑、增强记忆力

山药中所含的淀粉酶有水解为葡萄糖的作用，可以直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。山药还含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。丰富的营养具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智的作用。

防治冠心病

山药中含有淀粉酶、纤维素、多巴胺、粘液质、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养素。对防治冠心病、高胆固醇血症、对抗动脉硬化、改善心肌供血的都有着重要作用。还能起到改善冠状动脉及微循环血流、治疗冠心病、心绞痛等病症的作用。

降血糖、防治糖尿病

糖尿病主要是阴虚燥热所致，山药有益阴的效果，并且山药中所含的糖蛋白，在体内可以水解为蛋白质和糖类，能够起到降低血糖的作用。山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，糖尿病患者适宜长期食用，且对轻型糖尿病有着显著疗效。

止咳定喘

山药有养阴止咳、补肺益气、调肺化痰的功效，可用于治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等症状。山药具有调节内分泌、增强机体免疫力、镇咳祛痰、平喘等作用，可治疗慢性气管炎。

山药有哪些功效与作用2

增强骨质，对抗软骨病

山药中含有的粘液多糖物质与无机盐结合后，形成骨质，可以增强软骨的弹性，所以对治疗软骨病有一定的效果。

防止结缔组织萎缩，预防胶原病

山药能够防止肝脏和肾脏中的结缔组织的萎缩，预防胶原病发生，并保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。

增强消化吸收功能，治消化不良

山药可以治疗健脾益胃，食欲不振，消化不良。对小儿厌食有很好的疗效。

治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃

山药捣烂成泥并外敷，有软坚散结的作用，可以治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等病症。且对乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性症状均具有较好的疗效。

含有机锗，治疗癌症

山药中富含有机锗，锗元素具有抗癌作用。山药具有温补而不骤、微香不燥的特点，因此很适宜癌症患者用于食疗。

山药的作用与功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药的功效与作用效、山药的作用与功效与作用的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。