什么是铁棍山药,铁棍山药有什么

山药作者：以曼梅 2022-12-03 04:00:04

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本文目录一览：

1、铁棍山药是什么样的,真正的铁棍山药长什么样的
2、什么叫铁棍山药
3、铁棍山药和普通山药有什么区别
4、铁棍山药的功效与作用是什么？

铁棍山药是什么样的,真正的铁棍山药长什么样的

1.外观，铁棍山药和普通的山药相比，外观比较短细，一般不超过两指粗，不像其他的山药比较浑圆，敲打不会断裂，因此被称为铁棍山药。

2.而且铁棍山药的长度比较短，所以不需要切开分段售卖，一般都是整个出售。

3. 表皮，铁棍山药表皮的刺相较于普通的山药来说比较长，而且外皮的颜色比较深且伴有紫斑。

4.形状铁棍山药的形状为细长型，但是通常是一个大头一个小头，有的时候细长的尾巴可能会占到身体的一般长度，不如普通的山药那样分布比较均匀。

5. 切面，切开铁棍山药可以发现其色泽比较白皙，肉质表面比较紧实细腻，而普通的山药的质地相对比较疏松，颗粒略微明显，不如铁棍山药精细。

6.因为铁棍山药的还原糖含量比普通的低所以在切开后切面不容易变黄。

7. 口感，铁棍山药比普通山药要耐煮，而且煮很长时间都不会软烂，口感比较细腻，干粉的口感，香甜中带点药味，是很好的进补食材。

什么叫铁棍山药

产自古怀庆府即现在河南省焦作辖区的温县、沁阳、武陟、孟州的怀山药叫铁棍山药。可能其样子象锈迹斑斑的旧铁棍而得名，以其口感独特，功效卓然而受宠于世。它有沙土和垆土两种，外观与其他略有不同。

其他产地的山药不能叫正宗的铁棍山药，因为一方土才能养一方物。

铁棍山药和普通山药有什么区别

小白嘴山药和铁棍山药区别：

一、表皮不同：

1、铁棍山药的表皮颜色是土褐色，密布细毛，细毛较长，有紫红色不光泽斑，斑点突出。

2、而小白嘴山药的表皮颜色是浅黄色，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点。

二、肉质不同：

1、铁棍山药的肉细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮熟后断面比较细腻。

2、而小白嘴山药的纤维素多一些，断面显颗粒状。

三、口感不同：

1、铁棍山药口感干、面，有淡淡的甜味。

2、而小白嘴山药口感软糯甘甜，食用口感更胜一筹。

四、剥皮难易不同：

1、铁棍山药皮厚难剥离。

2、小白嘴山药的皮容易剥离。

什么是铁棍山药,铁棍山药有什么

铁棍山药的功效与作用是什么？

铁棍山药的功效与作用是什么:

一、铁棍山药的主要功效和作用有：第一，它有提高免疫力的作用，它里面含有人体必需的氨基酸，可以促进身体内蛋白的合成，也能够促进身体，免疫球蛋白的合成，因此有提高免疫力的作用。

第二，它有滋养肌肤的作用，它里边含有大量的维生素C，黏液蛋白。因此既可以清除皮肤内的一些自由基，防止色素沉着，又能够增加皮肤的润滑度，能够改善皮肤的弹性，使皮肤更有光泽，更细滑，因此起到美容养颜的作用。

二、1.增强机体免疫力的功效：铁棍山药含有丰富的蛋白质，而且含有人体所需自身不能合成的氨基酸，有利于体内蛋白质的合成，有利于促进机体免疫力。2.美容养颜功效：铁棍山药含有丰富的维生素C和粘液蛋白，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基，还可增强皮肤润滑度，减少脂肪的堆积，从而达到美容养颜的作用。3.补血功效：铁棍山药中含有铁元素，有利于促进血红蛋白的合成，有利于增加血容量，达到补血作用。

三:铁棍山药也叫做薯蓣，通称铁棍山药，有两种方法加工而成，一个是毛山药和铁棍山药，，另一个是只有铁棍山药。在药用上面作为中药材，有时候又称为淮山药。作为药用来讲，能够健脾补虚、滋阴补肾，以及治诸虚百损、疗五伤、五劳七伤等，这是根据本草考证得到的结论。对于中药材的使用，比如铁棍山药，一定要辨证、辨病使用这个药物，必要的时候还要结合着其他的药材来应用。一定要在医生，尤其是中医师的指导下，至少也在中药师的指导下应用。

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