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2022-12-03 130 怀山药与铁棍山药,淮山药与铁棍山药的区别
怀山药与铁棍山药,淮山药与铁棍山药的区别
山药
作者：艾亦巧
2022-12-03 05:53:02
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怀山药和铁棍山药的区别 怀山药和铁棍山药的区别是什么
1、山药和铁棍山药全是淮山药的一种，二者也是有显著差别，不但地域不一样，口味及其营养成分作用全是有差别的。
2，区别是：（1）山药就是指今日江苏安徽等地生产淮山药，这也是一个地区种类。不管从药用价值还是营养成分上，山药全是没法与怀山药对比的。《神农本草经》乘载：“淮山药以河南省怀庆者良”。说白了物“离其当地，则千周同而效异”，这也更是“橘生淮南则为橘，生在淮北则为枳”的原因。它的意思是说，山药实际上是之后有大家将怀山药移培至江苏省、安微一带后而发展趋势起来的新山药品种。
（2）铁棍山药。河南焦作市的怀山药有很多种类，铁棒牌淮山药就归属于在其中的一个，它是最好的怀山药，营养成分和口味全是怀山药中的绝品。铁棒牌淮山药和别的淮山药对比，其营养成分、养生保健的功效全是有一定区别的，近些年其名气愈来愈洪亮也使其变成了赠予的上品。
怀山药和铁棍山药的区别
区别
怀山药的品种有很多，而铁棍山药，就是属于怀山药其中的一个品种，并且是其中最好的一个品种，营养价值和口感，都是山药中的极品。
在怀山药中铁棍山药粗细均匀，直径一般在一到两厘米左右，而毛须略多，表皮的颜色有一些深，且表面附着有暗红色的锈斑，所含的氨基酸含量更高味道鲜美。而其它山药怎么粗细不均、直径大约都在三厘米左右，毛须很少，表皮颜色稍微浅一些。
怀山药、淮山药和铁棍山药的区别是什么？
怀山药通常就是指淮山药，和铁棍山药的区别如下：
一、外观不同
淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。 铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。
铁棍山药：
淮山药：
二、口感与功效
淮山有个铁棍山药在口感上也有明显区别，淮山药的口感比较脆弱，而且淮山药的口感则比较软糯。淮山药的营养价值比铁棍山药要低很多，而且铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。
三、产地不同
产地不同是淮山药和铁棍山药之间最重要的区别，淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。
参考资料来源：百度百科—淮山药
参考资料来源：百度百科—铁棍山药
怀山药与铁棍山药一样吗
怀山药从本质上来讲跟铁棍山药是同种山药。因为铁棍山药是怀山药中最好的品种，不论从口感上还是药性上来比较，铁棍山药都要更好。且由于铁棍山药的产量更少，以及铁棍山药种植土壤的不同，又将其细分为沙土地铁棍山药和垆土地铁棍山药，其中以垆土地铁棍山药最好。
区分怀山药的方法
品质最好的怀山药，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名“铁棍山药”。
怀山药简介
怀山药，河南省焦作市特产，中国国家地理标志产品，又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。
铁棍山药简介
铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药。
怀山药是铁棍山药吗
怀山药不一定是铁棍山药，但是铁棍山药为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶），蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份，有条干直、色洁白、粉性足等特点。
怀山药与铁棍山药的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于淮山药与铁棍山药的区别、怀山药与铁棍山药的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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