山药炖牛肉,山药炖牛肉的做法

山药作者：问灵秀 2022-12-03 04:50:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药炖牛肉，以及山药炖牛肉的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、山药炖牛肉是怎样制作的？
2、山药炖牛肉怎么做
3、山药炖牛肉的做法
4、山药可以炖牛肉吗

山药炖牛肉是怎样制作的？

山药炖牛肉：原料：净黄牛肉500克，山药250克，芹菜25克，葱、姜、料酒、盐、味精、花椒、、胡椒粉各适量。

做法：1.将黄牛肉洗净，沥水，切成2厘米的方块，放入沸水中汆约5分钟，洗净、沥水。

2.取一沙锅，放入清水、牛肉、葱、姜、料酒、芹菜，放到中火上烧开，撇去浮沫儿，转小火炖，放入花椒。

3.将山药皮削去，洗净，放入沸水中汆一下，捞出沥水。待肉炖至五成热时，放入山药，炖3小时，待牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉，即可上桌。

特点：牛肉酥烂，鲜香味美。

山药炖牛肉怎么做

山药炖牛肉的制作方法，首先准备牛肉山药胡萝卜蒜苗豆瓣酱香菇酱花椒干辣椒白糖老抽酱油盐鸡精等材料进行备用，首先将胡萝卜切成滚刀块山药带上手套进行去皮切块以后放在冷水中进行泡一下这样可以防止山药出现氧化。山药里面有丰富的营养物质，经常食用，可以促进身体消化和吸收，还可以促进肠道蠕动改善肠道负担。

清洗牛肉的时候一定要清洗干净，这样才可以去除牛肉里面的血水在炖的时候防止牛肉出现腥味，清洗好的牛肉放在热水中进行焯一下，焯至两分钟，这样可以去除牛肉里面的血水，而且在炖牛肉的时候，汤会比较清澈，然后锅中倒入少许的油放入花椒辣椒豆瓣酱小火慢慢炒香以后放入白糖白糖直至融化，再放入焯好的牛肉进行翻炒均匀。

放入生抽酱油均匀上色以后倒入适量的开水最好没过牛肉，煮开以后改成小火20分钟以后放入山药和胡萝卜继续小火慢炖十分钟十分钟以后放入适量的盐和鸡精进行调味盐一定要最后放这样可以以防止牛肉出现紧缩等现象在炖的时候出现老柴，汤汁快收干的时候放入葱花翻炒几下即可也可以直接使用高压锅进行焖炖这样可以节省时间，牛肉里面有丰富的营养元素可以促进身体消化和吸收经常食用可以补充身体所需要的营养。

山药炖牛肉,山药炖牛肉的做法

山药炖牛肉的做法

主料：山药150克，牛肉100克，杏鲍菇100克

辅料：胡萝卜50克，大蒜30克，香菜20克，调和油15毫升，蚝油10毫升，淀粉少量，花椒少量，八角少量

1、准备以下食材：牛肉切片后要用少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，山药去皮后先放水中以防氧化，杏鲍菇切小块，胡萝卜、香菜和大蒜备好；

2、将大蒜切碎后放入杏鲍菇中拌匀；

3、将锅放入调和油中，油热后加入少量胡椒和八角香；锅内平菇炒一会儿，直到平菇软化香味，即可。

4、将牛肉放入锅中；煸炒至肉变色出香味；将杏鲍菇放入锅中翻炒几下；

5、将胡萝卜放入锅中；炒几次；将山药放入锅中；炒几次，放入适量蚝油；加入适量的水炖一段时间，汤就会变稠。

6、将炖好的牛肉山药盛入盘中，鲜嫩美味爽滑的这道菜很受家人喜欢呢！

山药可以炖牛肉吗

山药是公认的一种食用和药用价值兼用的一种食品，所以当前很多人都对山药特别的喜欢，都认为经常吃山药，会有利于身体的健康，所以有很多人就想了解一下山药炖牛肉的制作过程，那么为了你能尽快学会山药炖牛肉的制作过程和方法，就来看看下面详细的介绍。

山药炖牛肉

主料

熟牛肉(300克)

山药(300克)

辅料

葱、姜、料酒、干辣椒、生抽、香菜

牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

炒锅热油放姜片、干辣椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

加入足量开水(没过牛肉)，放入料酒，烧开后撇去浮沫

炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上香菜装饰即可

山药炖牛肉

制作方法：

1、牛肉、山药清洗干净，切成小块。大葱切段、生姜切片切割工具实在没有的话，大钢尺也是可以滴!

2、电饭锅中加入清水，把牛肉放进去，加热，等到表面出现大堆的血沫沫的时候，用勺子撇出来。

3、然后加入葱段、生姜片、八角、桂皮、料酒，开始炖，时间越长越好，我一般炖2小时，这个大家根据自己电饭锅的情况。终极标准就是牛肉炖的烂烂的，不用剧烈撕咬就能吃，呵呵。

4、在炖的时候，其实就是悠闲的时光，听音乐、看小说、打游戏，总之，一切可以放松自己，找回自己的方式都可以启动了。

5、在快要出锅大概30分钟的时候，把改刀好的山药块投入锅中炖。

6、在快要出锅大概10分钟的时候，把事先买好的馒头或者花卷放在笼屉上，放在电饭锅上层蒸一下。

7、10分钟后，开启吃饭模式，开动喽!喜欢吃酸辣口的，可以加入陈醋和辣椒油，味道超赞!这份牛肉炖山药，不仅可以带来味蕾的幸福享受，更是一款很好的养生汤呢。

山药炖牛肉的制作过程和方法，本篇内容已经为很多喜欢吃山药炖牛肉的朋友，做了详细的介绍，所以对于想尽快吃上山药炖牛肉的朋友，那么在了解以上的制作过程和方法以后，在家可以尝试着进行制作，相信你也能制作出口味比较纯正的山药炖牛肉。

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